Rau mầm nói chung và rau mầm củ cải trắng nói riếng có hàm lượng chất xơ cao giúp người ăn dễ tiêu hoá, dễ hấp thụ, chuyển hoá các chất phức tạp. Theo nghiên cứu của một số nhà dinh dưỡng học Mỹ, rau mầm còn thích hợp cho các chế độ ăn kiêng và giúp ngăn ngừa các nguy cơ ung thư.
Rau mầm củ cải là cây thân nhỏ, khi thu hoạch cao chừng 5-7cm, thường dùng săn sống hoặc nấu canh, trộn gỏi, hoặc dùng trang trí các món ăn. Rau mầm củ cải là cây có vị hơi hăng, giòn, giàu vitamin và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Không những thế rau mầm củ cải còn cung cấp nhiều chất xơ giúp quá trình bài tiết dễ dàng hơn.
Rau mầm củ cải có nhiều chất xơ (cao gấp hơn 5 lần so với rau lớn) nên khi sử dụng lưu ý tăng dần số lượng rau ăn, ngày đầu chỉ nên ăn khoảng từ 100g/người/ngày (trẻ nhỏ thì khoảng từ 25g/bé/ngày). Không nên ăn quá 200g/người/ngày – lượng rau này tương đương với 1kg rau cải lớn/người/ngày.
Công dụng của rau mầm củ cải trắng
Rau mầm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau thường, khoảng 50gr rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng bằng 200gr rau thường. Hơn nữa, rau mầm không chứa mầm bệnh và vi sinh vật gây hại cho sức khỏe của con người.
Rau mầm củ cải trắng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất rất tốt cho sức khỏe. Trong rau mầm củ cải trắng có nhiều enzyme giúp cơ thể hấp thụ thức ăn tốt, giảm cholesterol, tăng cường sức đề kháng. Do có nhiều vitamin E, nên rau mầm có tác dụng chống lão hóa, làm đẹp da, phòng ngừa ung thư và ngăn cản sự xơ cứng tế bào.
Rau mầm cải trắng có thể dùng ăn sống. Tác dụng của rau mầm đối với sức khỏe sẽ không bị giảm đi nếu chúng được dùng làm rau ăn sống. Ngoài ra, rau mầm củ cải trắng được sử dụng trong việc chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản,…
Rau mầm củ cải trắng không chỉ là thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng mà còn là thuốc chữa bệnh, làm đẹp, chống ung thư. Vì vậy, hãy bổ sung rau mầm vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé!
Rau mầm hiện nay trên thị trường có giá khá cao. Bạn có thể lựa chọn tự trồng rau mầm tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mà lại tiết kiệm hơn rất nhiều. VinaOrganic hiện đang cung cấp hạt giống củ cải trắng và giá thể xơ dừa chất lượng cao, không tẩm thuốc hay bất kỳ chất hóa học nào.
Gọi hotline 0975.299.798 để đặt hàng ngay nhé!
Theo VinaOrganic
