Muối rất thông dụng trong đời sống. Có những loại muối khá đắt đỏ mà không phải ai cũng được dùng đến. Và muối tre Hàn Quốc là một trong những loại đó. Vậy điều gì đã làm cho loại muối này trở nên đặc biệt như thế? Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về muối tre Hàn Quốc nhé! Ở phần này, bài viết sẽ tập trung về tổng quan.
Tổng quan
Jukyeom là tên gọi tiếng Hàn của muối tre. Được biết, theo tạp chí Business Insider, hàng trăm năm trước muối tre đã được biết đến. Thế nhưng muối tre nung 9 lần chỉ mới có từ thế kỷ 20. Loại gia vị này là kết quả nghiên cứu đến từ bác sĩ người Hàn tên là Kim Il Hoon sáng tạo ra. Mục đích của nghiên cứu là sản xuất ra được loại muối tinh khiết. Đồng thời sự tình khiết của muối phải giúp thải bỏ được các tạp chất độc hại và chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Theo đúng quy trình thì muối tre phải mất 1.300 giờ để hình thành. Tất nhiên là quá trình sản xuất bắt đầu từ những hạt muối biển mà chúng ta sử dụng hiện nay. Quy trình sản xuất loại muối này rất khắc khe. Thậm chí là thách thức sự chờ đợi của người thợ. Và tất nhiên, giá trị của muối tre sẽ càng nâng cao qua mỗi lần nung. Cụ thể hơn là muối tre nung lần 9 là giá trị cao nhất về dinh dưỡng lẫn giá thành. Được biết nó có giá khoảng 100USD cho mỗi lọ 240g. Với giá này, muối tre được xếp vào loại gia vị đắt nhất thế giới hiện nay.
Tuy chỉ là loại muối được sử dụng bình thường trong ẩm thực như các loại muối thông thường khác. Tuy nhiên, muối tre của Hàn Quốc lại chứa các dưỡng chất canxi, kẽm, sắt,… và nhiều khoáng chất khác. Mặc dù những công dụng của muối tre chưa thật sự được kiểm chứng rõ ràng. Thế nhưng với những dưỡng chất cần thiết nó vẫn đảm bảo cho người dùng một sức khỏe tốt.
Ứng dụng trong đời sống
Các tạp chất không tốt trong muối tre sẽ bị loại bỏ qua từng lần nung. Do đó, khi bạn dung nạp muối tre gấp 3 – 4 lần muối thông thường sẽ không cảm thấy khát ở cổ họng, huyết áp cũng không bị ảnh hưởng nhiều.
Trong y học Hàn Quốc, muối tre được xem là một phương thuốc để ngăn ngừa bệnh huyết áp. Đồng thời cũng có công dụng tích cực trong việc chữa bệnh về viêm phế quản, ho, đau họng, viêm dạ dày, tiểu đường, ung thư,…
Đối với ẩm thực, muối tre cũng được sử dụng để làm nên những món ăn ngon. Tất nhiên nó cũng đóng vai trò tạo vị mặn cho món ăn. Tuy nhiên vị mặn này sẽ đậm đà, mùi vị đặc trưng hơn muối ăn thông thường.
Muối trẻ cũng có lợi ích cho răng miệng. Nhờ vậy, các sản phẩm như kem đánh răng vẫn có thành phần muối tre. Nó giúp ngăn ngừa viêm nướu và sâu răng tốt hơn nhiều lần so với muối thông thường.
Tạm kết
Muối tre Hàn Quốc tuy chưa thật sự phổ biển rộng rãi. Thế nhưng với những đặc tính tốt vốn có, hy vọng trong tương lai loại thực phẩm này có thể đến gần hơn với nhiều đối tượng tiêu dùng. Bởi lẽ, giá thành của nó hiện nay cũng khá đắt so với mặt bằng chung.
Vậy, quy trình sản xuất muối tre Hàn Quốc gồm những công đoạn nào mà lại tạo ra giá trị cao? Bạn hãy cùng Foodnk tìm hiểu trong phần tiếp theo nhé!
Thúy Duy
