Với mức độ phổ biến, nước ép cam ngày càng được nhiều người ưa thích. Loại thức uống này rất tiện lợi và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Thế nhưng, nó từng là loại thức uống không được tin dùng trong đời sống. Vậy, nguyên nhân nào khiến nước ép cam không được đón nhận đến vậy?. Để hiểu rõ hơn điều này, hãy cùng với Foodnk tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Thành phần dinh dưỡng trong nước ép cam
Nước ép cam có thể tự làm tại nhà rất đơn giản, bạn có thể mix chúng với những nguyên liệu khác để thưởng thức. Vitamin C là thành phần chiếm ưu thế trong nước ép cam. Thành phần này sẽ giúp chữa lành vết thương, thúc đẩy xương chắc khỏe. Công dụng này có được nhờ vào hoạt chất oxy hóa mạnh trong quả cam. Ngoài ra, trong 1 ly nước ép cam chứa tới 112calo, 2g đạm, 21g đường,… Đặc biệt, hàm lượng chất béo trong loại thức uống này là 0g. Do đó, loại thức uống này rất thích hợp với người ăn kiêng, giảm cân để cải thiện vóc dáng. Bên cạnh đó, loại thức uống này là nguồn giàu khoáng chất kali. Thành phần này là chìa khóa quan trọng sẽ giúp tránh các bệnh về tim mạch, ổn định huyết áp hiệu quả hơn.
Tuy nước ép cam rất tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn mang lại nhiều phản hồi tiêu cực. Bởi lẽ, loại thức uống này chứa hàm lượng đường cao và nhiều calo. Vì vậy, loại thức uống này sẽ gây tăng cân nếu dùng không đúng cách. Nếu muốn cắt giảm hàm lượng đường trong nước ép cam bạn nên pha loãng nó với nước ấm để thưởng thức.
Do đâu mà nước ép cam đã từng không được ưa chuộng
Loại thức uống không phù hợp hương vị
Từ xa xưa, nước ép sản xuất từ các loại trái cây đã được sử dụng đến. Đây cũng chính là cách thức mà sản phẩm nước ép trái cây ra đời. Điển hình, hơn 6000 TCN con người đã làm được nước ép từ quả nho, hay nước ép từ quả táo được biết đến ở thời cổ đại Julius Caesar dưới đế chế La Mã. Từ đây, người ta nhận thấy hương vị tự nhiên của trái cây sau khi ép có phần ngon, nhiều dinh dưỡng và dễ làm hơn. Tuy nhiên, đối với quả cam vẫn chưa nhận được sự quan tâm như các loại quả nho, dâu tây,… Bởi vì, họ cho rằng hương vị của quả cam không phù hợp vào thời kỳ đó (cụ thể vào những năm 1990).
Tốn kém chi phí để tạo thành phẩm và có giá thành cao
Vào năm 1990, người nông dân cho rằng, cây cam tốn nhiều công sức chăm sóc và chi phí. Vì vậy, một số nông dân đã chuyển sang trồng loại cây ăn quả khác, dẫn đến việc nguồn cung ứng quả cam ra thị trường bị hạn chế. Nhận thấy điều này, ông Lasker đã đề ra kế hoạch làm nước uống từ quả cam. Theo ông Lasker, khoảng 3 quả cam sẽ cho ra 1 ly nước ép cam vừa đủ uống. Với cách làm này sẽ giúp quả cam được tiêu thụ nhiều hơn. Song song đó, họ sẽ bán được dụng cụ vắt cam thông qua việc làm thức uống này. Nhờ vào kế hoạch này của ông Lasker, nhiều nông dân đã trở lại trồng cây cam. Đồng thời, diện tích trồng loại cây ăn quả này được tăng cao.
Bình quân mỗi người dân Mỹ tiêu thụ khoảng 3.6kg cam năm 1950 và con số này ngày càng tăng lên. Tuy nhiên, lượng tiêu thụ này lại giảm xuống vào năm 1988. Sở dĩ như vậy, vì họ cho rằng thức uống này chứa nhiều đường nên không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt thức uống này có giá thành khá cao. Dần dần họ đã chuyển sang tự pha chế nước ép cam để thưởng thức.
Không bảo quản được lâu
Chính vì nước ép cam có nhiều lợi ích, nhiều người đã tin tưởng lựa chọn. Thế nhưng, nhiều người nhận thấy rằng loại thức uống này không giữ được lâu như những loại nước ép trái cây khác như táo hoặc nho. Vì thế, trong thế chiến thứ 2, vào năm 1942, quân đội Mỹ đã tuyên bố treo thưởng nếu tìm được cách bảo quản loại nước cam này lâu ngày.
Đến 1945, công nghệ cô động nước cam thành bột đã được thực hiện hiệu quả bởi các nhà khoa học Cục quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ USDA chi nhánh Florida. Mãi sau thế chiến, hình thức bột cam này được tung ra thị trường nhưng không được nhiều người tin dùng. Đến 1949, hãng Minute Maid đã thu về gần 300 triệu USD cho việc cung ứng nước cam nhân tạo này.
Tạm kết
Có thể nói hiện nay nước ép cam ngày được nhiều người lựa chọn thưởng thức. Không dừng lại ở đó, nước ép cam và những sản phẩm ẩm thực từ loại quả này (bánh ngọt, mứt vỏ cam,…) được ưa chuộng rất nhiều. Hơn thế nữa, nó còn trở thành thức uống không thể thiếu vào buổi sáng của nhiều người.
Thúy Duy
