Gừng là loại gia vị điểm thêm cho món ăn hấp dẫn, và có tác dụng khử mùi các nguyên liệu như thịt, cá. Hơn hết, loại nguyên liệu này lại có vô vàng những công dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, có những đối tượng không nên dùng gừng để tránh nguy cơ gây bệnh cho cơ thể.
Công dụng của Gừng
Gừng thật sự có rất nhiều ưu điểm vượt trội để nhiều người tin dùng. Nó có thể sử dụng riêng lẻ một mình hoặc kết hợp với nguyên liệu khác tạo ra vị thuốc trong Đông Y. Thậm chí, trong các bài thuốc y học cổ truyền nó được sử dụng một cách triệt để. Củ gừng có khả năng sẽ giúp hoạt động hệ tiêu hóa, giảm buồn nôn, giúp chống lại bệnh cúm và cảm lạnh thông thường. Phần lớn những đặc tính này là nhờ vào chất gingerol.
Theo nghiên cứu, gingerol có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Điều này đã được kiểm chứng bởi một thí nghiệm dài 28 ngày. Tất nhiên đối tượng nghiên cứu là những cá nhân có nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng. Theo đó, tín hiệu gây viêm ruột già sẽ giảm khi dùng khoảng 2g chiết xuất gừng mỗi ngày. Thế nhưng, khi nghiên cứu về ung thư đại thực trạng khi dùng gừng lại không có kết quả. Tuy nhiên việc gừng giúp giảm viêm ruột già cũng là một hy vọng đáng mừng. Điều này sẽ giúp tạo tiền đề cho những nghiên cứu mới về chữa bệnh ung thư
Những đối tượng này không nên dùng gừng
Những công dụng của gừng thật sự có rất nhiều. Tuy nhiên, có những đối tượng không nên dùng gừng một cách vô tội vạ. Mà thay vào đó, hãy sử dụng nguyên liệu này một cách khoa học để nó phát huy lợi ích vốn có đối với sức khoẻ.
Người mắc bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng
Niêm mạc dạ dày có mối liên kết với gừng. Bởi lẽ, thành phần trong gừng sẽ gây ra kích ứng niêm mạc dạ dày và làm càng nặng hơn. Do trong thành phần của gừng có nhiều chất chủ yếu hoạt động trên các niêm mạc dạ dày. Lúc này, nếu ăn gừng sẽ tăng nồng độ acid cơ thể. Từ đó, các niêm mạc bị kích thích, bào mòn và gây ra những vết loét, viêm nhiễm. Vì vậy, người bị viêm loét dạ dày, tá tràng là đối tượng không nên dùng gừng. Nhờ vậy sẽ hạn chế bệnh nặng hơn.
Người mắc bệnh gan
Hoạt động bài tiết của gan sẽ giảm đi khi dùng gừng đối với những người mắc các căn bệnh về gan. Điển hình như bệnh gan cấp tính, mãn tính, viêm gan,… Đặc tính nóng của gừng với gan bị nóng sẽ khiến cơ thể nguy hiểm. Do đó, trường hợp này nên hạn chế dùng gừng. Thậm chí loại bỏ gừng ra khỏi bữa ăn là tốt nhất.
Nếu như gan bị nóng và cần dùng gừng như một vị thuốc thì bạn nên sử dụng thêm những thực phẩm khác. Tất nhiên điều này là để giúp “kiềm chế” tính nóng của gừng lại để cơ thể được thanh lọc một cách tốt nhất.
Phụ nữ giai đoạn mang thai
Chế độ ăn uống của phụ nữ trong thời kỳ mang thai phải rất kỹ lưỡng. Trong số đó, gừng là loại thực phẩm được dùng để trị lúc thai nghén mà nhiều người vẫn áp dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng việc dùng gừng sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Đặc biệt, có khả năng làm thai nhi bị dị tật bẩm sinh cao. Ngoài ra, các nghiên cứu có kết quả cho rằng hormone của em bé sẽ bị ảnh hưởng nếu dùng gừng với liều lượng nhiều trong giai đoạn mang thai. Hơn hết, có thể gây ra sảy thai.
Trong giai đoạn cuối thai kỳ, bà bầu nên dùng gừng có mức độ. Bởi vì, tính nhiệt của gừng có thể làm tăng đường huyết. Mặt khác, trong quá trình cho bé bú sữa mẹ, nếu người mẹ dùng gừng nhiều có thể các dưỡng chất của gừng được bài tiết vào sữa mẹ làm trẻ mất ngủ khi bú sữa.
Thúy Duy
