Sản phẩm đó là gì? Chất lượng sản phẩm đó như thế nào? thường là những câu hỏi bạn hay đặt ra. Vậy bạn có biết chất lượng thực phẩm là gì và thể hiện qua các tính chất nào không? Hãy cùng FOODNK tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Chất lượng thực phẩm là gì?
Chất lượng sản phẩm thực phẩm là tập hợp các thuộc tính cơ của sản phẩm, nhằm thoả mãn nhu cầu người sử dụng trong những điều kiện kinh tế, khoa học kỹ thuật, xã hội nhất định.
Chất lượng thực phẩm được thể hiện qua các tính chất nào?
Chất lượng dinh dưỡng
Nói đến thực phẩm người ta nghĩ ngay đến chất lượng dinh dưỡng bao gồm số lượng và chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu phát triển. Không phải sản phẩm nào có hàm lượng dinh dưỡng cao cũng được đánh giá là tốt mà nó còn phụ thuộc vào mục đích sử dụng (thể thao hay ăn kiêng), phong tục và tập quán.
Chất lượng vệ sinh
Chất lượng vê sinh nghĩa là tính không độc của sản phẩm. Thực phẩm không được chứa bất kỳ độc tố nào ở hàm lượng nguy hiểm cho người tiêu thụ, không có hiệu ứng tích cực về mức độ độc hại.
Chất lượng cảm quan
Chất lượng cảm quan là chất lượng được đánh giá bằng mức độ yêu thích của con người trên các tính chất cảm quan dựa trên các giác quan. Chất lượng cảm quan rất quan trọng nhưng chủ quan và biến đổi theo thời gian, không gian và theo cá nhân.
Chất lượng sử dụng hoặc dịch vụ
Đó là phương diện tạo điều kiện cho người tiêu dùng dễ dàng sử dụng sản phẩm thực phẩm bao gồm:
- Khả năng bảo quản;
- Thuận tiện khi sử dụng sản phẩm;
- Phương diện kinh tế;
- Phương diện thương mại;
- Phương diện pháp luật
Chất lượng công nghệ
Đó là toàn bộ hoạt động công nghệ chế biến thực phẩm từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng. Trong quá trình sản xuất đó sẽ tạo ra các chất lượng sử dụng, cảm quan.
FOODNK
