Ở miền Tây, người dân không còn xa lạ với món bánh da lợn. Từng lớp bánh đầy màu sắc đan xen nhau hoà với mùi vị béo ngọt từ các nguyên liệu đơn giản đã làm tín đồ ẩm thực mê mẩn món bánh này. Vậy để đổi vị, Foodnk sẽ cùng bạn vào bếp với công thức làm bánh da lợn cực đơn giản nhé!
Xem video cách làm bánh da lợn bằng máy hấp ủ đa năng VinaOrganic
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chủ yếu sau đây:
- Bột năng
- Bột gạo
- Bột nếp
- Hạt đậu xanh tách vỏ
- Lá dứa
- Nước cốt dừa
- Đường cát trắng
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi hấp, máy xay,…
Hầu hết những nguyên liệu dùng làm bánh da lợn này không tốn kém chi phí để mua và dễ tìm. Đồng thời tùy vào khẩu phần ăn mà bạn có thể định lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Bạn ngâm đậu xanh (loại đã bóc vỏ) với nước tầm 4 tiếng trở lên cho hạt đậu mềm ra. Sau đó đậu sẽ được rửa sạch lại và hấp chín. Bạn có thể sử dụng loại đậu xanh có vỏ. Tuy nhiên khi ngâm đậu xanh xong, bạn phải đãi hết phần vỏ đậu ra để làm bánh.
Lá dứa: Bạn rửa sạch rồi xay nhuyễn lá dứa để lọc lấy nước cốt. Bạn nên chọn những lá dứa già. Bởi lẽ lá dứa già sẽ cho màu đậm và thơm hơn lá non. Ngoài lá dứa, bạn có thể sử dụng màu sắc khác từ thực phẩm tự nhiên như lá cẩm, cà rốt,… tùy thích.
Nước cốt dừa: Bạn hãy dùng thịt dừa khô để trộn với nước lọc rồi thu nước cốt là được. Bạn có thể sử dụng sản phẩm nước cốt dừa công nghiệp làm sẵn để tiệm lợi và không tốn thời gian.
Trộn bột bánh
Bạn hãy rây bột gạo, bột nếp, bột năng qua để cho bột mịn hơn. Tiếp đến bạn cho đường và nước cốt dừa cùng với đường cát trắng vào để trộn đều. Sau đó, phần bột này sẽ được chia ra làm 2 phần. Một phần bạn giữ nguyên. Phần còn lại bạn hãy cho thêm nước cốt lá dứa, đậu xanh xay nhuyễn vào trộn đều là xong. Sau khi phần bột bánh đã trộn xong, bạn hãy lọc lại lần nữa để bột mịn, không bị vón cục. Nhờ vậy, bánh đa lợn làm ra sẽ đẹp mắt hơn.
Hấp bánh
Bạn hãy quét một lớp dầu ăn vào khuôn bánh (thông thường là dạng tròn). Sau đó cho khuôn bánh vào nồi hấp để làm nóng khoảng 2 phút. Sau 2 phút, bạn hãy cho một lớp mỏng bột lá dứa vào để hấp. Sau 5 phút bạn tiếp tục hấp bánh với lớp thứ 2 là bột nước cốt dừa. Đến 5 phút tiếp theo, bạn sẽ cho lớp bột lá dứa vào cứ như thế bạn thực hiện nhiều lớp bột bánh xen kẽ nhau mà bạn mong muốn. Cuối cùng bạn sẽ hấp bánh khoảng 15 đến 20 phút nữa là hoàn thành.
Trong quá trình hấp, bạn có thể dùng tăm (hoặc cây xiên) để xiên bánh giúp bánh mau chín hơn.
Thành phẩm
Bánh da lợn với các lớp màu đan xen nhau là điều kích thích thị giác người thưởng thức đầu tiên. Khi nếm thử, vị bánh sẽ chinh phục bạn ngay lập tức. Bánh da lợn sẽ không thể thiếu phần nước cốt dừa sền sệt khi ăn với một ít mè rang trên mặt cánh. Tất cả tạo ra tổng thể món ăn hoàn hảo nhưng lại rất đơn giản. Vậy, bạn hãy thử ngay công thức làm bánh da lợn này để thưởng thức cùng người thân bạn bè khi rảnh rỗi nhé!
Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất BÁNH DA LỢN, hãy liên hệ ngay VinaOrganic để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0975299798 – 0938299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Thúy Duy
