Há cảo là một trong những món ăn dim sum nổi tiếng ở Trung Quốc. Món ăn này có nguồn gốc từ Triều Châu của đất nước tỷ dân. Hiện nay, món há cảo đang được hội yêu bếp thi nhau làm theo trào lưu trên mạng xã hội. Không ngoại lệ, Foodnk sẽ mách bạn cách làm bánh há cảo này với công thức rất đơn giản, hãy cùng vào bếp ngay nhé!
Món há cảo không còn lạ lẫm với tín đồ đồ ẩm thực. Khi du lịch tại đất nước tỷ dân, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn này ở các nhà hàng sang trọng hay các ngõ phố. Theo tục lệ của người Hoa, vào dịp Tết mọi người đều dùng món há cảo này với hàm ý mang lại may mắn cả năm.
Bột gạo và bột nếp là hai nguyên liệu dùng để làm vỏ bánh há cảo. Ngoài ra, điểm nhấn của món ăn này là màu hồng nhẹ của nhân tôm bên trong. Hơn nữa, các nguyên liệu khác như thịt, mộc nhĩ,… cũng được dùng làm nhân bánh để đổi vị theo sở thích của người thưởng thức.
Nguyên liệu làm bánh há cảo
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để hoàn thành được món há cảo. Tùy theo khẩu phần ăn, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu cho phù hợp.
- Bột năng
- Bột gạo
- Đường, muối, nước nóng
- Tôm
- Thịt heo
- Hành lá
- Dụng cụ: Dao, thớt,…
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo được ngâm qua nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút với định lượng 20ml nước trong 5 muỗng muối nhỏ. Sau đó, bạn hãy rửa thịt heo bằng nước mát, để ráo và băm nhuyễn.
Tôm được bóc vỏ và băm nhuyễn cùng với hành lá, nấm.
Công thức làm món há cảo cực đơn giản
Vỏ bánh
Bạn hãy rây bột năng và bột gạo vào tô nhỏ, nhào đều tay. Kế đến, bạn sẽ thêm 5g muối, 5g đường vào hỗn hợp bột. Ở bước này, bạn cần cho một ít nước ấm vào bột và tiếp tục nhào đều để thu được hỗn hợp bột mịn dẻo. Cuối cùng mang bột ủ kín từ 30 phút đến 1 tiếng.
Nhân bánh
Bạn hãy cho muối, đường, hạt nêm vào hỗn hợp thịt heo, thịt tôm, nấm, hành lá đã băm nhuyễn. Sau đó, bạn hãy để nhân bánh ngấm gia vị trong 10 phút là được.
Gói bánh
Đầu tiên, bạn hãy chia bột thành từng phần nhỏ đều nhau. Sau đó, cán mỏng bột theo dạng hình tròn. Tiếp đến, bạn hãy cho lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bánh. Lúc này bạn hãy xếp ly mép bánh lên nhau theo chiều kim đồng hồ cho hết vỏ bánh. Cuối cùng bạn sẽ thu được thành phẩm giống một túi tiền thắt rút, rất đẹp mắt. Bạn hãy tiếp tục làm hết phần bột và nhân bánh còn lại giống như các bước vừa làm.
Chế biến chiếc bánh há cảo
Trên thực tế, chiếc bánh há cảo được biến tấu theo nhiều cách thức khác nhau. Bạn có thể hấp, nấu canh hoặc chiên chiếc bánh này. Bên cạnh đó, bạn có thể làm mới phần nhân với các nguyên liệu khác như phô mai, đậu xanh,… để món ăn thêm lạ vị hơn. Ngoài ra, chiếc bánh há cả có thể được làm theo nhiều kiểu dáng khác nhau như kiểu xoắn tròn, hình hoa, hình chiếc lá,… Dù với cách chế biến hay kiểu dáng nào bạn cũng sẽ mê mẩn với món ăn Trung Hoa này.
Thúy Duy
