Chân gà là một thực phẩm rất kén đối tượng thưởng thức. Và ít ai biết được rằng những món ăn được chế biến từ chân gà là vô cùng bổ dưỡng. Tất nhiên, những lợi ích của chân gà lại khiến nhiều người bất ngờ hơn cả.
Tổng quan
Sau thịt gà, đùi gà,… thì chân gà cũng là một bộ phận từ còn gà mà có thể “hô biến” thành nhiều món ngon. Da, sụn, gân và xương là cấu trúc chủ yếu của chân gà. Ước tính trong 70g chân gà sẽ có: Calo (khoảng 150 calo), chất đạm (khoảng 14g), chất béo (khoảng 10g), canxi (khoảng 5% giá trị hàng ngày), phốt pho (khoảng 5% DV), vitamin A (khoảng 2% DV), vitamin B9 (khoảng 15% DV),… Tất nhiên mỗi thành phần đều có những công dụng riêng biệt cho sức khỏe.
Một điều cần lưu ý rằng, khi sử dụng chân gà cần phải sơ chế thật kỹ lưỡng. Đặc biệt là không nên ăn quá nhiều để tránh tác dụng phụ cho cơ thể.
Những công dụng tuyệt vời từ chân gà
Cung cấp collagen dồi dào
Hàm lượng collagen trong chân gà rất cao. Điều này đã được minh chứng bởi nghiên cứu của Khoa Thú Y tại trường Đại học Chung-Hsing của Đài Loan. Nghiên cứu này còn cho thấy nguồn collagen tồn tại trong chân gà tương tự như collagen có trong các loại rau lá xanh và trái cây. Độ đàn hồi của da, cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn đều được nhờ vào hàm lượng collagen này, kể cả các loại protein.
Hỗ trợ xương khớp chắc khỏe
Các vấn đề về xương khớp là một trong những nỗi lo của người lớn tuổi. Bởi lẽ, khi càng lớn tuổi thì khả năng hấp thụ canxi của cơ thể sẽ giảm dần. Khi đó, canxi cùng với collagen và protein tồn tại trong chân gà sẽ giúp củng cố hệ xương chắc khỏe, ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp. Do vậy, việc bổ sung chân gà lúc trẻ sẽ là một biện pháp ngăn ngừa sớm các vấn đề liên quan xương khớp khi về già. Mặc khác, người lớn tuổi vẫn có thể nấu chân gà như món canh để sử dụng.
Giúp chữa lành vết thương
Ngoài việc hỗ trợ xương khớp qua từng ngày thì protein và canxi trong chân gà cũng có tác dụng tích cực trong việc chữa lành vết thương. Cả hai dưỡng chất này đều có khả năng giúp tái tạo dây thần kinh, cơ bắp và xương một cách hiệu quả. Và nó như một hàng rào bảo vệ vết thương tốt nhất có thể.
Hỗ trợ tiêu hoá
Nhiều người thích ăn chân gà là do phần sụn của chúng rất ngon. Và phần sụn này cũng là một phương thuốc hữu hiệu cho hệ tiêu hóa. Cụ thể, chất protein, collagen, chondroitin và glucosamine sẽ hòa tan vào nước khi được nấu lên. Nhờ vậy nó sẽ tạo thành nước dùng có vị ngon ngọt rất dễ thưởng thức. Với cách thức nấu chân gà thành canh thì trẻ nhỏ vẫn có thể dùng.
Giúp móng chắc khoẻ
Các chất như acid amin, collagen, glycine, hidroksipolin và proline từ chân gà sẽ được tiết ra khi nấu chín. Và ít ai biết được móng tay, móng chân chắc khoẻ phần lớn là nhờ vào những thành phần này. Đây được xem là một lợi ích của chân gà mà nhiều người không chú ý đến.
Tạm kết
Những công dụng tích cực của chân gà đối với với sức khoẻ rất tuyệt vời. Thế nhưng thực phẩm này chỉ phát huy công dụng tốt khi sử dụng một cách khoa học. Hơn hết bạn cũng nên biết cách làm đã dạng bữa ăn thường này của mình bằng loại thực phẩm bổ dưỡng này.
Thúy Duy
