Theo nghiên cứu mới nhất của Đại học Dược Scranton (Mỹ), cà phê là món chống oxy hóa hàng đầu, một “thần dược ” giúp ngăn ngừa ung thư.
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Harvard, những người uống cà phê thường xuyên có thể giảm tới 50% nguy cơ ung thư vú, ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt. Tác dụng này được xem là do hàm lượng cao chất chống oxy hóa trong cà phê.
Một nghiên cứu năm 2007 khảo sát gần 94.000 phụ nữ cho thấy, những người uống cà phê mỗi ngày có tỷ lệ ung thư da thấp hơn 11% so với những người khác.
Theo các GS.TS về Da liễu tại trường Đại học Washington, cơ chế ngừa ung thư da từ cà phê là nhờ chất caffein trong đồ uống này.
Khi thực hiện thí nghiệm, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, chất caffeine trong cà phê có tác dụng ngăn ngừa sự phá hủy tế bào da từ các tia cực tím hay còn gọi là tia UV.
Hình minh họa
Hơn nữa, caffeine còn có tác dụng ngăn ngừa một protein có tên gọi ATR-Chk1 và giúp phá hủy các tế bào vốn đã bị nhiễm ung thư.
Ngoài tác dụng giúp ngăn ngừa tế bào ung thư, chất caffeine nó còn rất tốt để bảo vệ đôi mắt khi ra nắng.
Tiến sĩ Robin Ashinoff, chuyên về Da liễu thuộc Trường Đại học New York đã cho hay, nghiên cứu cần được thẩm định kỹ trước khi ứng dụng rộng rãi, nhưng có bằng chứng rõ ràng trong phòng thí nghiệm rằng, chất caffeine trong cà phê có thể xóa bỏ các tế bào bị phá hủy bởi các tia cực tím và các chất phóng xạ, đồng thời giúp các tế bào bị tổn thương nhanh chóng tái cấu trúc lại.
Cũng qua nghiên cứu, các nhà khoa học còn phát hiện ra chất caffeine trong cà phê còn ngừa được những tật nhỏ chưa thành u có thể gây ung thư da.
Không những thế, uống cà phê điều độ mỗi ngày giúp quý ông tránh được những nguy cơ dẫn đến ung thư tuyến tiền liệt. Kết quả nghiên cứu này vừa trường đại học Harvard (Mỹ) công bố.
Theo dõi thói quen uống cà phê hàng ngày của 47.911 người đàn ông Mỹ từ năm 1986 đến 2008, kết quả cuối cùng ghi nhận sau 22 năm có 5.035 người trong số này đã bị ung thư tuyến tiền liệt, trong đó có 642 nguời đã tử vong hoặc di căn.
Căn cứ vào bảng biểu thói quen uống cà phê hàng ngày của những người tham gia cuộc khảo sát trên, các nhà nghiên cứu khẳng định rằng người uống cà phê điều độ hàng ngày ít cho thấy dấu hiệu về nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ngay cả khi họ vẫn duy trì các thói quen xấu như hút thuốc lá và không tập thể dục.
Vì thế các nhà khoa học đã chỉ ra, mỗi ngày nam giới uống từ 6 cốc cà phê trở lên sẽ giúp tránh từ 60% nguy cơ mắc loại bệnh ung thư nguy hiểm nhất có thể gây tử vong, đồng thời cũng giúp hạn chế 20% rủi ro mắc các triệu chứng u xơ tiền liệt tuyến thông thường. Kết quả cũng đúng với tất cả các loại cà phê dù được khử caffeine hay chưa.
“Đây là nghiên cứu lớn nhất của chúng tôi từ trước đến giờ chứng minh cà phê giúp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt”, Giáo sư Lorelei Mucci, trưởng nhóm nghiên cứu trường đại học Harvard nói.
Ngoài ra, những người uống cà phê hàng ngày xác suất mắc bệnh tiểu đường, sỏi mật, ung thư đại trực tràng, Parkinson cũng thấp hơn. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, uống cà phê có thể cải thiện sự phân hủy glucose trong cơ thể, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, những điều này có thể ngăn chặn sự phát triển ung thư.
Theo nghiên cứu, cà phê có thể tăng độ nhạy cảm của cơ thể đối với lượng đường trong máu, điều hòa lượng insulin, yếu tố được xem là có khả năng gây ung thư thận. Hai loại đồ uống này còn chứa hỗn hợp chất oxi hóa có thể giúp bảo vệ các tế bào tuyến thận khỏi những tổn thương dẫn tới ung thư.
Tuy vậy, không ít nhà khoa học còn hoài nghi về tính năng loại bỏ độc tố của caffeine, trong đó có TS Albert Lefkovits, người phát ngôn của Tổ chức Ung thư da và là GS Da liễu thuộc trường Đại học Y khoa Mount Sinai, New York.
Ông này cũng cho rằng, cần phải có nhiều thời gian để khẳng định những tác dụng của caffeine trong việc làm giảm nguy cơ ung thư da. Cũng phải nghiên cứu ở một phạm vi rộng và sâu hơn để thấy rõ tác dụng của chúng.
Theo Nguyễn Tấn Dũng
