Khô bò là một món ăn thú vị, rất được yêu thích bất kể người lớn hay trẻ em. Khô bò mua ngoài tiệm vừa đắt lại không đảm bảo vệ sinh. Với công thức làm khô bò nấm tại nhà, bạn không cần phải lo lắng về vấn đề vệ sinh cũng như giá cả mà lại có được một món ăn mới mẻ, độc đáo. Đây cũng là món ăn tuyệt vời cho những người thích khô bò nhưng lại muốn ăn chay.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân nấm khô: 300 gram
- Tỏi khô: 1 củ
- Sả: 2– 3 củ
- Bột quế, bột hồi, ớt bột,
- Đường, xì dầu, tương đen
- Dầu ăn.
Chế biến khô bò nấm
Đầu tiên, cần sơ chế nấm. Bạn đem nấm khô đi ngâm nước ấm để cho nấm nở đều và mềm hơn một chút.
Dùng tay xé nấm thành sợ nhỏ (hoặc có thể giã tơi nấm), nhưng không cần xé nhỏ quá.
Sả bóc vỏ ngoài, cắt phần gốc rồi rửa sạch. Sả đập dập đầu rồi cắt thành 3 khúc, sau đó chẻ nhỏ hoặc xé dạng sợi.
Ớt cắt thành từng miếng mỏng.
Dùng ½ sả + ớt ướp với nấm, phần còn lại để riêng.
Cho chút nước tương và xì dầu vào âu ướp nấm, trộn đều và để trong khoảng 1 giờ.
Làm nóng chảo trên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi thả tỏi băm nhỏ + ớt + sả vào đảo đều cho thơm. Tỏi sẽ làm bớt đi mùi nấm và như vậy sẽ làm hương vị giống với thịt bò khô hơn. Để tránh bị cay mắt, có thể cho ớt bột vào lúc xào chân nấm gần xong, khi đó sẽ không bị hơi cay bốc lên nhiều.
Trút nấm vào chảo, xào cho đến khi sợi nấm khô lại là được.
Xào nấm xong, chờ cho nấm nguội hẳn thì cho vào lọ sạch, đậy kín và dùng dần.
Với cách làm rất dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm khô bò nấm tại nhà để ăn vặt hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn thú vị cho gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Theo VinaOrganic
