Không cần phải quá cầu kỳ, chỉ cần sáng tạo một chút từ những món quen thuộc là bạn sẽ có được một bữa ăn thật mới mẻ và hấp dẫn cho cả nhà nhé!
Cá thu béo mềm, ngọt thịt, cà tím thấm gia vị nhưng không bị nát. Món này chắc chắn sẽ bắt cơm lắm đây. Vào bếp cùng Foodnk để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé các bạn.
1. Sơ chế:
+ Cá thu ướp 1 muỗng hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng sa tế, 3 muỗng nước mắm.
+ Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng sa tế và 1/2 muỗng đường, để thấm.
+ Cà tím cắt khúc, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh. Hành lá cắt khúc.
2. Thực hiện:
+ Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu và 1 muỗng đường vào làm caramel, tiếp tục phi thơm hành tím, xào săn thịt ba rọi, cho cá thu vào xốc đều, thêm 1 chén nước sôi và 1 muỗng giấm gạ, rồi cho cà tím vào kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn hơi sệt, cho ớt cắt quả trám và hành lá vào, tắt lửa.
3. Cách dùng:
+ Múc cá thu kho cà tím ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Cắt cà tím thành khúc lớn để cà không bị nát trong quá trình kho.
Cho giấm vào món kho để khử mùi tanh của cá và tăng hương vị cho món ăn.
Foodnk.com
