Bánh mầm gạo lứt là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự lành mạnh và mong muốn duy trì chế độ ăn uống cân bằng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại ngũ cốc nguyên cám và các hạt dinh dưỡng, bánh mầm gạo lứt thực sự là một siêu thực phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu về công thức làm bánh mầm gạo lứt mềm xốp tại nhà nhé!
Bánh mầm gạo lứt – Sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần dinh dưỡng
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng và quá trình chế biến công phu nên món snack này được xem là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe. Gạo lứt đã trải qua quá trình nảy mầm, nên làm tăng giá trị dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Việc nảy mầm kích hoạt các enzyme trong hạt gạo, làm tăng hàm lượng vitamin, khoáng chất, và chất xơ.
Bánh mầm gạo lứt được làm từ các thành phần tự nhiên, chủ yếu là các loại hạt ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt đỏ nguyên cám và phôi mầm, được trồng tự nhiên. Mỗi loại nguyên liệu đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho người tiêu dùng.
Gạo lứt là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin B dồi dào, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì mức đường huyết ổn định. Các loại đậu giàu protein, cùng với hạt điều và hạt bí bổ sung chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Sự kết hợp này không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng của bánh mà còn tạo ra hương vị thơm ngon, bùi bùi từ hạt ngũ cốc. Đồng thời giúp bánh giòn tan, dễ ăn và dễ tiêu hóa hơn. Món snack này phù hợp cho mọi đối tượng từ trẻ em, người già, phụ nữ mang thai đến người ăn chay hay ăn kiêng.
Quy trình làm bánh gạo lứt mầm
Quy trình sản xuất bánh gạo lứt mầm bắt đầu từ việc chọn lựa nguyên liệu. Gạo lứt đỏ nguyên cám sau khi được thu hoạch sẽ trải qua quá trình ngâm nước để nảy mầm. Quá trình này diễn ra trong khoảng 12 đến 24 giờ, gạo sẽ được giữ trong môi trường ẩm ướt để mầm phát triển. Khi gạo lứt bắt đầu nảy mầm, quá trình sinh học tự nhiên kích hoạt các enzyme trong hạt, làm tăng giá trị dinh dưỡng. Những enzyme này sẽ phân giải các hợp chất phức tạp thành các dưỡng chất đơn giản hơn, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ.
Sau khi quá trình nảy mầm hoàn tất, gạo được đem đi sấy khô rồi nghiền thành bột mịn, sẵn sàng cho các công đoạn chế biến tiếp theo. Các loại ngũ cốc khác như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, các loại hạt ngũ cốc cũng được xay nhỏ và trộn đều với bột gạo lứt. Hỗn hợp này sau đó sẽ được trộn cùng với các thành phần phụ như đường tự nhiên, muối,… Quá trình tiếp theo là trộn hỗn hợp bột trong máy đánh bột để tạo thành bột nhào ướt. Kế tiếp, cán và cắt tạo hình thành những miếng bột nhỏ có hình dạng đều nhau.
Các miếng bánh này sau đó được đưa vào lò nướng để làm khô và nướng chín. Bạn cần lưu ý thời gian và nhiệt độ nướng để đảm bảo bánh được chín đều mà không bị cháy khét.
Cảm quan sản phẩm
Bánh mầm gạo lứt sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt, hương thơm dịu nhẹ của gạo lứt và các loại hạt. Khi thưởng thức, bánh có độ giòn tan trong miệng, không quá ngọt, rất thích hợp với nhiều người. Đặc biệt, bánh không chứa bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia công nghiệp nào, đảm bảo độ tự nhiên và lành mạnh.
Sản phẩm này không chỉ phù hợp cho bữa ăn nhẹ mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bữa sáng hay các bữa ăn phụ trong ngày. Bạn có thể sử dụng bánh như một món ăn sáng nhanh gọn bằng cách thả 5 – 7 miếng bánh vào cốc nước sôi, thêm chút mật ong hoặc mạch nha để tăng hương vị.
Lưu ý khi bảo quản
Bánh nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Để giữ bánh luôn tươi ngon, bạn có thể bảo quản trong hộp kín với nhiệt độ mát của tủ lạnh, sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không làm thay đổi hương vị hay cấu trúc bánh.
Giá trị dinh dưỡng của bánh
Bánh mầm gạo lứt không chứa chất bảo quản, vì vậy việc bảo quản đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ cho bánh luôn giòn và ngon. Bánh nên được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip và trong ngăn mát tủ lạnh, bánh có thể giữ được độ ngon từ 2 đến 4 tuần.
Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất BÁNH MẦM GẠO LỨT, hãy liên hệ ngay VINAORGANIC để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0975299798 – 0938299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Vy Đặng
