Thịt heo là thực phẩm phổ biến nhất thế giới. Nó có giá bình dân nên bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức loại thịt này. Mỗi bộ phận của con heo (con lợn) khi bán ra đều sẽ có giá trị khác nhau, cụ thể là phần đùi heo. Và đùi heo muối Espana hiện đang là món ăn được săn lùng. Nó có giá từ bình dân đến thượng hạng. Thậm chí đang gây sốt trên nhiều nền tảng mạng xã hội. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về đùi heo muối độc đáo này nhé! Ở phạm vi bài viết phần này sẽ tập trung về tổng quan.
Nguồn gốc
Đùi heo muối Espana (còn gọi là đùi heo giăm bông muối) là món ăn có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Khi đùi heo được thực hiện quá trình ủ cùng với muối trong thời gian dài sẽ cho ra thành phẩm cuối cùng. Nhìn vẻ ngoài, loại đùi heo này trông rất cứng, có lớp da gần như bị lên mốc. Thế nhưng, khi thưởng thức, món ăn này sẽ mang lại một cảm giác lạ đáng để tín đồ ẩm thực bỏ tiền ra trải nghiệm.
Hiện nay, đùi heo muối Espana có thể được dùng làm quà tặng với những loại đắt đỏ. Thậm chí việc sở hữu chúng để thưởng thức thôi cũng là một vấn đề lớn.
Được biết, giá của loại thực phẩm này nếu ở mức bình dân cũng gần khoảng 2 triệu đồng đến 10 triệu đồng cho một ký. Loại cao nhất cũng khoảng trên 100 triệu đồng.
Thực chất đùi heo muối đã có từ nhiều năm trước. Thế nhưng thời gian gần đây nó mới trở nên phổ biến. Nếu bạn thích ẩm thực Trung Quốc thì quốc gia này có một món ăn cũng như vậy. Thế nhưng món ăn này của Trung Quốc và Tây Ban Nha sẽ có hương vị khác biệt.
Đặc trưng
Theo cảm nhận từ người dùng, đùi heo muối Espana không quá mặn, không nhiều mỡ nên phù hợp với khẩu vị chung của mọi người. Loại thực hẩm này có thể nhâm nhi với rượu vang để tăng vị giác khi thưởng thức.
Được biết, quá trình vận chuyển đùi heo muối Espana cũng khó khăn không kém. Nếu không vận chuyển đúng cách nó sẽ dễ bị hỏng.
Phân loại
Do có độ phổ biến nên đùi heo muối Espana đã có nhiều loại trên thị trường. Trong đó, nổi bật nhất là đùi Jamon Iberico và đùi Jamon Serrano. Mỗi loại sẽ có đặc điểm riêng biệt:
Đùi heo Espana Jamon Serrano: Loại này được chế biến từ giống heo trắng phổ thông. Do đó giá thành của nó rất bình dân. Loại đùi heo Espana này có thể được ủ muối từ 2 năm trở lên.
Đùi heo Espana Jamon Iberico: Được chế biến từ giống heo đen quý hiếm ở vùng bán đảo Iberia Tây Ban Nha. Loại này cao cấp hơn heo trắng nên giá cũng sẽ cao hơn. Được biết, loại heo đen này được lai giữa heo rừng và heo bản địa vùng Địa Trung Hải. Do được thả rông khi nuôi nên thịt của chúng rất chắc, tỷ lệ mỡ thấp. Thông thường loại này sẽ được ủ muối từ 5 năm trở lên.
Tạm kết
Đùi heo muối Espana tuy rất đơn giản. Thế nhưng để thưởng thức được món ăn này cũng phải chịu chi ra một cái giá không tưởng. Tuy nhiên đổi lại người dùng sẽ cảm nhận được hết tinh túy của món ăn này. Qua đó mới thấy được số tiền bỏ ra để có được là hoàn toàn xứng đáng.
Vậy, loại đùi heo muối này của Tây Ban Nha có quy trình sản xuất ra sao? Bạn hãy cùng theo dõi Foodnk trong phần tiếp theo nhé!
Thúy Duy
