Gỏi gà măng cụt được xem như “nữ hoàng” trong thế giới ẩm thực với thành phần chính gồm gà, măng cụt và các loại rau sống, món gỏi này không chỉ thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và đặc biệt chỉ có thể thưởng thức duy nhất từ tháng 4 đến tháng 6 mỗi năm. Vì vậy cứ đến mùa măng cụt là món gỏi này lại dậy sóng cộng đồng đam mê ẩm thực. Vậy làm thể nào để chế biến được món ăn độc đáo này nhỉ? Cùng Foodnk tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Dinh dưỡng từ món gỏi gà măng cụt
Gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Măng cụt có chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường chức năng tiêu hóa. Rau sống cung cấp các vitamin và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường. Tất cả những thành phần này khi kết hợp trong món gỏi gà măng cụt tạo thành một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho mọi gia đình.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính là linh hồn để tạo nên món ăn ngon, vì vậy để tạo ra món gỏi siêu ngon này bạn cần những nguyên liệu như sau:
- Thịt gà
- Măng cụt xanh
- Hành tây, hành tím, cà rốt, dứa tươi, ớt đỏ, ớt xanh, chanh
- Hành lá, ngò rí, rau mùi, rau răm
- Đậu phộng
- Gia vị gồm: Đường, nước mắm, muối, tiêu, giấm…
Cách chọn nguyên liệu làm gỏi:
Để có những miếng măng cụt trộn gỏi thật giòn, có vị chua ngọt vừa phải bạn nên chọn những trái năng cụt có vỏ còn xanh hay vừa chuyển sang vàng nhẹ.
Gà sẽ ưu tiên các loại gà tre hay gà ta có thịt săn chắc, không bị bở và màu da vàng đẹp mắt.
Cách làm gỏi gà măng cụt ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng cụt: Ngâm trong thau nước muối loãng để làm sạch và loại bỏ mủ bên trong (Đảm bảo nước muối đủ loãng để không làm hỏng măng cụt). Sau đó, sử dụng một dao có lưỡi nhọn, từ từ gọt lớp vỏ bên ngoài của măng cụt. Sau khi gọt xong, rửa măng cụt bằng nước muối một lần nữa để loại bỏ các tạp chất còn lại và làm sạch hoàn toàn.
Tiếp theo, cắt măng cụt thành các miếng khoanh vừa ăn. Cố gắng để các miếng măng cụt có kích thước đồng nhất và dễ dàng thưởng thức.
Gà: Rửa sạch gà và ướp gia vị như muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và một số loại gia vị khác theo khẩu vị riêng. Tiếp đó, cho gà ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt. Sau khi gà đã ướp đủ, đem gà đun chín trong nồi nước sôi.
Nếu có thể, sử dụng nồi áp suất để nhanh chóng chín gà. Đun trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi gà chín và thịt mềm. Cuối cùng là xé nhỏ các miếng thịt gà.
Rau sống: Hành tím, hành tây, ớt đỏ, ớt xanh, cà rốt thái nhỏ. Dứa tươi cắt thành những miếng nhỏ. Rửa sạch các loại hành lá, ngò rí, rau mùi, rau răm.
Đậu phộng: Rang đến khi chín và có màu vàng đẹp. Sau đó bóc vỏ và giã dập nhẹ.
Bước 2: Pha chế nước gia vị
Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và ớt băm. Thêm nước chanh và trộn đều. Ở bước này bạn nêm nếm tùy theo sở thích.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho gà đã xé, hành tây, cà rốt thái nhỏ vào tô trộn đều. Tiếp theo cho măng cụt đã gọt nhỏ, hành tím, rau mùi, rau răm, vắt chanh và trộn đều trong khoảng 5 phút để gia vị được thấm đều. Rưới nước gia vị đã pha chế ở bước 2 lên và trộn đều thêm 1 lần nữa. Cuối cùng trộn đậu phộng đã giã nhỏ, sau đó bày lên dĩa trang trí và thưởng thức.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có thể hoàn thành được món ăn quốc dân siêu hot này rồi. Hãy lưu lại bài viết của Foodnk để có được món gỏi tuyệt vời này nhé!
Phương Thảo
