Rau cải xoăn Kale là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất hiện nay. Loại rau này mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người. Vậy, những dưỡng chất và lợi ích từ loại rau cải xoăn Kale này là gì, hãy cùng Foodnk tìm hiểu nhé!
Giá trị dinh dưỡng trong rau cải xoăn Kale
Cải xoăn chỉ cung cấp 33 calo, 6g carbohydrate (2g trong đó là chất xơ) và 3g protein, chứa hàm lượng chất béo thấp nhưng chứa phần lớn là loại acid béo omega-3 (acid alpha linolenic) có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, loại rau này còn chứa các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe và phòng ngừa các khối u ác tính hình thành.
Theo thông tin từ The World’s Healthiest Foods cho biết cải xoăn chứa hơn 1000% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày, 98% vitamin A và 71% vitamin C (nhiều hơn một quả cam).
Các lợi ích của rau cải xoăn Kale mang đến cho sức khỏe
Theo chế độ dinh dưỡng, bạn nên tiêu thụ chất xơ trong chế độ ăn uống của mình nhằm mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Cũng theo khuyến nghị từ Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, chúng ta nên tiêu thụ các thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Cho nên, loại rau này chắc chắn là sự lựa chọn hợp lý cho một sức khỏe vàng. Sau đây sẽ là một số lợi ích sức khoẻ mà loại rau này mang đến:
1. Hỗ trợ tốt cho tim mạch
Cũng theo The World’s Healthiest Food cho biết một nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ nước ép cải xoăn đã cải thiện rõ rệt bệnh mạch vành. Loại rau này đã làm giảm LDL “cholesterol xấu” và tăng mức HDL “cholesterol tốt” ở những người tham gia nghiên cứu này. Hàm lượng vitamin K, vitamin C, và acid béo omega-3 chứa trong rau cải xoăn Kale giúp giảm lượng cholesterol trong máu, cải thiện tim mạch.
2. Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Khoảng 0,6g chất xơ có trong một chén cải xoăn Kale. Theo một nghiên cứu khoa học cho rằng những người mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 có tiến triển tốt hơn khi ăn chúng trong giai đoạn điều trị bệnh.
3. Hỗ trợ cho chế độ giảm cân
Kale thuộc họ rau cải là một trong nguồn cung cấp chất xơ cho con người. Chất xơ giúp bạn có cảm giác no lâu trong quá trình giảm cân. Ngoài ra, loại rau cải này giàu chất dinh dưỡng tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn.
4. Phòng chống ung thư
Hầu hết các nghiên cứu chứng minh là flavonoid có trong cải xoăn có hoạt tính chống oxy hóa, khả năng loại bỏ gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, bảo vệ gan, chống viêm và chống ung thư. Một số flavonoid thể hiện các hoạt động kháng virus tiềm năng.
5. Cải thiện thị lực
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lutein và zeaxanthin trong Kale, hỗ trợ sức khỏe của mắt và thị lực của chúng ta. Rau cải xoăn là nguồn giàu hai loại chất dinh dưỡng đó. Nếu tiêu thụ đủ số lượng sẽ làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể khi tuổi tác càng cao.
6. Tăng cường sức khỏe cho da và tóc
Cải xoăn là nguồn dồi dào vitamin C giúp da sáng mịn đều màu, chống các tia UV từ ánh nắng mặt trời khiến da đen sạm. Cung cấp lượng collagen giúp cho da của các chị em, các cô, các bác săn chắc hơn. Mặt khác, acid béo omega-3 cũng giúp nuôi dưỡng mái tóc, khiến tóc khoẻ mạnh hơn.
7. Giúp xương chắc khỏe
Là nguồn cung cấp canxi thực vật tốt và chứa nhiều khoáng chất. Theo thống kê, lượng canxi được tìm thấy trong Kale tương đương với một cốc sữa. Do đó chúng có thể giúp cho xương, răng chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương ở những người cao tuổi.
8. Hỗ trợ quá trình mang thai
Rau cải xoăn Kale chứa rất nhiều vitamin K, một vitamin đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ đang mang thai. Bên cạnh đó, acid folic và sắt có trong rau cũng vô cùng quan trọng trong thời gian mang thai. Bởi chúng giúp em bé của bạn khỏe mạnh hơn và được sinh ra mà không có bất cứ khuyết tật nào.
9. Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ có vai trò hỗ trợ trong quá trình tiêu hoá tại ruột và cải xoăn Kale cũng nằm trong danh sách đó. Hầu hết các loại thực phẩm thuộc họ nhà rau xanh thường chứa nhiều chất xơ và nước. Do đó, cải xoăn Kale giúp ngăn ngừa táo bón và có lợi cho hệ tiêu hoá của bạn.
10. Bổ sung chất chống oxy hoá
Các chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene, flavonoid và polyphenol chiếm phần lớn trong cải xoăn Kale. Các chất chống oxy hóa là người bạn thân thiết của các chị em phụ nữ vì chúng làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da luôn căng mượt. Vậy thì bạn hãy bổ sung ngay loại rau này trong khẩu phần ăn của mình ngay nhé!
11. Tăng cường đề kháng
Cải xoăn chứa gấp bốn lần hàm lượng vitamin C (nhiều hơn một quả cam) và gấp đôi hàm lượng selen trong rau bina, cũng như các chất dinh dưỡng như vitamin E và beta-carotene. Đây là tất cả những điều quan trọng để hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Kết luận
Theo The World’s Healthiest Food khuyến khích ăn ít nhất 3/4 cốc rau họ cải mỗi ngày. Số lượng này tương đương với khoảng 5 cốc mỗi tuần. Lượng tiêu thụ tối ưu hơn sẽ là khoảng 10 cốc mỗi tuần.
Cải xoăn là một trong những loại rau lành mạnh nhất và được khuyến khích nên luộc hay hấp để tránh giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong chế biến. Ngoài ra, tiêu thụ lượng thấp các gia vị như muối, đường, bột ngọt,… cũng sẽ cải thiện sức khỏe của bạn rất nhiều đấy! Bạn có thể đa dạng trong cách chế biến món ăn hàng ngày. Đừng quên là hãy luôn cung cấp đầy đủ, đa dạng các nhóm thực phẩm trong khẩu phần ăn nhé!
Vy Đặng
