Bí đỏ rất bổ dưỡng nên có nhiều phương pháp để chế biến thành món ngon. Trong đó, sản phẩm bí đỏ chiên chân không đang được nhiều đối tượng tìm đến thưởng thức. Vậy, bạn hãy cùng tìm hiểu về quy trình chung nhất sản xuất bí đỏ chiên chân không với Foodnk qua bài viết sau nhé!
Quy trình sản xuất
>> Xem Dây chuyền sản xuất bí đỏ chiên chân không
Nguyên liệu
Bí đỏ sẽ được đưa đến nơi sản xuất sau khi thu hoạch. Tại đây, thợ sẽ dựa vào nhiều tiêu chí khác nhau để lựa chọn lại nguyên liệu lại lần nữa. Các tiêu chí này có thể là màu sắc, kích thước,… Mục đích tạo ra sự đồng đều và mẻ thành phẩm đạt chất lượng cao.
Rửa
Đây là công đoạn phải thực hiện để làm sạch nguyên liệu. Các tạp chất, thuốc trừ sâu (sử dụng trong quá trình chăm sóc bí đỏ đến khi lớn),… sẽ được loại bỏ khi rửa. Công đoạn này có thể sử dụng máy rửa công nghiệp để rút ngắn thời gian sản xuất và giảm nhân công. Tất nhiêu điều này sẽ tốn chi phí cao. Do đó đây sẽ là lựa chọn phù hợp hơn cho quy mô sản xuất lớn.
Định hình
Để định hình thì bí đỏ sẽ được gọt vỏ hoặc không. Sau đó, nguyên liệu sẽ được định hình theo yêu cầu sản phẩm đầu ra của nhà sản xuất. Thông thường thì người ta sẽ cắt lát mỏng để bí đỏ chiên chân không sẽ như dạng snack khi thành phẩm. Nếu muốn thì việc rửa sạch nguyên liệu lại lần nữa sau khi định hình sẽ được thực hiện, nhằm loại bỏ các mảnh vụn bám vào lát bí.
Điều vị, lạnh đông
Nguyên liệu sẽ được điều vị cho phù hợp với mùi vị thành phẩm mong muốn. Tất nhiên, công đoạn điều vị có thể bỏ qua khi thực hiện chiên chân không bí đỏ.
Lạnh đông là công đoạn phải thực hiện trước khi chiên chân không. Theo đó, nguyên liệu sẽ được làm lạnh đông ở môi trường khoảng -30oC.
Chiên chân không
Thợ sẽ cho nguyên liệu vào lồng chiên của máy chiên chân không. Và định hình nguyên iệu là yếu tố ảnh hưởng đến thời gian chiên chân không. Tất nhiên quá trình chiên sẽ nhờ vào máy chiên chân không hiện đại với nhiều tính năng được tích hợp. Do đó quá trình chiên chân chân không sản phẩm cũng không khó khăn.
Ly tâm
Sau khi quá trình chiên chân không kết thúc, bí đỏ sẽ được cho vào máy ly tâm. Việc ly tâm sẽ thực hiện tầm vài phút để tách dầu ra khỏi sản phẩm. Nhờ vậy mà sản phẩm sẽ không tồn động lượng dầu sau quá trình chiên, giúp cho thành phẩm không bị hôi dầu, ỉu dầu.
Thành phẩm
Bí đỏ sẽ có màu sắc đẹp, cấu trúc giòn rụm và mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt dưỡng chất trong bí đỏ không bị thất thoát quá nhiều so với cách chiên truyền thống.
Việc làm cuối cùng của quy trình sản xuất bí đỏ chiên chân không là đóng gói, in nhãn dán thông tin sản phẩm. Đây cũng là việc cần có để người tiêu dùng nắm bắt được thông tin về sản phẩm mình đang dùng.
Tạm kết
Hiện nay, quá trình chiên chân không bí đỏ đã trở nên dễ dàng khi dùng máy chiên chân không hiện đại. Loại máy này có thể sản xuất nhiều mẻ chiên khác nhau. Đồng thời việc vận hành máy, tính năng an toàn, thời gian sản xuất được đảm bảo bởi các chuyên gia. Tuy nhiên, nhà sản xuất phải chi ra số tiền không nhỏ khi đầu tư dòng máy chiên chân không này.
>> Xem thêm video về Máy chiên chân không
Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất BÍ ĐỎ CHIÊN CHÂN KHÔNG, hãy liên hệ ngay VINAORGANIC để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0975299798 – 0938299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Thúy Duy
