Vào những ngày thời tiết oi bức, nắng gắt thì dưa hấu luôn là thực phẩm được ưu tiên lựa chọn. Loại quả này có vị ngọt thanh và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, quả dưa hấu còn chứa nhiều vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người. Vậy những chất vi lượng trong quả dưa hấu là gì?. Hãy cùng với Foodnk tìm hiểu về vấn đề này nhé!.
Các vi lượng có trong quả dưa hấu
Dưa hấu có tên khoa học là Citrullus Lanatus và có xuất xứ từ miền Nam Châu Phi. Loại quả này có ruột đỏ và rất ngọt. Trong ẩm thực, quả dưa hấu có thể biến hóa đa dạng như làm nước ép, sinh tố,… Mặc khác, quả dưa hấu chứa nhiều carb, chất khoáng,… và đặc biệt là nước (chiếm hơn 91%).
Carb
Có tới 12g carb trong 152g thịt dưa hấu. Hoạt chất này tồn tại ở dạng đường đơn, chủ yếu là fructose, glucose và sucrose. Đồng thời, chất xơ trong loại quả này lại có hàm lượng rất thấp (0,4g/152g thịt quả). Do đó, nếu bạn đang áp dụng chế độ ăn giảm cân thì dưa hấu là một thực phẩm lý tưởng. Cùng với đó, hàm lượng carb trong dưa hấu sẽ không làm ảnh hưởng đến chỉ số GI (ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu). Chính nhờ vậy mà loại quả này sẽ giúp ổn định máu trong cơ thể tốt hơn.
Vitamin và khoáng chất
Cũng giống như các loại trái cây hay thực phẩm khác, vitamin và khoáng chất là những chất vi lượng trong quả dưa hấu. Trong 154g dưa hấu sẽ đáp ứng khoảng 16% vitamin và 10% khoáng chất để cung cấp cho cơ thể.
Viatmin C: khoảng 8.1mg/100g dưa hấu. Đây là chất oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của góc tự do gây hại. Nhờ vậy, chất vi lượng này sẽ trả lại cho bạn làn da mịn màng và đều màu hơn trong thời gian ngắn.
Vitamin A: khoáng chất này được chuyển hóa từ vi chất beta carotene và chiếm 569IU/100g dưa hấu. Loại vitamin này là “chìa khóa vàng” sẽ giúp ích cho hệ tiêu hóa, dị ứng da, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Vitamin B5 (acid pantothenic): có nhiều trong các loại đậu, sữa, phô mai,… Chất vitamin B5 (khoảng 0.221mg/100g dưa hấu) này rất dễ hòa tan trong nước. Hơn nữa, các vấn đề lão hóa da, bệnh hen suyễn, bệnh tim,… sẽ được giải quyết một cách tốt nhất nhờ vào loại vitamin này.
Kali: thành phần này có khả năng sẽ giúp ổn định huyết áp, tim mạch tốt hơn mỗi ngày. Trong quả dưa hấu, kali chiếm hàm lượng ở mức tương đối ổn (khoảng 112mg/100g dưa hấu).
Đồng: Noron não bộ hoạt động tốt phần lớn nhờ vào chất đồng trong thực phẩm cung cấp cho cơ thể. May mắn thay, quả dưa hấu là nguồn dồi dào vi chất này (khoảng 42µg/100g dưa hấu). Nhờ vậy, não bộ sẽ tránh được các vấn đề như suy giảm trí nhớ (đặc biệt ở người cao tuổi) và có khả năng ngăn ngừa ung thư xảy ra.
Hợp chất thực vật khác
So với các loại trái cây khác thì dưa hấu tuy ít chất oxy hóa nhưng bù lại rất giàu hợp chất citrulline và lycopene. Đây là 2 hợp chất quan trọng để cải thiện sức khỏe tốt hơn.
Cituline: thành phần này tập trung ở lớp vỏ màu trắng của dưa hấu. Hoạt chất này sẽ chuyển thành acid amin arginine trong quá trình trao đổi chất. Quá trình chuyển hóa này sẽ giúp tổng hợp oxit nitric. Chất oxit nitric này là thành phần sẽ giúp thư giãn các mạch máu hiệu quả. Từ đó, sẽ giúp huyết áp được cải thiện rõ rệt khi có triệu chứng tăng cao.
Lycopnene: tạo nên màu đỏ cho thịt quả dưa hấu. Nhờ vào thành phần này mà nồng độ beta carotene và lycopen trong máu tăng đều để điều hòa hoạt động cơ thể tốt hơn.
Ăn dưa hấu cần lưu ý những gì?
Người bệnh thận tuyệt đối không nên ăn dưa hấu. Bởi vì hàm lượng nước trong loại quả này sẽ tích tụ trong cơ thể. Điều này sẽ ảnh hưởng đến thận, thậm chí có thể gây suy tim.
Nhiều người thường bỏ qua phần cùi trắng của dưa hấu, điều này là không nên. Bởi vì, phần cùi dưa chứa rất nhiều khoáng chất. Các khoáng chất này đều sẽ giúp tăng hệ thống miễn dịch tốt cho cơ thể.
Quả dưa hấu là thực phẩm không dành cho bệnh nhân tiểu đường. Bởi vì, hàm lượng đường trong dưa hấu luôn ở mức cao. Do đó, khi dung nạp đường nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu, ảnh hưởng quá trình trao đổi chất, nặng hơn có thể gây ngộ độc.
Thúy Duy
