Hành tây, một loại thực phẩm đơn giản và phổ biến trong bếp của chúng ta. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng, hành tây mặc dù có vẻ ngoài vô cùng bình thường, lại có khả năng khiến chúng ta phải khóc. Đây là một hiện tượng thú vị nhưng cũng đôi khi gây khó chịu cho nhiều người. Vậy tại sao hành tây lại có khả năng khiến bạn khóc? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguyên nhân đằng sau điều này.
Vì sao hành tây làm bạn khóc?
Hành tây có chứa các amino acid sulfoxide, nhưng khi ta cắt thì các tế bào trong nó sẽ phóng lên hàng triệu phân tử amino acid sulfoxide cùng các enzyme alliinase tương tác với lưu huỳnh để tạo thành syn-propanethial-s-oxide. Chất này bay hơi dễ dàng và tương tác với axit sunfuric trong không khí, tạo thành axit sulfuric. Khi axit sulfuric tiếp xúc với mắt, nó gây ra cảm giác bỏng rát, kích thích tuyến lệ tiết ra nước mắt, gây ra cảm giác khóc.
Giá trị dinh dưỡng của hành tây
Trong 100 gram hành sống, các chất dinh dưỡng chính bao gồm 40 calo, 89% nước, 1,1 gram protein; 9,3 gram carbs (trong đó 4,2 gram là đường); 1,7 gram chất xơ và 0,1 gram chất béo ngoài ra còn chứa các vitamin tốt cho sức khỏe.
Carbohydrate
Carbohydrate trong hành cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó có chứa khoảng 9,3 gram carbohydrate trong mỗi 100g. Carbohydrate trong hành tây chủ yếu là đường tự nhiên và chất xơ.
Chất xơ
Hành tây giàu chất xơ, có khoảng 2,6 gram chất xơ trong 100g. Chất xơ giúp duy trì chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường.
Vitamin và khoáng chất
- Vitamin C: Hành tây là một nguồn giàu vitamin C, mỗi 100 gram hành chứa khoảng 7,4mg vitamin C. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và tăng sự hấp thu sắt từ thực phẩm.
- Vitamin B6: Cung cấp một lượng đáng kể vitamin B6, khoảng 0,2mg trên mỗi 100 gram. Vitamin B6 tham gia vào quá trình tổng hợp protein, carbohydrate và lipid, đồng thời hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và tạo ra các chất cần thiết cho việc tạo hemoglobin.
- Kali: Hành tây chứa một lượng lớn kali, với khoảng 119mg trong 100 gram. Kali là một loại khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giữa các tế bào, hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh và giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
- Manga: Chứa manga, khoảng 0,16mg trong mỗi 100 gram. Manga là một chất chống oxy hóa quan trọng và có vai trò trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Chất chống oxy hóa
Hành tây chứa các chất chống oxy hóa như quercetin và allyl disulfide, giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại do stress oxi hóa.
Công dụng của hành tây
Giảm nguy cơ mắc bệnh đau tim: Chúng có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và quercetin – một loại chất chống vi khuẩn tự nhiên. Nhờ vào những chất này, nó giúp giảm nguy cơ bị đau tim và các vấn đề liên quan đến tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hành tây chứa chất xơ, chất giảm viêm và hợp chất như inulin giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Việc ăn chúng thường xuyên có thể giảm nguy cơ táo bón, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Ngăn ngừa ung thư: Hành tây chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống vi khuẩn có khả năng chống lại các tác nhân gây ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hành có thể giảm nguy cơ bị ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư phổi.
Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và chất xơ cao, hành tây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, nó cũng giúp giảm cholesterol và tăng cường quá trình cháy mỡ trong cơ thể.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hành tây chứa kali, chất chống vi khuẩn và chất chống oxy hóa có khả năng giảm huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tăng cường sự khỏe mạnh của tim mạch.
Giảm tình trạng viêm nhiễm: Hành tây chứa chất chống vi khuẩn tự nhiên, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Đồng thời, nó cũng có khả năng giảm sưng đau và tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Tạm kết
Hành tây làm bạn khóc, tuy nhiên hành tây không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn thường ngày mà còn là một loại thực phẩm mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung nó vào chế độ ăn uống hằng ngày của bạn để tận hưởng những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
Cẩm Thu
