Hiện nay trên thị trường thực phẩm có một từ khóa được nhắc đến rất nhiều đó chính là “Bột tinh than tre” vậy đó là loại bột gì và được sử dụng như thế nào, có công dụng ra sao trong thực phẩm mà lại được nhắc nhiều đến như vậy, để biết rõ hơn về loại bột này các bạn hãy cùng Foodnk tìm hiểu nhé!
Nguồn gốc và đặc điểm bột tinh than tre
Là một dạng cacbon hoạt tính hay còn gọi là Takesumi trong tiếng Nhật, là loại phụ gia thực phẩm an toàn, độ mịn cao hơn so với các loại bột than tre thông thường, kích thước hạt chỉ khoảng 10µm. Nó có xuất xứ từ đất nước Nhật Bản. Đặc tính không mùi, không vị nên không gây ảnh hưởng đến hương vị nguyên thủy của sản phẩm.
Đặc tính cảm quan:
- Màu sắc: Đen tuyền;
- Mùi: không mùi;
- Vị: không vị;
- Cấu trúc: bột mịn.
Phương pháp sản xuất bột tinh than tre
Bột tinh than tre được sản xuất từ một loại tre mang tên Mosochiki, đây là loại tre rất lớn, có đường kính lên tới gần 20cm và chiều cao hơn 20m khi trưởng thành.
Sau khi chặt về, thân tre được phơi khô ít nhất 3 tháng, sau đó được xông khói khoảng 1 tuần. Sau đó được đốt bằng lò gốm chuyên dụng với nhiệt độ trên 800°C tránh tạo ra tro gây hại cho cơ thể, nguyên liệu để đốt lò cũng không phải là ga hay dầu hỏa mà chỉ dùng tre vụn đảm bảo không tạo ra chất độc. Sau khi đốt thành than, tre sẽ được xay nhuyễn với kĩ thuật đặc biệt để tạo ra bột tinh than tre siêu mịn.
Công dụng và ứng dụng của bột tinh than tre
Công dụng
Trái ngược với than củi thông thường, diện tích bề mặt của nó lớn hơn gấp mười lần. Điều này làm tăng khả năng hấp thụ của nó, do đó làm tăng nhanh tốc độ hấp thụ của nó. Những phẩm chất này cho phép bột tinh than tre hoạt động hiệu quả như một chất khử độc khi được kết hợp vào các sản phẩm chăm sóc da.
Theo truyền thống, khả năng thấm hút của nó đã khiến cacbon than tre hoạt tính trở nên phổ biến trong các ứng dụng chăm sóc sức khỏe, trong đó nó được sử dụng cho các vết thương và các vị trí nhiễm trùng. Nổi bật là có khả năng kháng khuẩn và làm chất thải độc hiệu quả, do đó nó được sử dụng để giúp thanh lọc các chất độc trong cơ thể của bệnh nhân. Cuối cùng, nó được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân – phần lớn là chất tẩy rửa, mặt nạ khử độc, chất khử mùi và các sản phẩm làm trắng – mà chúng ta vẫn tiếp tục sử dụng ngày nay. Thông qua quá trình hấp phụ, cacbon than tre hoạt tính được cho là có thể giúp thu hút các tạp chất, chẳng hạn như vi khuẩn, bụi bẩn và dầu, trên bề mặt da để giúp loại bỏ chúng dễ dàng hơn. Nó có thể được áp dụng cho bất kỳ vùng da ưa thích nào, bao gồm cả da đầu, để giải quyết các vấn đề liên quan đến khô, ngứa, xỉn màu và tiết nhiều dầu.
Ứng dụng phổ biến
Làm phụ gia trong ẩm thực
Một số loại bánh được bổ sung bột tinh than tre như bánh cuốn, bánh mỳ, bánh bao,… khi được bổ sung thực phẩm nó đem lại màu sắc đặc trưng và hấp dẫn đối với người tiêu dùng.
Là dược phẩm tốt cho sức khỏe
Hàm lượng các khoáng chất cao như: kali, sắt, calcium, natri, carbon… là thành phần chính có trong bột tinh than tre được nhờ vậy mà nó được đánh giá là dược phẩm tốt cho sức khỏe.
Hỗ trợ làm đẹp hiệu quả
Nguyên liệu này được rất nhiều chị em phụ nữ chọn lựa để chăm sóc làn da của mình do bột tinh than tre có công dụng lý tưởng trong việc hỗ trợ tẩy độc, thanh lọc làn da cũng như đẩy lùi vi khuẩn và mùi hôi trên cơ thể.
Huỳnh Phát Triển – R&D VinaOrganic
