Cao Bằng là nơi có ẩm thực độc đáo mà không phải ai cũng có thể thưởng thức được. Bởi lẽ, có những món ăn nơi đây phải đúng thời điểm nhất trong năm mới có. Thế nhưng đa phần ẩm thực vùng núi này luôn được lòng nhiều tín đồ ẩm thực. Vậy bạn đã thử qua những món ăn đặc sản Cao Bằng nào sau đây rồi?
Bánh khảo
Đây là một loại bánh ngọt tại Cao Bằng. Nhìn qua bánh Khảo gần giống với loại bánh in miền Nam hay miền Trung. Thế nhưng phần nhân bánh Khảo có biến tấu hơn, với những nguyên liệu như mỡ lợn, lạc (đậu phộng), mè,… Bánh Khảo được dùng trong đời sống thường ngày, đặc biệt là các dịp lễ Tết.
Được biết quy trình làm ra bánh Khảo của người Cao Bằng cũng rất tỉ mỉ. Theo đó, mỗi công đoạn làm bánh thường là thực hiện thủ công. Nhờ vậy mà bánh Khảo luôn có mùi vị ngon đặc trưng không phải nơi đâu cũng có.
Phở chua
Phở là món ăn quốc dân của Việt Nam và có một vị thế vững chắc trên bản đồ ẩm thực thế giới. Và ở mỗi vùng miền Việt Nam thì phở lại có nhiều biến tấu khác nhau. Trong đó, phở chua là một món ăn đặc sản Cao Bằng mà ai cũng ưa thích. Một tô phở đầy topping như thịt ba chỉ beo béo, vịt quay,… cùng với đó là các loại rau ăn kèm như lá mắc mật và không thể thiếu sợi bánh phở dài dẻo được. Tất cả hoà trộn với nhau tinh tế để mang đến hương vị phở thơm lừng, kích thích vị giác người thưởng thức. Món phở này của Cao Bằng sẽ ngon hơn nếu được dùng vào mùa thu.
Bánh trứng kiến
Có thể nhiều người không tin rằng trứng kiến có thể dùng trong ẩm thực. Thế nhưng đây là nguyên liệu được ưa chuộng để làm nên món bánh trứng kiến đặc sản Cao Bằng. Theo đó chỉ cần xào trứng kiến với một số nguyên liệu khác để làm nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ bột nếp tạo độ dẻo khi ăn.
Ai đã ăn thử bánh trứng kiến lần đầu chắc chắn sẽ thể cưỡng lại độ ngon của nó. Nhiều người còn cho rằng khi đến Cao Bằng mà không thưởng thức qua bánh trứng kiến sẽ phí cả chuyến đi.
Bánh chè lam
Đây không phải là món chè như nhiều người nghĩ, thực ra đây là một loại bánh xũng được ưa thích không thua kém bánh trứng kiến hay bánh khảo. Người ta sử dụng bột nếp rang, lạc rang, chút gừng cay cay và mạch nha để làm bánh. Bánh chè lam được nhận xét rất dẻo và thơm. Nếu thưởng thức cùng với trà thì vị của bánh sẽ tăng lên.
Xôi trám
Một món ăn đặc sản Cao Bằng mà thực khách không thể bỏ qua là xôi trám. Món ăn này phổ biến trong các bữa ăn của người Tày và người Nùng. Nếp hương sẽ được nấu xôi với quả trám để tạo ra món ăn có màu tím hồng bắt mắt. Thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi dẻo của từng hạt nếp lằn toả vớ mùi thơm của quả trám.
Thúy Duy
