Kem Gelato là món ăn tráng miệng nổi tiếng của nước Ý. Nó không chỉ ngon mà còn dần khẳng định vị thế của mình trong lòng người thưởng thức. Đặc biệt, Gelato mang trọn chất lãng mạng của Ý mà không món ăn nào có được.
Xuất xứ
Kem có nguồn gốc lâu đời từ nước Mỹ và nước Pháp. Trong khi đó Gelato có lịch sử từ Ý. Vào đầu thời kỳ Phục Hưng, nó đã được xuất hiện lần đầu tiên bởi Bernardo Buontalenti – nghệ sĩ kiêm kiến trúc sư nổi tiếng Italia. Thời điểm đó kem có 2 loại: Sorbetto (được làm từ nước và chanh hoặc dâu tây), loại còn lại được làm bằng cách hòa trộn sữa tươi với cà phê hoặc chocolate. Hiện tại, Gelato đã trở thành món ăn tráng miệng được nhiều người ưa thích.
Gelato mang vẻ đẹp lãng mạng, ngọt ngào của Ý
So với các loại kem khác, Gelato ra đời khá trễ. Nó được biến tấu từ công thức làm kem chung nhất nhưng lại mang phong cách rất riêng của Ý.
Kem Gelato là món ăn được sử dụng đông lạnh và làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Điều này đồng nghĩa thực khách sẽ được thưởng thức hương vị tự nhiên nhất mà không phải món kem nào cũng thay thế được. Chúng có thành phần chính là sữa tươi và đường. Với phần sữa được tách béo nên Gelato sẽ không gây ngán như các loại kem khác. Do đó, kem có độ mềm mịn hòa với vị béo ngọt thanh mà không hề đông cứng.
Ngoài ra, hương vị trái cây tự nhiên là điểm cộng lớn nhất của món kem này. Ai đã thưởng thức qua Gelato dù khó tính đến mấy cũng phải mê mẩn với hương thơm mà nó mang lại. Vì thế chúng nhanh chóng được nhiều người trên thế giới đón nhận.
Để có món Gelato hoàn hảo cần trải qua quy trình chế biến tỉ mỉ. Thậm chí đòi hỏi các yếu tố khắt khe nhất. Chúng được sử dụng ít nguyên liệu nhưng hương vị lại rất đa dạng như dâu tây, dừa, xoài,… Đặc biệt, các nguyên liệu này sẽ không có chất bảo quản.
Đến đất nước hình chiếc ủng, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các cửa hàng kem Gelato. Nó được xem là nguồn gốc văn hóa ẩm thực của Ý. Được biết, trung bình mỗi người dân Ý tiêu thụ từ 3kg – 4kg Gelato mỗi năm.
Cách nhận biết kem Gelato và Ice cream
Gelato và Ice cream (tên gọi chung của các loại kem thông thường) rất khó phân biệt. Tuy nhiên, chỉ cần một vài đặc điểm nhỏ bạn sẽ dễ dàng nhận biết chúng.
- Nếu Ice cream gây ấn tượng bởi vị béo ngậy của sữa bơ ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Thì vị ngọt thanh tự nhiên của Gelato lại lấy trọn lòng tin của người dùng.
- Thành phần chủ yếu trong kem ngày nay là trứng và sữa béo. Trong khi đó, Gelato lại được chế biến từ sữa tươi nguyên chất và có hàm lượng chất béo ít. Thông thường, hàm lượng chất béo trong kem ước tính đạt 10%. Trong khi Gelato lại thấp hơn từ 5% – 7%. Đây cũng là lý do vì sao bạn thưởng thức Gelato mà không thấy ngán.
- Có thể nói sự khác biệt lớn nhất của Gelato và Ice cream chính là yếu tố nhiệt độ. Chúng có nhiệt độ bảo quản khác nhau hoàn toàn. Được biết, kem phải bảo quản trong điều kiện dưới 0°C. Trong khi đó, nhiệt độ trên 0°C mới giúp cho Gelate không bị tan chảy. Điều này sẽ tạo nên món kem mềm mịn và hấp dẫn người dùng.
Thúy Duy
