Ngày nay, trong một chế độ ăn uống lành mạnh thì các loại hạt dường như đang chiếm lĩnh thị trường. Trong số đó, hạt Brazil cũng đang nhận được sự quan tâm rất lớn. Và trên thị tế thì loại hạt này không được sử dụng rộng rãi cũng như chưa được tin dùng nhiều. Thế nhưng những lợi ích do loại hạt này mang lại đều rất quý cho sức khỏe. Vậy trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về hạt Brazil nhé!
Nguồn gốc
Hạt Brazil (hạt Para) là phần bên trong của quả Brazil (quả hạch Brazil). Chỉ phần này của quả mới được sử dụng. Hạt Brazil được xem là đặc sản vàng của lục địa Nam Mỹ. Đặc biệt là khu vực rừng Amazon. Được biết, bang Para của Brazil thì cây Brazil được trồng thu quả để phát triển giao dịch thương mại trên thế giới.
Cây cho hạt Brazil có họ hàng với cây đậu khỉ (loài Lecythis), cây lê cá cơm (Grias cauliflora),… Đây đều là những loại cây nhiệt đới khác có giá trị về quả và hạt.
Cây Brazil chỉ cho quả khi sống trong môi trường không bị xáo trộn và không được trồng thuần chủng. Bên cạnh đó, cây sẽ cần ong bản địa để thụ phấn cho hoa bán kép. Và những loài gặm nhấm cỡ trung bình (agoutis) sẽ phân phát hạt của chúng. Cũng chính vì vậy mà hạt Brazil chỉ được thu hoạch ngoài tự nhiên.
Đặc điểm
Hạt bên trong quả Brazil có thể ăn tươi hoặc chần qua nước sôi rồi dùng. Và thành phần dưỡng chất trong loại hạt này vô cùng dồi dào. Có thể kể đến như protein, chất xơ, thiamin, selen, đồng và magie. Đặc biệt, selen được cho là dưỡng chất cực kỳ quý và chiếm ưu thế cao nhất trong loại hạt này.
Để có thể cho ra quả Brazil thu lấy hạt thì cây của chúng phải phát triển gần 49 mét (160 feet) trở lên, với tán lá rộng hơn 30 mét (100 feet). Thân cây lớn với đường kính dưới 2 mét (6,6 feet). Loài cây này có lá hình trứng với mép lá nhẵn, tạo ra những bông hoa màu trắng đến màu kem khác thường với tính đối xứng hai bên.
Quả Brazil có lớp vỏ rất cứng hình cầu (khi rụng từ trên cao xuống quả vẫn không bị vỡ nát). Đường kính quả khoảng 8 – 18cm. Một quả bình thường có hình dài gần 15cm, có thể nặng tới 2,3kg và chứa 12 – 24 hạt. Các hạt của quả Brazil được sắp xếp giống như các múi của quả cam. Một cây trưởng thành sẽ cho hơn 300 quả.
Quả sẽ chín và rụng xuống đất từ tháng 1 đến tháng 6. Quả khi được thu hoạch từ sẽ lấy hạt ra, phơi khô dưới nắng. Sau đó rửa sạch và xuất khẩu khi vẫn còn trong vỏ. Vỏ của hạt mang màu nâu, rất cứng và có ba mặt.
Thành phần dinh dưỡng
Khi tìm hiểu về hạt Brazil thì điều khiến người ta quan tâm nhất đó chính là thành phần dinh dưỡng. Ước tính 28gram hạt quả Brazil sẽ cung cấp:
- 187 calo
- 4,1g protein
- 19g chất béo
- 3,3 gram carbs
- 2,1 chất xơ
- 988% nhu cầu selenium (mức khuyến nghị hàng ngày)
- 55% nhu cầu đồng
- 33% nhu cầu magie
- 30% nhu cầu photpho
- 17% nhu cầu mangan được khuyến nghị hàng ngày
- 10,5% nhu cầu kẽm
- 16% nhu cầu thiamine
- 11% nhu cầu vitamin E
Ngoài những dưỡng chất thiết yếu thì hạt Brazil vẫn tồn tại một số thành phần khác. Tất nhiên mỗi chất dinh dưỡng trong loại hạt này đều có công dụng riêng biệt.
Tạm kết
Tuy chưa được biết đến rộng rãi, thế nhưng những điều cần biết về hạt Brazil đã khiến nhiều người bất ngờ. Tất những nhiên đó là những ưu điểm nổi bật để khiến người ta tìm và dùng đến nó. Thế mới thấy hạt Brazil vẫn có một tầm quan trọng nhất định đối với sức khoẻ con người.
Thúy Duy
