Tìm hiểu những vi chất có lợi ích cho sức khoẻ có trong rau chân vịt

Rau chân vịt được xếp vào nhóm thực phẩm là “superfood” vì nó chứa nhiều các vi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, nó là nguồn vô cùng giàu vitamin K, có lợi cho sức khỏe. Việc tiêu thụ rau xanh cũng được khuyến khích bổ sung và tăng cường trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chính vì thế, các loại rau xanh đều hỗ trợ sức khỏe cơ thể. Bài viết này sẽ chia sẻ các lợi ích tuyệt vời mà rau chân vịt mang lại cho tình trạng sức khoẻ của chúng ta nhé!

Thành phần chất dinh dưỡng

Rau chân vịt là nguồn chứa các vi chất dinh dưỡng như sắt, mangan, kẽm, magie, các vitamin A, C, E, K, B2, B6. Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng việc ăn loại rau này một cách thường xuyên sẽ có lợi cho đôi mắt, ngăn chặn ung thư, giảm huyết áp.

Những công dụng tuyệt vời mà rau chân vịt mang lại

1. Giảm căng thẳng stress oxy hóa

Các gốc tự do là sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất, chúng có thể gây ra căng thẳng oxy hóa, gây ra quá trình lão hóa nhanh, làm tăng nguy cơ cao mắc các bệnh như ung thư và tiểu đường. Vì thế, trong rau chân vịt có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa cho cơ thể và giúp giảm thiệt hại do các gốc tự do gây ra.

Thông tin từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), một nghiên cứu cho thấy ở 8 người tham gia đã sử dụng 225g/ngày rau chân vịt và kéo dài trong 16 ngày liền, ở họ đã có sự thay đổi tích cực về mặt sức khỏe. Kết quả đó cho thấy được ở loại rau này có khả năng ngăn ngừa tổn thương do quá trình oxy hoá gây ra.

2. Cải thiện tình trạng sức khỏe cho đôi mắt

Rau chân vịt cũng là một nguồn tuyệt vời của lutein và zeaxanthin. Chúng là hai chất chống oxy hóa hỗ trợ bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi tác hại của tia UV và các bước sóng ánh sáng có hại khác.

Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh được việc tiêu thụ carotenoid, vitamin A, C, E sẽ cải thiện được nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác gây ra. Thêm vào đó, các vi chất này thường được tìm thấy chủ yếu ở các loại rau có màu xanh đậm như rau chân vịt, cải xoăn,…

3. Có thể hỗ trợ giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư

Hai thành phần MGDG và SQDG được tìm thấy chủ yếu trong rau chân vịt, chúng có khả năng làm chậm sự phát triển của ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ loại rau này hơn 2 lần mỗi tuần, giúp giảm tỷ lệ nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Thêm vào đó, các chất chống oxy hóa trong rau cũng có thể chống lại một số bệnh ung thư.

4. Hỗ trợ giảm huyết áp

Theo một nghiên cứu ở 27 người, đã phát hiện rằng việc ăn súp rau chân vịt hằng ngày và kéo dài suốt 1 tuần, có khả năng giảm huyết áp và độ xơ cứng động mạch, so với nhóm không hoàn toàn bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn.

5. Cải thiện làn da, mái tóc

Vitamin A được tìm thấy là có mặt trong rau chân vịt, vì thế nó giúp điều hòa trong việc sản xuất dầu trong lỗ chân lông và nang lông của da để dưỡng ẩm cho da và tóc. Thậm chí, các loại rau lá xanh đều chứa nhiều vitamin C, quan trọng trong việc xây dựng và duy trì collagen, hỗ trợ cho da và tóc khoẻ mạnh hơn.

6. Cải thiện hệ tiêu hoá

Nhóm rau cải xanh là nguồn chất xơ dồi dào, chính vì thế nó giúp hỗ trợ các bệnh về đường tiêu hoá như bệnh trĩ, táo bón,… Theo chế độ dinh dưỡng khuyến nghị chúng ta nên bổ sung rau xanh vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Vy Đặng