Trong cuộc sống hiện đại, trà túi lọc đã trở thành một lựa chọn phổ biến và quen thuộc cho những ai yêu thích thưởng thức trà một cách nhanh chóng và tiện lợi. Với sự ra đời của trà túi lọc, việc pha một tách trà thơm ngon đã trở nên đơn giản hơn bao giờ hết, không còn cần đến những dụng cụ truyền thống như ấm pha hay lọc trà phức tạp. Nhưng ít ai biết rằng đằng sau sự tiện lợi này là cả một quy trình sản xuất tinh tế và tỉ mỉ. Hãy cùng Foodnk khám phá quá trình tạo nên những túi trà nhỏ gọn này nhé!
Trà túi lọc được ra đời như thế nào?
1. Xuất phát từ một ý tưởng tình cờ
Vào năm 1904, một thương gia người Mỹ tên là Thomas Sullivan đã nảy ra ý tưởng gửi mẫu trà của mình cho khách hàng tiềm năng bằng cách bọc chúng trong những túi lụa nhỏ. Mục đích ban đầu của ông là chỉ đơn giản để bảo quản và vận chuyển trà một cách gọn gàng hơn. Tuy nhiên, một số khách hàng đã không mở túi lụa để lấy trà ra mà thay vào đó, họ đã nhúng cả túi vào nước sôi. Họ nhận ra rằng cách này không chỉ tiện lợi mà còn giúp giữ cho trà không bị lẫn vào nước.
Nhận thấy tiềm năng từ việc khách hàng thích thú với cách pha trà này, Sullivan đã nhanh chóng phát triển ý tưởng của mình. Thay vì sử dụng túi lụa đắt tiền, ông chuyển sang sử dụng vải mỏng và sau đó là túi giấy. Giấy được chọn vì dễ sản xuất hàng loạt và dễ thấm nước. Để tăng thêm sự tiện lợi, một sợi dây nhỏ kèm theo nhãn mác cũng được thêm vào túi trà, giúp người uống dễ dàng lấy túi trà ra sau khi pha.
2. Thời kỳ chiến tranh và sự phát triển sau đó
Dù ý tưởng về trà túi lọc đã sẵn sàng, nhưng do những khó khăn về nguồn cung trong Chiến tranh Thế giới thứ hai, việc sản xuất hàng loạt gặp nhiều khó khăn. Phải đến thập niên 1950, khi chiến tranh đã kết thúc và nhu cầu về những sản phẩm tiện lợi trong gia đình tăng cao, trà túi lọc mới thực sự trở nên phổ biến. Sự tiện lợi của trà túi lọc đã nhanh chóng chinh phục thị trường, đặc biệt là ở Anh và Mỹ.
Trong thập kỷ 1950, trà túi lọc bắt đầu được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi mà nó mang lại, vượt xa phương pháp pha trà truyền thống. Người tiêu dùng cũng nhận ra rằng họ không cần sử dụng ấm trà hay việc dọn dẹp sau khi sử dụng cũng trở nên đơn giản hơn. Đến đầu những năm 2000, trà túi lọc đã thống trị thị trường trà tại nhiều quốc gia trên toàn cầu.
Như vậy, từ một ý tưởng tình cờ, trà túi lọc đã phát triển thành một ngành công nghiệp khổng lồ, đáp ứng nhu cầu của hàng triệu người yêu trà trên khắp thế giới.
Quy trình làm ra trà túi lọc
1. Thu hoạch và xử lý lá trà
Quy trình bắt đầu bằng việc thu hoạch các lá trà non và chồi lá từ cây trà. Sau khi thu hoạch, lá trà được đưa qua nhiều công đoạn khác nhau bao gồm héo, vò, sấy khô, cắt, và trộn. Mỗi công đoạn này có thời gian và mức độ khác nhau, tùy thuộc vào loại trà được sản xuất.
- Quá trình héo: Lá trà sẽ được trải thành lớp mỏng để phơi khô tự nhiên trong khoảng 18 – 20 giờ. Trong các nhà máy hiện đại, lá trà được đặt trong các máng, thùng hoặc hầm có lỗ thông khí, sau đó được sấy bằng hơi nóng để oxy hóa các polyphenol, biến lá trà thành màu đồng.
- Quá trình nghiền nát: Lá trà được nghiền nát bằng tay hoặc bằng máy vò. Quá trình này giúp lá trà tiết ra chất lỏng và bị xé nhỏ.
- Quá trình sấy khô: Lá trà đen được sấy khô bằng phương pháp nhiệt độ cao, giúp giữ lại nước cốt và hương vị, làm cho lá trà có màu đen đặc trưng. Lá trà ô long sẽ có thời gian sấy khô ngắn hơn, do đó quá trình lên men ít xảy ra hơn. Lá trà xanh được hấp trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch, giúp ngăn ngừa quá trình lên men và oxy hóa polyphenol.
- Quá trình nghiền: Sau khi sấy khô, lá trà được đưa vào máy nghiền để làm nhỏ kích thước lá trà. Kế tiếp, lá trà được sàng lọc qua các rây cơ học với các mắt lưới có kích cỡ khác nhau.
2. Trộn và định lượng
Sau khi qua các công đoạn trên, lá trà được trộn lẫn theo công thức của từng công ty để tạo ra hương vị và kết cấu đồng nhất. Thông thường, một loại trà có thể là sự kết hợp của nhiều loại lá trà khác nhau. Quá trình trộn có thể bao gồm việc thêm các hương liệu tự nhiên như quế, vỏ cam, nhục đậu khấu, đinh hương và các loại thảo mộc khác.
3. Đóng gói trà túi lọc
Lá trà sau khi trộn được đưa vào các phễu chứa, mỗi phễu có thể chứa lên đến 800 pound (khoảng 363 kg) trà. Trà được đo lường và chia vào các khoang nhỏ trong một bánh xe đo định lượng.
- Lắp ráp túi trà: Hai lớp giấy lọc lớn được chạy qua bánh xe đo định lượng, một lớp trên và một lớp dưới. Trà được thả xuống lớp giấy dưới và sau đó lớp giấy trên được hạ xuống để kẹp chặt trà giữa hai lớp giấy.
- Hàn nhiệt: Hệ thống băng chuyền di chuyển các lớp giấy đến một trống hàn nhiệt để hàn chặt các đường mép theo mẫu định sẵn. Sau đó, giấy lọc được cắt thành từng túi trà và được đính kèm với dây và nhãn mác trước khi được đóng gói vào các hộp đã in sẵn.
4. Kiểm soát chất lượng
Mỗi mẻ trà đều phải trải qua quá trình kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói. Các chuyên gia thử trà sẽ nếm thử từng mẻ trà để đảm bảo hương vị, độ sạch sẽ, độ tinh khiết và độ tươi ngon của trà. Ngoài ra, quy trình sản xuất cũng được giám sát bằng các hệ thống kiểm soát tự động để đảm bảo sự nhất quán và phát hiện sự cố kịp thời.
Quy trình này đảm bảo rằng sản phẩm trà túi lọc cuối cùng có chất lượng cao và hương vị thơm ngon, đáp ứng được sự mong đợi của người tiêu dùng.
5. Đóng gói
Sau khi hoàn thành, các túi trà lọc sẽ được đóng gói thành các hộp, túi lớn hoặc cuộn thành các cuộn lớn để dễ dàng vận chuyển và bảo quản. Các túi trà đã đóng gói sẽ được kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Vy Đặng
