Chúng ta đang chuyển mình qua một thập kỉ mới, thị trường thực phẩm nói chung đang có nhiều sự phát triển và thay đổi mới. Xu hướng phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm trong thời gian sau năm 2021 là gì? Hãy xem các xu hướng sau đây nhé!
Thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe – “Healthy Food”
Giữa tình hình đại dịch Covid-19 hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm đã ghi nhận được một xu thế mới trong nhận thức của người tiêu dùng, đó là tập trung hướng đến sức khỏe.
Việc sử dụng các sản phẩm có tác dụng tích cực cho sức khỏe như giảm cân, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, thư giãn, cải thiện trí nhớ và độ tập trung,… là những vấn đề mà người tiêu dùng quan tâm nhất khi nhắc đến cụm từ “Healthy Food”. Vì thế, các dòng thực phẩm – thức uống có lợi cho sức khỏe được ra mắt hàng năm ngày cằng tăng và chiếm giữ thị phần ngày càng lớn.
Sản xuất ra sản phẩm thực phẩm an toàn hơn
Việc đảm bảo an toàn thực phẩm để phòng ngừa và giảm bệnh do ngộ độc thực phẩm luôn là vấn đề hàng đầu được các nhà sản xuất thực phẩm bền vững hướng tới. Một số hoạt động nhằm tăng tính an toàn của thực phẩm đang được hướng tới như: sử dụng các nguồn cung ứng có nguồn gốc rõ ràng, có thể truy xuất nguồn gốc, áp dụng quy trình sản xuất được tự động hóa, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt hơn, đảm bảo vệ sinh,…
Gia tăng tính trải nghiệm của sản phẩm
Hương vị là yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến quyết định mua hàng và hơn 80% người tiêu dùng thích thử trải nghiệm những thực phẩm có hương vị mới lạ, gây tò mò. (theo Technomic 2019). Vì vậy, trong những năm tới đây, người tiêu dùng sẽ ưu tiên lựa chọn các sản phẩm thực phẩm – đồ uống có hương vị mới lạ, sáng tạo. Đôi khi, sự lựa chọn của khách hàng cũng có thể không đến từ hương vị mà có thể nằm ở hình thức bao bì và hình thức sử dụng sản phẩm.
FOODNK
