Gỏi là món ăn quen thuộc trên bàn ăn của mọi gia đình. Hơn hết mỗi quốc gia sẽ có cách biến tấu gỏi thành món ăn riêng biệt. Và Thái Lan là quốc gia có món gỏi rất đặc biệt – Som Tum. Món Som Tum được xem là món ăn dân dã trong đời sống thường ngày tại xứ Chùa Vàng. Vậy, Foodnk sẽ mách bạn công thức làm gỏi Som Tum Thái Lan chuẩn vị, nào hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Đôi nét về Som Tum
Tại Thái Lan, Som Tum được xem như món rau trong bàn ăn. Thực chất đây là món gỏi đu đu được chế biến theo khẩu vị và phương pháp của người Thái. Khi đến Thái Lan, du khách có thể thưởng thức món gỏi này bất cứ đâu tại các hàng quán vỉa hè hay sang trọng.
Được biết, CNNGo đã công nhận Som Tum Thái Lan là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới với thứ hạng 46 vào năm 2011. Theo người Thái, từ “Som” có nghĩa là chua và “Tum” có nghĩa là giã. Và việc cho tất cả nguyên liệu vào cối giã với vị chua đặc trưng cũng là phương pháp làm nên món ăn này.
Công thức thực hiện gỏi Som Tum Thái Lan siêu dễ
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Đường, nước mắm, nước cốt me, nước cốt chanh
- Đậu đũa
- Cà chua bi (hoặc các chua quả lớn)
- Tôm khô
- Đậu phộng
- Dụng cụ: Cối, chày cỡ lớn
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ: Bạn hãy gọt bỏ vỏ đu đủ. Sau đó, bào sợi đu đủ để ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong, đu đủ sẽ được vớt ra để ráo nước.
Đậu đũa: Được rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 5cm là được.
Cà chua bi: Được rửa sạch rồi cắt đôi, để ráo nước.
Đậu phộng: Rang đậu phộng cho chín rồi chà bỏ vỏ là được.
Các bước thực hiện món gỏi Som Tum chi tiết
Bước 1: Cho ớt và tỏi vào cối để giã nhuyễn. Sau đó, đường sẽ được cho vào để giã cùng tạo thành hỗn hợp sệt. Tiếp đến, đậu đũa sẽ được cho vào để giã thêm.
Bước 2: Tôm khô, đậu phộng sẽ vào cối giã hỗn hợp ở bước 1 để làm đậu phộng vỡ. Kế đến, hỗn hợp sẽ được cho thêm nước mắm, nước cốt me, nước cốt chanh vào trộn đều lên.
Bước 3: Đu đủ bào sợi sẽ được cho vào hỗn hợp ở bước 2 để giã nhuyễn. Cùng với đó không thể thiếu cà chua bi đã chuẩn bị. Hỗn hợp sẽ được giã nhẹ tay để đu đủ thấm gia vị.
Thành phẩm
Đu đủ giã sẽ được bày ra đĩa vào cho đậu phộng lên trên mặt là hoàn thành. Món som tum sẽ được dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với xôi, gà nướng để kích thích hơn.
Một số lưu ý khi làm gỏi Som Tum chuẩn vị Thái
Để món Som Tum được ngon và chuẩn vị bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Đu đủ làm Som Tum không được quá chín hoặc quá sống. Theo đó, thịt quả có màu ửng đỏ là ngon nhất. Đồng thời cũng tạo màu sắc món gỏi thêm bắt mắt hơn.
- Khi giã Som Tum phải nhẹ tay, không được quá mạnh tay. Vì như vậy, sợi đu đủ không bị nát hết mà có độ mềm vừa phải.
- Bạn có thể điều chỉnh việc dùng ớt trong món Som Tum theo khẩu vị cay của bản thân.
Tạm kết
Việc thực hiện gỏi Som Tum Thái không hề khó. Món ăn này chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm. Công thức làm gỏi cũng sẽ không gây khó cho người chưa quen việc nấu ăn. Vậy còn chờ gì nữa, bạn hãy thử ngay công thức làm Som Tum này để thưởng thức cùng người thân, bạn bè nhé!
Thúy Duy
