Măng tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại thực phẩm này có khả năng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh về mắt,… rất tốt. Chính vì vậy, chúng được săn đón rất nhiều trong những năm gần đây. Đồng thời, chúng có thể được biến hóa đa dạng với những món ngon hấp dẫn và lạ miệng. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu về loại thực phẩm này qua bài viết sau nhé!
Tổng quan
Măng tây có tên khoa học là Asparagus Officinalis L. Cây có dạng thân tròn, cao từ 15 – 20cm và được thu hoạch vào mùa xuân. Loại thực phẩm này được biết đến đầu tiên ở La Mã và Hy Lạp. Ngoài các khoáng chất vitamin nhóm B, chất xơ, canxi, glucide,… thực phẩm này còn cung cấp acid folic, carbohydrate với hàm lượng tương đối ổn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung chúng vào thực đơn thường ngày sẽ giúp ngăn ngừa bệnh gan, cải thiện sức khỏe đường ruột, giúp kiểm soát nhịp tim,… tốt hơn. Đặc biệt, chúng là thực phẩm không kén môi trường sinh trưởng. Nhưng thông thường loại cây này được trồng nhiều ở các nước Châu Âu. Măng tây có 3 loại và mỗi loại đều có hương vị riêng:
- Măng tây xanh: màu xanh đặc trưng của cây có được nhờ vào quá trình quang hợp và tiếp xúc trực tiếp của giáo măng chòi trên mặt đất dưới ánh nắng mặt trời.
- Măng tây trắng: so với măng tây xanh giá của chúng đắt hơn rất nhiều. Đặc biệt chúng được trồng trong môi trường kén ánh sáng. Do đó, chúng phải trải qua quy trình trồng trọt phức tạp.
- Măng tây tím: hàm lượng anthocyanin (hoạt chất chống oxy hóa mạnh) trong giáo măng đã tạo nên màu tím đặc trưng cho cây. Ngoài ra, chúng chứa ít chất xơ hơn măng tây xanh và măng tây trắng. Hiện nay, chúng chỉ có ở nước Úc nhưng cũng rất khan hiếm.
Những lợi ích của măng tây đối với sức khỏe
Giúp cải thiện tâm trạng tốt hơn
Đối mặt với áp lực công việc thường ngày dẫn đến việc bạn sẽ dễ bị stress, cáu gắt,… măng tây sẽ giúp ích rất nhiều trong trường hợp này. Với hàm lượng tryptophan cao nên thực phẩm này sẽ có khả năng cải thiện tình trạng của bạn rất tốt. Theo kết quả một nghiên cứu ở những người trầm cảm cho thấy, hoạt độ thấp folate và vitamin B12 có mối quan hệ chặt chẽ với nhau trong việc giảm nguy cơ trầm cảm. Do đó, việc dùng thực phẩm này là giải pháp tối ưu nhất để tâm trạng bạn tốt hơn mỗi ngày.
Giúp giảm cân nhanh và ngăn chặn lão hóa da
Măng tây là thực phẩm rất tốt khi bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân. Bởi lẽ, chúng chứa rất ít chất béo và dồi dào chất xơ. Do đó, bạn luôn có cảm giác no lâu và sẽ không thể dung nạp calo từ thực phẩm khác. Nhờ vậy, trong thời gian ngắn chắc chắn lượng mỡ thừa cơ thể sẽ giảm và sớm lấy lại vóc dáng thon gọn.
Mặc khác, thực phẩm này sẽ giúp sản sinh collagen để ngăn ngừa lão hóa da nhờ vào vitamin A và vitamin C. Chính vì thế, làn da sẽ được bảo vệ từ sâu bên trong, da trở nên trắng sáng và đều màu hơn.
Ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm thuộc top đầu thế giới, chỉ đứng sau bệnh tim mạch. Bạn có thể phòng tránh căn bệnh này bằng cách bổ sung măng tây vào khẩu phần ăn thường xuyên. Vì hoạt chất glutathione (chất oxy hóa có khả ngăn ngừa ung thư) trong thực phẩm này chứa hàm lượng đáng kể. Do đó, chúng sẽ là chìa khóa an toàn để mang lại sức khỏe tổng thể tốt nhất.
Giúp hệ đường ruột hoạt động ổn định
Một lợi ích của măng tây đã được chứng minh là giúp ích cho đường ruột. Với hàm lượng insulin khá cao nên thực phẩm này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi phát triển là Lactobacilli và Bifidobacteria. Nhờ đó, đường ruột sẽ hoạt động ổn định và giúp hấp thụ chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác dễ dàng hơn.
Một số lưu ý khi dùng măng tây
Không thể phủ nhận những lợi ích mà măng tây mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, những đối tượng sau không nên dùng thực phẩm này:
- Người bệnh phù nề
- Người đang điều trị huyết áp cao
- Người bệnh gout
- Người bị dị ứng với hành tây, tỏi tây và những thực phẩm cùng họ với măng tây
Ngoài ra, khi sử dụng măng tây bạn không nên sơ chế quá chín. Bởi lẽ, bạn sẽ làm mất dưỡng chất vitamin vốn có trong thực phẩm. Dẫn đến, lượng dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể sẽ không còn đủ nữa.
Thúy Duy
