Mãng cầu xiêm sấy dẻo hiện đang là đồ ăn vặt được rất nhiều bạn yêu thích. Với mùi vị thơm ngon không kém so với mãng cầu tươi, mãng cầu sấy dẻo có thể dùng để thay thế cho các loại hoa quả ăn hàng ngày. Chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc không biết mãng cầu sấy dẻo được làm ra như nào. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu quy trình sản xuất mãng cầu sấy dẻo nhé!
Quy trình sản xuất mãng cầu sấy dẻo
Thuyết minh quy trình
Mãng cầu
Đây là một trong những bước quan trọng nhất khi làm mãng cầu sấy dẻo, thậm chí còn quyết định đến chất lượng sau khi làm. Mãng cầu chính là nguyên liệu không thể thiếu, bạn phải biết cách lựa chọn sao cho phù hợp nhất.
Nên chọn loại mãng cầu có gai nở rộng, da căng bóng láng, cuống tươi. Chọn những quả mãng cầu không quá chín. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nên chọn những quả không chứa thuốc hóa học độc hại, được trồng tự nhiên.
Lột vỏ
Đầu tiên, bạn phải rửa sạch mãng cầu xiêm, sau đó bóc bỏ vỏ, có thể rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vỏ mãng cầu nhỏ bám vào trong lúc bóc.
Bỏ cùi và tách múi
Tiếp theo, bạn tách từng múi ra thành từng miếng mảnh vừa và nặn bỏ hạt mãng cầu. Để loại bỏ hạt mãng cầu bạn có thể dùng thìa để nặn hạt ra ngoài và vớt chúng ra.
Ngâm dịch đường
Sau công đoạn bỏ cùi và tách múi, mãng cầu sẽ được chuyển qua công đoạn quan trọng không kém: Ngâm trong dung dịch đường. Điều này đảm bảo mãng cầu thành phẩm vừa có độ ngọt vừa thơm ngon.
Sấy
Sau khi đã ngâm dịch đường xong, các bạn cần sấy dẻo mãng cầu. Cách sấy dẻo có thể dùng cách phơi nắng hoặc dùng máy sấy. Nếu phơi nắng thì cũng tùy vào lát mãng cầu mà bạn thái dày hay mỏng và điều kiện thời tiết nên thời gian phơi sẽ khác nhau. Thường các bạn chỉ cần phơi khoảng 3 ngày nắng là sẽ đạt dủ độ ẩm cho món mãng cầu sấy dẻo. Ngoài cách phơi nắng, bạn có thể dùng máy sấy để sấy sẽ tiết kiệm được thời gian sấy hơn. Nếu bạn là doanh nghiệp thì cần mua máy sấy để tối ưu hiệu quả và năng suất sản xuất mãng cầu sấy dẻo.
Thành phẩm
Sau khi sấy xong, mãng cầu được để nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khay, sau đó bảo quản để tránh ẩm mốc. Cuối cùng, mãng cầu sẽ được đóng gói và dán nhãn thành sản phẩm hoàn thiện.
Mãng cầu sau khi sấy dẻo phải đạt được những tiêu chuẩn sau:
- Màu sắc: màu trắng ngà
- Mùi: thơm đặc trưng tự nhiên của mãng cầu
- Vị: chua chua, ngọt thanh của mãng cầu tươi
- Cấu trúc: bên ngoài khô ráo, bên trong mềm dẻo, không dính tay
Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất MÃNG CẦU SẤY DẺO, hãy liên hệ ngay VinaOrganic để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0938299798 – 0975299798 – 0948299798 – 0766299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Linh Như
