Bột đậu xanh là một thực phẩm không còn xa lạ với mọi người. Công dụng, thành phần có trong đậu xanh giúp ích cho sức khỏe rất nhiều. Cùng tìm hiểu bột đậu xanh với Foodnk qua bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu
Bột đậu xanh là loại thực phẩm đã qua chế biến. Cây đậu xanh cho hạt tròn, cây cao khoảng 20cm và khi thu hoạch xong đậu xanh được đem xử lý công nghiệp rồi làm nhuyễn thành bột. Ước tính trong 100g đậu xanh có chứa những thành phần chính như:
- Vitamin C: 4mg
- Vitamin B1: 22mg
- Protein: 14,2mg
- Calo: 328 – 1371
- Chất béo: 0,8mg
- Chất xơ: 4,7mg
- Folate (B9): 80mg
- Mangan: 30mg
- Magie: 279mg
- Photpho: 377mg
- Sắt: 4,8mg
- Đồng: 16mg
- Kẽm: 11mg
- Kali: 1132mg
Ngoài những thành phần chính thì trong đậu xanh cũng chứa lượng nhỏ các khoáng chất, selen, protein thực vật. Ngoài ra, các acid amin như phenylalanine, leucine, valine,… cũng giúp cho thành phần trong đậu xanh nhiều dưỡng chất hơn.
Những công dụng của bột đậu xanh
- Giúp ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp: nhờ vào dưỡng chất trong đậu xanh nên chúng tốt cho tim mạch, giúp lưu thông máu tốt hơn. Chất xơ sẽ giúp giảm cholesterol khi máu lên cao bằng cách giảm chất béo LDL và tăng HDL. Do đó, người bệnh về huyết áp dùng các thực phẩm đậu xanh nguyên chất hoặc qua chế biến đều rất thích hợp.
- Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt: đậu xanh có tới 4,7mg chất xơ trong 100g. Do đó, ngoài việc tốt cho tim mạch chúng cũng làm hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng và dễ hấp thụ dưỡng chất. Vậy nên khi dùng thực phẩm này cũng làm bạn thấy no lâu hơn đấy.
- Chống oxy hóa tốt: quá trình oxy hóa sẽ diễn ra chậm hơn, các gốc tự do cũng giảm đi nhờ vào lượng kẽm, acid folic có trong đậu xanh. Nếu bạn sử dụng đậu xanh thường xuyên với lượng vừa đủ sẽ giúp ích cho cơ thể rất nhiều.
- Giúp giảm cân hiệu quả: chất xơ và protein trong đậu xanh có thể ức chế hormone gây đói như ghrelin. Đồng thời, hormone khiến bạn thấy no như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin cũng giảm đi. Do đó, đậu xanh rất thích hợp cho những ai ăn kiêng và muốn giảm cân.
- Giúp ích trong làm đẹp: trong làm đẹp thì không thể không nói đến lợi ích của đậu xanh. Những thành phần tốt như protein, các vitamin nên khi sử dụng giúp cho làn da mịn hơn, tránh được ánh nắng trực tiếp. Được biết, bột đậu xanh nguyên chất là một nguyên liệu tin dùng của phái đẹp Nhật Bản từ ngày xưa.
Cách dùng bột đậu xanh trong đời sống
Đậu xanh thường được dùng rất đa dạng. Tuy nhiên, chúng được dùng ở dạng bột đã qua chế biến công nghiệp là chủ yếu. Bột đậu xanh cũng có thể tự làm tại nhà để sử dụng. Với cách này thì thành phần dinh dưỡng được bảo đảm hơn rất nhiều.
Trong bữa ăn hàng ngày, thực phẩm này được dùng để làm bánh, uống nóng để bổ sung năng lượng. Ngoài ra, trong làm đẹp thì chúng được dùng với các nguyên liệu khác như sữa tươi, cám gạo để đẹp da.
Kết luận
Ngoài những công dụng trên thì bột đậu xanh còn giúp bổ sung các vitamin còn thiếu và khoáng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó, trong các bữa ăn thường ngày bạn cũng nên chế biến đậu xanh thành các món ăn đa dạng để cho cơ thể có sức khỏe tốt nhất.
Thúy Duy
