Một ly Capuchino đẹp mắt thoang thoảng hương vị cà phê là loại thức uống luôn được lòng tín đồ ẩm thực. Có xuất xứ từ nước Ý, thế nên Capuchino mang dáng vẻ đơn giản nhưng đầy thơ mộng. Vậy trong loại thức uống này có gì mà lại không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực của người Ý? Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về nguyên liệu tạo nên ly Capuchino chuẩn Ý nhé!
Nguyên liệu làm nên ly Capuchino chuẩn Ý
Cà phê Espresso
Chắc chắn rằng Espresso là linh hồn của ly cà phê Capuchino. Thực chất đây là chiết xuất cà phê như cà phê pha bình thường. Nếu sử dụng máy chuyên dụng, chiết xuất Espresso sẽ nguyên chất và đậm vị hơn rất nhiều. Một điều nữa là hương vị ly Capuchino làm ra cũng sẽ phụ thuộc vào loại cà phê được sử dụng để chiết xuất. Được biết ly Capuchino chuẩn vị được xem ngon nhất khi sử dụng loại cà phê Arabica.
Nhiệt độ nước pha chế Espresso đạt chuẩn là từ 90 – 95oC. Đồng thời, thời gian chiết xuất Espresso tầm khoảng 25 – 28 giây. Đây được xem là khoảng thời gian lý tưởng để cho chiết xuất Espresso ngon nhất. Điều này cũng đồng nghĩa rằng thời gian pha chế khác nhau sẽ tạo ra những loại cà phê khác nhau.
Để cho ra chiết xuất Espresso ngon, bạn không chỉ sử dụng loại cà phê hảo hạng mà còn liên quan đến đặc tính nữa. Có nghĩa là, hạt cà phê phải ở trạng thái bột thật mịn. Và khi chiết xuất phải được nén chặt để chiết xuất ra Espresso tinh túy.
Bọt sữa
Đây là nguyên liệu không thể thiếu của ly cà phê Capuchino. Nếu dùng sữa tươi không đường thì bạn cần thêm đường vào để nấu sôi. Song, công đoạn thêm đường sẽ không cần nếu dùng sữa tươi có đường. Nguyên liệu này sẽ tạo độ béo để trứng hoà với vị đắng đặc trưng của cà phê.
Có tác dụng tạo hiệu ứng trang trí cho bề mặt ly Capuchino. Đây là phần sữa tươi được đánh lên để tạo bọt. Thông thường phần bọt sữa cũng sẽ được tạo ra bằng máy. Thế nhưng thành phần này cũng có thể thực hiện thủ công tại nhà. Theo đó, sữa tươi khi làm nóng sẽ cho vào chai để lắc đều trong vòng 2 – 3 phút đến khi sữa nổi bọt là được.
Chất tạo vị
Như đã nói ở phần trên, đường sẽ là chất tạo ngọt cho ly cà phê Capuchino. Đường sẽ được hoà tan trong sữa nóng. Người ta cho rằng, nếu khi thưởng thức Capuchino mà cho đường vào sẽ không phải là cách thưởng thức chuẩn. Bởi vì, người thưởng thức phải khuấy đường lên khi uống. Cũng có nghĩa người thưởng thức đã phá hỏng kết cấu của của ly cà phê.
Bạn chỉ có thể sử dụng loại đường ăn thông thường. Nếu không thích ngọt, nguyên liệu này sẽ không cần góp mặt.
Ngoài đường, bột ca cao hay bột quế sẽ được dùng để rắc lên bề mặt ly cà phê Capuchino. Điều này sẽ giúp ly cà phê thêm hút ánh nhìn và màu sắc hơn. Đặc biệt là tạo mùi thơm khi thưởng thức.
Tạm kết
Nguyên liệu tạo nên ly Capuchino rất ít đơn giản. Thế nhưng, người pha cà phê Capuchino phải biết cách cân bằng giữa các nguyên liệu để có được ly cà phê chuẩn Ý nhất. Thế mới thấy, ẩm thực nước Ý qua ly Capuchino rất đặc sắc nhưng không hề đơn điệu. Chính điều này đã giúp cà phê Capuchino không chỉ dừng lại ở Ý mà còn vươn xa trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Thúy Duy
