Trong thế giới ngày nay, quá trình mua và tiêu thụ thực phẩm của chúng ta thường diễn ra thông qua chuỗi cung ứng toàn cầu. Thương mại lương thực toàn cầu đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu lương thực của dân số hơn 8 tỷ người đang ngày càng gia tăng trên hành tinh. Tuy nhiên, khi có sự khác biệt về luật pháp và quy định giữa 188 quốc gia riêng biệt, việc quản lý buôn bán sản phẩm thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả trở nên phức tạp.
Câu trả lời cho thách thức này bắt đầu từ Ủy ban Codex Alimentarius, hay Codex – một tổ chức của Liên hợp quốc được thành lập cách đây 60 năm. Nhiệm vụ chính của Codex là giám sát và hướng dẫn việc phát triển các tiêu chuẩn, hướng dẫn và quy tắc thực hành về thực phẩm, nhằm đảm bảo rằng chúng là phù hợp với quy định quốc tế.
Lịch sử của Codex
Chứng nhận Codex được tạo ra năm 1963 bởi Tổ chức Nông nghiệp và Thực phẩm của Liên hợp quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), xây dựng các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế hài hòa, hướng dẫn và quy tắc thực hành để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo thực hành thương mại công bằng trong thương mại thực phẩm.
Chứng nhận Codex đặt ra các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cho thực phẩm với mục tiêu bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và đảm bảo công bằng trong thương mại thực phẩm quốc tế. Ngoài tiêu chuẩn, Codex cũng cung cấp hướng dẫn và quy tắc thực hành liên quan đến an toàn thực phẩm và thương mại lương thực. Nếu một sản phẩm thực phẩm hoặc một quy trình được chấp nhận theo tiêu chuẩn Codex, nó thường được nhiều quốc gia chấp nhận, giảm thiểu rủi ro khi xuất khẩu và nhập khẩu thực phẩm. Nó cũng thúc đẩy sự phối hợp của tất cả các công việc về tiêu chuẩn thực phẩm được thực hiện bởi các tổ chức chính phủ và phi chính phủ quốc tế.
Chức năng của Codex
Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trên toàn thế giới: Đặt ra và duy trì các tiêu chuẩn an toàn, chất lượng cho thực phẩm, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm được sản xuất và tiêu thụ trên toàn thế giới đáp ứng các yêu cầu an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Thúc đẩy thương mại và tạo chuẩn mực công bằng: Tạo ra môi trường chung cho thương mại lương thực và thực phẩm trên toàn thế giới, giúp giảm thiểu rủi ro và tạo ra các chuẩn mực công bằng để các quốc gia có thể thương mại một cách hiệu quả.
Thúc đẩy hợp tác với các tổ chức chính phủ và phi chính phủ: Hỗ trợ sự hợp tác giữa các tổ chức chính phủ và phi chính phủ trong việc điều phối các hoạt động liên quan đến tiêu chuẩn thực phẩm, tạo ra sự đồng thuận và hiệu quả trong quản lý thực phẩm quốc tế.
Nhiệm vụ của Codex
Ban hành tiêu chuẩn thực phẩm: Đề xuất và ban hành các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn và chất lượng thực phẩm để đảm bảo sự nhất quán trong thương mại lương thực, thực phẩm.
Ban hành hướng dẫn an toàn thực phẩm: Phát triển và công bố hướng dẫn về an toàn thực phẩm, bao gồm cả các quy tắc thực hành và quy định về sản xuất, bảo quản, lưu thông, phân phối lương thực và thực phẩm trên toàn thế giới.
Hướng dẫn về các phụ gia thực phẩm: Xây dựng danh mục về các phụ gia thực phẩm an toàn và thúc đẩy sự hiểu biết và sử dụng chúng một cách an toàn trong quá trình sản xuất thực phẩm.
Đánh giá và bổ sung các phụ gia thực phẩm mới: Xem xét, đánh giá và bổ sung các phụ gia thực phẩm mới để đảm bảo rằng chúng đáp ứng các yêu cầu an toàn, không gây hại cho sức khỏe.
Soát xét và loại bỏ phụ gia thực phẩm: Thực hiện kiểm soát, đánh giá và khuyến cáo về việc loại bỏ các phụ gia thực phẩm dựa trên bằng chứng khoa học về sự không an toàn cho sức khỏe.
Tạm kết
Chứng nhận Codex tạo ra một khung làm việc chung cho thương mại lương thực, giúp các quốc gia thảo luận và thống nhất về các tiêu chuẩn an toàn, chất lượng thực phẩm. Qua đó, nó giúp giảm thiểu rủi ro liên quan đến sự khác biệt về quy định giữa các quốc gia và tạo điều kiện thuận lợi cho việc buôn bán thực phẩm trên quy mô toàn cầu một cách minh bạch và công bằng.
Nhờ có Codex, cộng đồng quốc tế có một cơ sở chung để xây dựng và duy trì tiêu chuẩn thực phẩm, đồng thời thúc đẩy sự hợp tác giữa các quốc gia để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm, làm cho chuỗi cung ứng toàn cầu trở nên hiệu quả và bền vững hơn.
>> Xem thêm: Bạn có biết về chứng nhận ASC?
Cẩm Thu
 và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)...){kind=link}