Trứng thường được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn thường ngày. Loại thực phẩm này tuy đơn giản nhưng lại có vô vàn cách thức chế biến. Đơn cử đó là món trứng luộc nước trà. Đây là món ăn đang làm mưa làm gió tại các nền tảng mạng xã hội. Vậy, Foodnk sẽ cùng bạn vào bếp với công thức làm trứng luộc nước trà này nhé!
Tổng quan
Trứng luộc nước trà là món ăn truyền thống của người dân Trung Quốc vào dịp tết Nguyên Đán. Bởi lẽ người dân nơi đây tin rằng món ăn này sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Bạn có thể bắt gặp món ăn này tại các hàng quán đường phố ở đất nước tỷ dân. Ngày này, không chỉ vào dịp Tết mà cả ngày thường món trứng luộc trà này cũng được dùng thường xuyên hơn.
Nguyên liệu làm trứng luộc nước trà
- Trứng gà
- Trà đen Phúc Kiến (hoặc trà Ô Long)
- Nước tương
- Quế
- Hoa hồi
- Đinh hương
- Hạt tiêu
- Hạt thì là
- Đường ăn
- Dụng cụ: Nồi, thau,…
Các bước làm trứng luộc nước trà
Bước 1
Trứng gà bạn hãy rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi. Để trứng không bị vỡ, khi nước vừa sôi thì bạn hãy cho trứng gà vào. Trường hợp bạn đã bảo quản trứng trước đó trong tủ lạnh, nên lấy trứng ra ngoài ở nhiệt độ thường tầm 1 – 2 tiếng rồi hãy luộc.
Chỉ cần khoảng 7 đến 10 phút là trứng sẽ chín. Sau đó bạn vớt trứng ra cho vào bát nước đá khoảng 5 phút. Thao tác này sẽ giúp trứng nguội nhanh và dễ bóc vỏ.
Bước 2
Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của trứng luộc trà. Theo đó, toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẽ được cho vào nồi để đun với nước khoảng 10 phút. Thời gian này đủ để tinh chất trà cùng các nguyên liệu ra hết. Khi nước đã sôi, bạn hãy lọc lấy nước cốt trà với hỗn hợp nguyên liệu là được. Nước cốt trà nên để nguội dưới 40oC.
Bước 3
Đường vân như mạng nhện khắp quả trứng gà là điểm nổi bật nhất thu hút người thưởng thức. Để tạo ra hiệu ứng này, bạn chỉ cần dùng dụng cụ cứng như muỗng kim loại gõ nhẹ quanh quả trứng. Khi thực hiện xong quả trứng sẽ có những vết nứt như mạng nhện. Bạn nên nhớ rằng không được bóc vỏ trứng hay đập trứng bị vỡ mạnh.
Bước 4
Trứng vừa chuẩn bị sẽ cho vào ngập trong nồi nước cốt trà vừa làm. Bạn hãy nấu trứng với nước cốt vừa chuẩn bị trong vòng 1 giờ. Lưu ý quá trình này nước phải ngập quả trứng. Do đó bạn phải canh chừng thường xuyên. Nếu hao hụt nước cốt nấu bạn hãy đổ vào thêm là được.
Thành phẩm
Sau khoảng 1 tiếng, bạn hãy tắt bếp và lấy trứng ra lau khô từng quả một. Cuối cùng là bóc vỏ và thưởng thức. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể bảo quản tủ lạnh. Khi đó bạn không nên bóc vỏ trứng ra trước.
Trứng sẽ có mùi thơm thoảng của trà cùng các loại thảo mộc. Đồng thời khi bóc vỏ sẽ hiện rõ những đường vân màu nâu vàng. Vị béo ngậy nhưng không gây ngán cũng là ưu điểm của món trứng lạ này. Trứng luộc nước trà có thể ăn trực tiếp hoặc dùng với cơm và những món ăn khác để đổi vị.
Tạm kết
Cách làm trứng luộc nước trà không quá phức tạp. Có chăng chỉ là bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu nhiều. Tuy nhiên với công thức này thì bạn có thể dễ dàng thực hiện nó. Vậy, bạn hãy thử làm ngay món ăn này để xem tay nghề của mình đến đâu nhé!
Thúy Duy
