Với cuộc sống hiện đại và bận rộn như ngày này, thói quen đi chợ, siêu thị 1 lần để mua thức ăn dự trữ là đều quá phổ biến. Tuy nhiên, khi dự trữ như vậy, việc bảo quan rau củ để chúng vẫn luôn xanh tươi không bị hư hỏng là đều khá đau đầu. Bạn cũng đừng nên lo lắng quá, Foodnk sẽ mách mẹo giúp bạn bảo quản rau trong tủ lạnh cả tuần mà vẫn tươi bằng 1 tờ giấy ngay sau đây.
Các cách bảo quản rau trong tủ lạnh phổ biến
Loại bỏ những phần hỏng của rau củ quả
Trước khi để thực phẩm vào tủ lạnh bạn nên loại bỏ những phần rau bị hỏng đi. Nếu không loại bỏ rau hư, chúng sẽ sinh ra khí ethylene, nấm mốc gây hư hại lan qua những thực phẩm khác.
Không rửa rau củ quả trước khi cho vào tủ lạnh
Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh vì độ ẩm quá nhiều khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng. Nếu bạn có thói quen này thì phải làm rau củ thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Bạn cũng không nên cắt nhỏ rau củ quả sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Đối với củ cải, cà rốt, xu hào… bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.
Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản riêng vì thời gian và điều kiện độ ẩm bảo quản khác nhau. Bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh.
Dùng túi ni-lon để bọc thực phẩm
Rau củ muốn tươi lâu cần có độ ẩm từ 80 – 95%, thông thường tủ lạnh sẽ có độ ẩm khoảng 65%. Vì thế, bạn nên cho vào túi ni-lon để ngăn sự bay hơi nước, độ ẩm cao hơn nên sẽ giữ được rau củ tươi lâu hơn. Túi ni-lon mà bạn sử dụng nên được làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.
Nhiệt độ bảo quản thích hợp
Tủ lạnh của bạn phải đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức 1 – 4°C. Trường hợp nhiệt độ trên 4°C sẽ khiến vi khuẩn dễ phát triển, nếu nhiệt độ dưới 1°C sẽ làm rau củ dễ đóng băng, mất chất dinh dưỡng.
Bảo quản rau trong tủ lạnh cả tuần mà vẫn tươi như mới bằng 1 tờ giấy
Đối với các loại rau, việc bảo quản chúng tươi lâu sẽ khó hơn các loại thực phẩm khác. Dù cho bạn có cho vào túi ni-lon hay bảo quản trong tủ lạnh thì chúng vẫn có nguy cơ héo úa, dập nát. Tuy nhiên, nếu áp dụng các mẹo sau đây, thì việc bảo quản rau trở nên đơn giản hơn, lại giúp rau tươi như mới cả tuần.
Để bảo quản rau tươi lâu, đầu tiên bạn rửa thật sạch để loại bỏ chất bẩn và hóa chất bám trên rau, những chất bẩn này sẽ khiến rau nhanh hỏng hơn. Khi rửa bạn nhớ nhẹ tay để rau không bị dập nát, giúp cho rau có thời gian bảo quản được lâu hơn.
Sau khi rau đã sạch bạn sử dụng khăn giấy hút bớt nước, bằng cách đặt rau vào giữa 2 tờ khăn giấy rồi dùng tay ấn nhẹ nhàng để thấm bớt nước. Việc này nhằm ngăn tình trạng úng rau do lượng nước trên rau quá nhiều.
Tiếp theo, bạn dùng 1 miếng khăn giấy khô khác gói phần rau đó lại. Miếng khăn giấy gói xung quanh rau có nhiệm vụ hấp thụ nước giúp rau giữ độ ẩm tốt hơn tránh tình trạng nhớt, khô héo.
Cuối cùng bạn cho gói rau vào túi ziplock kéo khóa kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có túi ziplock thì bạn có thể thay bằng túi ni-lon, hộp nhựa nhưng nhớ đậy kín, càng ít không khí bên trong túi càng tốt.
Kết luận
Những mẹo vặt mà Foodnk đề cập ở trên, sẽ giúp rau của bạn tươi xanh không héo hoặc bầm dập sau 5 ngày bảo quản. Đến ngày thứ 7, rau sẽ có dấu hiệu bị héo hoặc úa vàng nhưng vẫn còn ăn được. Trường hợp, sau 10 ngày rau sẽ không còn dùng được nữa, bạn nên bỏ đi nhé!
Linh Như
