Da heo sấy giòn là một món ăn vặt thú vị vì sự giòn tan mỗi khi cắn cùng với vị mằn mặn của các loại gia vị hòa quyện với nhau. Với sự phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, việc sản xuất da heo sấy giòn đã được nâng cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị truyền thống. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu các bước làm nên da heo sấy giòn rụm như thế nào nhé!
Giới thiệu về sản phẩm
Nếu bạn đã từng thưởng thức những miếng da heo sấy giòn rụm, hẳn bạn sẽ không thể quên được cảm giác khi cắn vào một miếng, nghe tiếng giòn tan đầy thích thú và cảm nhận hương vị đậm đà lan tỏa trong khoang miệng.
Da heo sấy giòn không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đến cho bạn sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn, vị mặn mà và hương thơm quyến rũ. Mỗi miếng da heo giòn tan, vàng ươm đều thể hiện sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến, từ việc chọn lọc nguyên liệu tươi ngon đến ứng dụng quy trình sấy hiện đại và tiên tiến, tất cả nhằm mang đến cho bạn một sản phẩm tuyệt vời nhất.
Thuyết minh quy trình sản xuất
Chọn lọc nguyên liệu và sơ chế
Nguyên liệu chính trong sản xuất da heo sấy giòn là da heo tươi. Da heo phải được lấy từ những con heo khỏe mạnh, không bị hư hỏng. Quy trình chọn lọc nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Da heo sau khi được chọn lọc sẽ phải làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ lông, mỡ và các tạp chất khác. Quá trình này thường bao gồm ngâm trong nước muối loãng từ 30 phút hoặc thậm chí lên vài tiếng. Sau đó rửa sạch và để ráo nước. Đảm bảo da heo sạch sẽ là yếu tố quan trọng để thành phẩm cuối cùng đạt chất lượng.
Luộc da heo
Da heo sau khi sơ chế được đưa vào nồi luộc. Quá trình luộc da heo diễn ra ở nhiệt độ cao để làm mềm da và loại bỏ mùi hôi. Thời gian luộc tùy thuộc vào độ dày của da heo. Sau khi luộc chín, da heo được vớt ra và để nguội. Sau khi luộc, da heo được ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn và dễ dàng cắt nhỏ sau đó.
Cắt thành miếng nhỏ
Da heo sau khi luộc chín và ngâm lạnh được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để đảm bảo các miếng da heo có kích thước đồng đều, giúp quá trình sấy và chiên diễn ra hiệu quả.
Sấy da heo
Sau khi cắt nhỏ, da heo được đưa vào máy sấy đối lưu. Quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ khoảng 60 – 70oC trong vòng 6 – 8 giờ. Máy sấy đối lưu giúp da heo khô đều mà không bị cháy, giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian sấy rất quan trọng để đảm bảo da heo đạt được độ giòn rụm mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Chiên da heo
Da heo sau khi sấy khô được chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao. Quá trình chiên giúp da heo phồng lên và trở nên giòn rụm. Đồng thời, thời gian chiên cần được kiểm soát kỹ để đảm bảo da heo không bị cháy khét mà vẫn đạt được độ giòn và màu vàng bắt mắt. Trong sản xuất lớn, cần sử dụng máy chiên công nghiệp để chiên số lượng lớn và đảm bảo chất lượng các mẻ đồng đều.
Ly tâm tách dầu
Sau khi chiên, da heo được đưa vào máy ly tâm để tách bớt dầu. Quá trình này giúp loại bỏ lượng dầu thừa, giảm độ béo và giúp da heo giữ được độ giòn lâu hơn. Ngoài ra, điều này còn giúp da heo hạn chế tình trạng bị hôi dầu khi bảo quản lâu này.
Rắc gia vị
Tiếp theo, da heo được tẩm với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành và một số loại gia vị đặc biệt khác tùy thuộc vào công thức của nhà sản xuất. Quá trình ướp có thể được thực hiện thủ công bằng cách trộn đều da heo đã chiên giòn với gia vị để đảm bảo hương vị thấm đều vào từng miếng da. Đối với cơ sở sản xuất sẽ tối ưu công đoạn này bằng máy trộn gia vị để gia vị thấm đều và tối ưu thời gian sản xuất.
Đóng gói
Sau khi sấy khô, da heo được để nguội tự nhiên và sau đó được đóng gói vào các bao bì kín. Quy trình đóng gói cũng phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh để giữ được độ giòn và hương vị của sản phẩm. Sản phẩm cuối cùng được đóng gói kỹ lưỡng, ghi rõ thông tin về hạn sử dụng, thành phần và hướng dẫn bảo quản.
Kết luận
Da heo sấy giòn là một món ăn vặt hấp dẫn, mang đến hương vị đậm đà, độ giòn tan và sự thú vị trong từng miếng. Sản phẩm này không chỉ chinh phục người tiêu dùng bởi vị ngon mà còn bởi sự tiện lợi và đa dạng trong cách thưởng thức. Da heo sấy giòn hầu như góp mặt trong các buổi tụ họp bạn bè, buổi nhậu tiệc tùng để mọi người có thể lai rai thưởng thức và chuyện trò rôm rả cùng nhau.
Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất DA HEO SẤY GIÒN TẨM VỊ, hãy liên hệ ngay VINAORGANIC để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0975299798 – 0938299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Vy Đặng
