Ly cà phê chồn được biết đến là thức uống thơm ngon và đắt đỏ chỉ dành cho giới thượng lưu. Có thể bạn đã biết cà phê chồn được làm từ phân chồn. Tuy nhiên, sự thật đằng sau nó lại khiến nhiều người rớm rớm nước mắt.
Ly cà phê chồn Kopi Luwak
Cà phê chồn còn được gọi là Kopi Luwak là một loại cà phê đặc biệt, được xếp vào hàng “cực phẩm” trong giới cà phê. Đây cũng là loại đồ uống hiếm có và đắt đỏ nhất trên thế giới. Nhờ vào cách tạo ra hạt cà phê độc đáo và khác biệt, nó được xem là loại cà phê chỉ dành cho giới quý tộc xưa.
Ít ai biết rằng, loại cà phê thơm ngon này có lịch sử lâu năm ra đời từ hàng trăm năm trước. Vào khoảng đầu thế kỷ 18, tại các nước thuộc địa của mình người Hà Lan đã cho trồng cây cà phê trong đó có đảo Java và Sumatra của Indonesia.
Trong tiếng Indo “Kopi” có nghĩa là cà phê, còn “Luwak” là tên một vùng thuộc hòn đảo Java của Indonesia đồng thời cũng là tên một loài cầy (chồn) sinh sống tại đây. Kopi Luwak thường gọi để chỉ một loại hạt do loài cầy này ăn quả cà phê rồi thải ra.
Một ly cà phê chồn là sự kết hợp của rất nhiều hương vị trong đó. Nó được cho là có “mùi mốc” rất quyến rũ, một chút ngọt ngào, hương vị đậm đà và thoang thoảng vị caramel và sôcôla, đắng nhưng rất dễ chịu.
Câu chuyện đằng sau ly cà phê chồn thơm ngon khiến bạn phải suy nghĩ lại
Theo một khảo sát đối với những người sành cà phê thì Kopi Luwak của Indonesia được xem là ngon nhất. Chính vì vậy, giá thành loại cà phê Kopi Luwak cũng mắc hơn các loại khác. Một kg Kopi Luwak có giá khoảng 1300 USD (20 triệu đồng).
Tuy nhiên, trong số hàng triệu tấn nguyên liệu quả cà phê hằng năm trên toàn cầu, chỉ có khoảng 700kg cà phê chồn tự nhiên và khi chế biến thành phẩm thì chỉ còn khoảng 200kg. Do đó, nhằm tăng sản lượng cà phê chồn cũng như tăng lợi nhuận, nhiều nhà sản xuất đã săn bắt bừa bãi những con chồn hương hoang dã, thông qua phương pháp nuôi nhân tạo để thúc đẩy chúng sản xuất phân nhiều hơn, từ đó thu được nhiều hạt cà phê chồn.
Như các loại động vật khác, chồn hương quen sống trong môi trường hoang dã, bản tính thích tự do. Chính vì vậy, khi bị bắt nhốt trong lồng chật chội, nhỏ hẹp và bẩn thỉu chúng sẽ trở nên cáu kỉnh, rối loạn hành vi và thậm chí dẫn đến tuyệt thực. Những con chồn này phải sống trong sợ hãi, không được ăn uống lành mạnh.
Loài chồn gần như bị tra tấn về mặt tinh thần, không ngừng gặm nhấm tứ chi, đến lúc không thể chịu đựng nổi nữa, sinh bệnh và chết. Tuy nhiên, có một sự thật đau xót rằng những nhà sản xuất hoàn toàn bỏ qua tất cả điều này, trong mắt họ chỉ nghĩ đến việc làm cách nào để khiến chúng có nhiều phân hơn.
Lời kêu cứu muộn màng
Tony Wild – là thường gia đã đưa và phát triển cà phê chồn vào phương Tây từ năm 1991. Sau khi được xuất hiện trên show truyền hình của nữ hoàng MC Mỹ Oprah Winfrey, cà phê chồn được mọi người biết đến và trở nên quen thuộc đối với người tiêu dùng trên toàn thế giới.
Nhận thấy sự tàn nhẫn khi kiếm lời một cách tham lam từ sản phẩm này, Wild đã khởi xướng chiến dịch và thuyết phục người dùng trên toàn cầu ngừng tiêu thụ loại sản phẩm này. Ông đã nói rằng:”Nhu cầu về mặt hàng này ngày càng tăng làm cho giá thành sản phẩm cũng tăng theo. Điều này vô tình khiến cho loài chồn đang bị bắt giữ trái phép, bị ép ăn quả cà phê quá lượng để có thể sản xuất cà phê hàng loạt, tôi rất lấy làm tiếc vì khám phá của tôi lại dẫn đến sự kinh doanh tàn nhẫn dựa trên ngược đãi động vật như thế này”.
Tại phương Tây hiện nay, phong trào tẩy chay “Cà phê chồn” đang lan rộng. Người tiêu dùng thật sự hiểu rằng: Uống cà phê chồn là đang tiếp tay cho những kẻ tham lam đang kinh doanh bằng cách ngược đãi động vật. Họ đều cảm thấy bi ai và đau xót cho số phận những con chồn hương gặp phải. Những con chồn cào xé điên loạn trong cũi sắt và sự thật ám ảnh sau những ly cafe chồn đắt đỏ. Một số nước đang kêu gọi tẩy chay cà phê chồn để giải cứu những con chồn đáng thương.
Linh Như
