Mỗi quốc gia đều có nền ẩm thực đặc trưng. Và tất nhiên nền ẩm thực đó sẽ được phát triển theo một phong cách riêng biệt. Trong đó, phong cách ẩm thực Zi Char của Singapore gây được nhiều sự chú ý. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về phong cách ẩm thực này của Singapore nhé!
Nguồn gốc
Từ những năm 30, phong cách ẩm thực Zi Char đã được biết đến. Đó là sự pha trộn giữa hiện đại và truyền thống qua những món ăn quen thuộc. Phong cách Zi Char còn được biết đến là di sản ẩm thực của quốc gia Singapore. Đây là phong cách ẩm thực mà không phải quốc gia nào cũng có được.
Được biết, từ Zi Char hay còn được gọi là Cre Char trong tiếng Phúc Kiến. Nó có nghĩa là “nấu và chiên”. Tất nhiên thuật ngữ này lần đầu tiên xuất hiện tại Singapore. Phong cách ẩm thực này dùng để nói về những món ăn Trung Quốc bị ảnh hưởng bởi văn hoá ẩm thực Malaysia, Ấn Độ và Peranakan.
Ngoài việc biến tấu trong cách thức chế biến, món ăn mang phong cách Zi Char cũng rất chú trọng đến cách bày trí công phu. Đặc biệt nhất là khẩu phần ăn khổng lồ. Điều này đồng nghĩa nhiều người có thể cùng dùng chung bữa ăn. Qua đó có thể thử được nhiều món ngon hơn. Tuy nhiều món ăn, nhưng giá thành vẫn gần gũi với người thưởng thức ở mức bình dân.
Khi mới được biết đến, Zi Char thường xuất hiện ở các nhà ăn hoặc “kopitiams” (các tiệm cà phê bán đồ ăn sáng theo kiểu truyền thống).
Khẩu phần đặc trưng của Zi Char
Các loại mì, rau xào và hải sản là những món ăn đặc trưng của phong cách ẩm thực Zi Char Singapore. Nổi bật hơn cả là các món chiên xào với trứng muối làm nổi bật hương vị gấp nhiều lần. Nguyên liệu tươi ngon, vị béo, bùi của trứng muối là tổ hợp hoàn hảo cho các món ăn theo phong cách Zi Char. Bên cạnh đó, món nướng hay sườn heo hầm cũng thường có mặt trong bàn ăn thuộc kiểu Zi Char ở Singapore.
Các món cua với nhiều biến tấu khác nhau cũng là nơi dừng chân hương vị phù hợp của thực khách khi thưởng thức Zi Char tại Singapore. Bởi lẽ, những món biến tấu từ cua Zi Char mang những đặc trưng với điểm nhấn lạ về hương vị. Chính vì vậy, hầu hết thực khách đều bị thu hút từ những món ăn này.
Mắm tôm với cánh gà chiên cũng là sự kết hợp lạ với người muốn thưởng thức Zi Char. Thêm nữa, các món ăn vặt cũng nằm trong danh sách Zi Char. Đơn cử như tôm bọc ngũ cốc chiên giòn nhâm nhi với bia thủ công,… Hay bún gạo làm ra các món mì với kiểu dáng lạ mắt. Kèm theo đó là sự lựa chọn topping đa dụng để dùng kèm.
Tạm kết
Phòng cách ẩm thực Zi Char của Singapore tùy được biến tấu từ những món ăn truyền thống. Tuy nhiên với sự sáng tạo đã làm những món ăn này mang đậm dấu ăn riêng của Singapore. Do vậy, Zi Char đã được công nhận là di sản ẩm thực của quốc gia này. Đây là niềm tự hào cũng như nét văn hoá có 1 – 0 – 2 không thể thiếu để tạo nên nền ẩm thực rất riêng Singapore.
Thúy Duy
