Quy trình công nghệ sản xuất Cam sấy dẻo nhiều dưỡng chất

Cam có rất nhiều công dụng như tăng sức đề kháng, bổ sung vitamin C, chất xơ… Bạn đã quen thuộc với việc ăn cam trực tiếp hay vắt lấy nước uống. Việc dùng cam trực tiếp sẽ không bảo quản được lâu, vì vậy cam sấy dẻo là một giải pháp hữu dụng. Quy trình làm ra cam sấy dẻo cũng cần những công đoạn tỉ mỉ và khắt khe. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu quy trình sản xuất và lợi ích của chúng nhé!

Quy trình sản xuất cam sấy dẻo

Thuyết minh quy trình

Nguyên liệu

Chọn những quả cam có kích thước vừa phải, không bị dập, hư hỏng. Những trái tròn đẹp, màu sắc tươi, không bị các khuyết tật hay sâu bệnh. Cam sẽ chuyển đến nhà máy để xử lý ngay sau khi thu hoạch.

Rửa

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như về mặt vệ sinh, cam sẽ được ngâm rửa sạch nhằm loại bỏ chất bẩn bám trên vỏ.

Ngâm, chần (xử lý đắng)

Sau khi rửa, cam sẽ qua công đoạn ngâm, chần để xử lý đắng. Cam sẽ được ngâm và chần trong khoảng thời gian thích hợp để giảm đi độ đắng có trong vỏ quả cam. Giúp cho chất lượng cam sấy dẻo đạt yêu cầu.

Cắt lát

Ở công đoạn cắt lát, cam sẽ được thái thành những lát tròn vừa ăn, có độ dày vừa phải từ 5 – 7mm. Việc thái lát quá mỏng sẽ khiến cam khi sấy bị khô quắt đi làm giảm chất lượng đầu ra.

Ngâm dịch đường

Sau công đoạn thái lát, cam sẽ được chuyển qua công đoạn quan trọng không kém: Ngâm trong dung dịch đường. Điều này đảm bảo cam thành phẩm vừa có độ chua vừa có độ ngọt rất thơm ngon.

Sấy

Cam đã ngâm trong dung dịch đường sẽ được xếp đều lên khay sấy. Cài đặt máy sấy theo hướng dẫn của chuyên viên kỹ thuật. Cam trong quá trình sấy sẽ được giở lật theo chu kỳ nhằm đảm bảo các bề mặt thoát ẩm đều.

Thiết bị sấy: Sử dụng thiết bị sấy băng tải hoặc các thiết bị sấy đối lưu nếu quy mô nhỏ.

Thành phẩm

Kết thúc quá trình sấy, cam sẽ được để nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khay. Cuối cùng, cam sẽ được đóng gói và dán nhãn thành sản phẩm hoàn thiện.

Cam sau khi sấy dẻo phải đạt được những tiêu chuẩn sau:

• Màu: Có màu cam tươi, màu đặc trưng của quả cam tươi.
• Mùi: Có mùi thơm đặc trưng của cam và mùi thơm tinh dầu ngoài vỏ cam.
• Vị: Có vị ngọt thanh, một chút chua nhẹ, vị the của tinh dầu cam.
• Trạng thái: Mềm, dẻo.

Lợi ích của cam sấy dẻo

Làm sạch ruột, lợi tiểu

Ăn vỏ quả cam giúp hệ tiêu hóa và hệ bài tiết luôn khỏe mạnh, loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể. Ngoài ra trong vỏ quả cam còn có tính kháng oxy hóa và chất tinh dầu có tác dụng giúp lợi tiểu.

Giải rượu

Tinh dầu có trong vỏ cam có khả năng giải rượu tuyệt vời mà không phải ai cũng biết. Đồng thời, chúng còn giúp làm dịu các triệu chứng khó chịu đi kèm như buồn nôn, chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu, tim đập nhanh,… Nên trước hoặc sau khi uống rượu bạn có thể sử dụng cam sấy dẻo để cơ thể bớt mệt mỏi.

fTrị hôi miệng

Ăn Cam sấy dẻo vừa giúp cải thiện hệ tiêu hóa vừa giúp bạn đánh bay mùi hôi miệng một cách nhanh chóng.

Phòng và chữa bệnh hô hấp

Theo dân gian, nhiều người dùng vỏ cam, bưởi, tắc, quýt… để làm thuốc trị ho cho người lớn và cả trẻ nhỏ vì trong vỏ cam có chứa nhiều chất kháng viêm, diệt khuẩn. Nhất là những ai có vấn đề về hô hấp khi sử dụng vỏ cam thì bệnh sẽ nhanh được đẩy lùi.

Giảm cân

Trong cam có chất xơ gấp 4 lần thịt nên tạo cảm giác no lâu và hạn chế cơn thèm ăn. Ngoài chất xơ, trong cam còn có flavonoid và vitamin. Vitamin C trong cam giúp bạn chuyển hóa chất béo cải thiện cân nặng từ bên trong cơ thể. Ngoài ra, còn giúp thanh lọc và thải các chất độc hại của cơ thể ra bên ngoài.

Chống lại các dấu hiệu lão hóa

Ngoài những công dụng phía trên thì cam còn giúp da luôn căng mịn hồng hào, ngăn ngừa lão hóa da và giúp da săn chắc không chảy xệ, ít có nếp nhăn nhờ vào các chất chống oxy hóa có trong vỏ cam.

Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất CAM SẤY DẺO, hãy liên hệ ngay VINAORGANIC để được tư vấn:

VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0938299798 – 0975299798 – 0948299798 – 0766299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com

Linh Như