Bánh đa cua là món ăn nức tiếng ở miền Bắc. Và dường như ở các vùng miền Việt Nam đều có thể làm được món ăn này. Tuy nhiên về hương vị thì không thể nào qua được vùng Hải Phòng. Hôm nay, Foodnk sẽ mách bạn công thức làm bánh đa cua chuẩn Hải Phòng thơm ngon nhé!
Có gì trong món bánh đa cua Hải Phòng?
Sợi bánh đa màu nâu đỏ khác biệt cùng với hương vị của những loại chả làm topping đã làm mê lòng người thưởng thức. Thực chất những nguyên liệu này có thể biến tấu lại cho phù hợp mỗi người. Tuy nhiên nếu nói là chuẩn vị Hải Phòng chỉ có bánh đa đặc sản nơi đây.
Hầu hết những nguyên liệu dùng kèm với món bánh đa cua cũng không phức tạp. Chủ yếu là các loại chả, rau sống,… Những nguyên liệu này có thể thay đổi theo sở thích “có gì ăn nấy”. Quan trọng nhất là phần nước dùng của món ăn này. Mỗi người sẽ có có vị nước dùng khác nhau khi nêm nếm.
Cách làm món bánh đa cua cực đơn giản
Nguyên liệu
- Bánh đa Hải Phòng
- Cua
- Thịt sườn
- Rau xanh
- Các loại chả, thịt cuốn lá lốt chiên,…
- Gia vị
- Dụng cụ: Dao, thớt, dụng cụ giã cua,…
Sơ chế nguyên liệu
Cua: Bạn gỡ mai cua để lấy phần gạch cua ra để riêng. Bạn hãy giã các phần còn lại của con cua cho nguyễn ra. Khi giã cua bạn đừng quên cho một ít muối vào nhé! Sau đó, bạn hãy cho một lượng nước vùa đủ vào cua vừa giã để thu nước cốt cua.
Thịt sườn: Bạn chỉ cần rửa sạch để ráo nước. Đồng thời, bạn hãy cắt khúc vừa ăn.
Chả: Bạn hãy thái miếng vừa ăn. Nếu sử dụng những loại chả chiên thì bạn có thể chiên lại để ngon hơn.
Bánh đa: Bạn chần bánh đa qua nước sôi khoảng 2 đến 3 phút. Khi sợi bánh đa đã chín mềm thì với ra để ráo nước là được.
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn hãy cho dầu ăn vào nồi nấu rồi phi hành, tỏi thơm. Khi dậy mùi thơm, bạn cho một ít nước lọc vào nồi để tránh bị cháy khét.
Bước 2: Bạn hãy bắt một nồi nước khác và cho nước lọc vào cùng với nước cốt cua đã lọc lúc đầu để nấu sôi. Khi phần cua đã nổi lên bề mặt thì vớt ra. Bạn hãy bỏ phần xác cua nổi và cho nước cua vào nồi nước tỏi, hành phi ở bước 1. Bạn cũng hãy cho thịt sườn vào nấu chín.
Lúc này, bạn hãy cắt hành tây cho vào nồi nước dùng để nấu cùng. Nếu cần thiết, bạn có thể cho thêm tôm khô (đã ngâm nước) vào nồi nước dùng. Nhờ vậy, nước dùng sẽ ngọt đậm vị tôm hơn.
Bước 3: Bạn hãy nêm nếm gia vị vào nồi nước dùng. Bạn có thể cho thêm cà chua hay khóm,… vào để nồi nước dùng đa dạng hơn. Nấu khoảng 10 phút nữa thì bạn tắt bếp là được.
Bước 4: Bạn hãy cho bánh đa vừa chần mền vào tô. Sau đó cho nước dùng vừa nấu vào. Trên mặt món ăn, bạn hãy thêm chả, thịt cuốn lá lốt,… và dùng kèm rau sống là hoàn thành. Song, bạn có thể chấm nguyên liệu chả, hải sản (nếu có),… với nước chấm tùy thích.
Tạm kết
Chỉ cần khoảng 30 phút là bạn đã có tô bánh đa cua nóng hỏi để thưởng thức. Cách làm món bánh đa cua cũng đơn giản. Món ăn này rất thích hợp dùng trong mùa lạnh. Vậy còn chờ gì nữa, bạn hãy thử ngay công thức này để cùng người thân, bạn bè thưởng thức nhé!
Thúy Duy
