Từ trước cho đến nay, trái cây luôn được xếp vào nhóm thực phẩm dễ thưởng thức. Đặc biệt là giàu dưỡng chất nên cực kì tốt cho sức khỏe. Trong số đó, thanh long là loại trái cây cũng rất được ưa chuộng. Chính vì vậy mà trên thị trường hiện nay có nhiều loại thanh long khác nhau. Và nhiều người vẫn còn phân vân giữa thanh long ruột đỏ và trắng. Tất nhiên, ở mỗi loại này đều mang cho mình những đặc tính riêng biệt.
Nên chọn loại thanh long ruột đỏ hay trắng?
Nhìn chung, cả thanh long ruột đỏ và trắng đều có những thành phần dưỡng chất khá tương đồng với nhau. Điều khác biệt duy nhất giữa hai loại này có lẽ là màu sắc dễ dàng nhận thấy.
Bên cạnh đó còn có hàm lượng dưỡng chất mà nó có. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ hơn thì cả hai loại thanh long này đều sẽ có những ưu điểm riêng dễ nhận diện.
Độ ngọt của thịt quả
Theo nhận định của nhiều người, thì độ ngọt của thanh long ruột đỏ sẽ cao hơn loại ruột trắng. Bởi lẽ, nếu xét về hàm lượng đường có được, trong thanh long ruột đỏ chứa tới 11,5g. Trong khi loại ruột trắng chứa khoảng 7,65g.
Tất nhiên, hàm lượng đường này sẽ được tính trong 100g thanh long thịt quả. Do vậy, loại thanh long ruột trắng sẽ thích hợp hơn cho đối tượng mong muốn giảm cân (hàm lượng đường thấp).
Chất dinh dưỡng
Qua các nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng cho thấy hàm lượng anthocyanin, vitamin C, carotene (chất chống oxy hóa) trong thanh long ruột trắng lại thấp hơn loại thanh long có ruột đỏ. Tất nhiên, là cả loại thanh long ruột đỏ và trắng thì những dưỡng chất này đều có lợi trong việc giảm viêm nhiễm, ung thư, tim mạch.
Tính ứng dụng
Về tính ứng dụng thì màu sắc của thanh long ruột đỏ còn được tận dụng để tạo ra những món ăn với sắc đỏ bắt mắt. Cụ thể đó là sử dụng thịt quả của loại thanh long này. Nó đóng vai trò như chất tạo màu thực phẩm tự nhiên.
Ngoài ra, nếu dùng để làm topping trong nhiều món ăn thì màu đỏ của thanh long sẽ khiến món ăn trở nên hút thị giác hơn. Trong khi thanh long ruột trắng thì không có tính ứng dụng cao như vậy.
Tạm kết
Nhìn chung, hầu hết mọi đối tượng đều có thể sử dụng quả thanh long cho bữa ăn phụ của mình, tùy theo nhu cầu dinh dưỡng. Tuy nhiên, trong thịt quả thanh long có hàm lượng kali khá cao (khoảng 190mg/100g). Điều này vô tình sẽ không tốt cho các bệnh nhân bị bệnh về thận.
Bởi vì, lượng kali trong máu của họ vốn không thấp. Nếu bổ sung quá nhiều kali trong cơ thể có thể gây ra co giật. Do vậy, tùy thuộc vào sở thích hay tình trạng sức khoẻ mà chúng ta có thể đưa ra lựa chọn giữa thanh long ruột đỏ và trắng.
Thúy Duy
