Nền ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ được giao thoa giữa Á – Âu nên rất đa dạng. Không vì vậy mà ẩm thực riêng của đất nước này giữ một màu. Thay vào đó, người dân Thổ Nhĩ Kỳ đã làm mới ẩm thực của quốc gia mình thành một màu sắc mới mẻ hơn. Cụ thể là những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ đã và đang được tín đồ ẩm thực ưa thích rất nhiều.
Bánh mì Kebab
Đây là món ăn đặc trưng nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ mà bất cứ thực khách nào đến đây cũng phải thưởng thức qua một lần. Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ này có nhân chủ đạo là thịt bò nướng theo dạng xoay trụ. Theo đó một xiên thịt khổng lồ được xếp từng lát thịt đã tẩm ướp gia vị rồi đem nướng. Đặc sắc nhất của món ăn này là có thể thưởng thức gần 40 loại khác nhau. Tất nhiên, hương vị của mỗi loại sẽ khác biệt.
Bánh mì ăn kèm với thịt nướng sẽ khác biệt hoàn toàn với bánh mì trứng dẹp của Việt Nam, cũng không phải dạng tách rời như sandwich, không dài như bánh mì Pháp. Thay vào đó, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ chỉ gần giống 1/5 của chiếc bánh mì tròn lớn.
Mè sẽ được phủ một ít ngoài vỏ bánh mì và bánh phải được ép mỏng để nướng chín. Đặc biệt, ngoài rau, hành tây, cà chua, thịt cừu, thịt bò nướng, cũng có thể là thịt gà, thịt bê. Và sẽ không có thịt heo vì người Thổ Nhĩ Kỳ chủ yếu theo đạo Hồi. Bánh sẽ được dùng với nước sốt. Một cốc Ayran sẽ là một tổ hợp hoàn hảo của món bánh mì Kebab.
Một số quốc gia khác cũng du nhập món bánh mì Kebab nhưng hương vị lại không nguyên bản như ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Khoai tây nướng Kumpir
Khoai tây được sử dụng trong nhiều bữa ăn của các quốc gia. Và ở Thổ Nhĩ Kỳ, khoai tây được làm mới với cách thức độc đáo. Theo đó, khoai tây được làm giòn bên ngoài vỏ, bên trong mềm, nghiền với bơ. Sau đó nó được phủ một vài lát dưa chua, xúc xích,… Hầu hết món ăn này phù hợp với đa số đối tượng. Vì vậy, món khoai tây nướng này được bán khắp các hàng quán vỉa hè đến những nhà hàng hạng sang ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Bánh Pide
Thật thiếu sót nếu không thưởng thức món bánh Pide khi đến Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh có kiểu dáng dẹp, hình thuyền độc đáo. Món ăn này còn được biết đến là Pizza Thổ Nhĩ Kỳ. Lớp vỏ bánh khá dày được nướng vàng giòn cùng với nhân thịt băm, rau củ, phô mai bên trong,… Để biến hoá chiếc bánh này, người ta có thể rắc thêm hạt mè bên ngoài bột bánh. Một biến tấu khác cùng với một quả trứng ốp la được cho trực tiếp vào bánh rồi nướng lên sẽ khiến món ăn kích thích người thưởng thức. Món bánh này được cắt nhỏ khi dùng nên cũng có thể ăn với món salad để không gây ngán.
Bánh ngọt Baklava
Món bánh ngọt từ vùng Trung Á đã được tạo một màu sắc mới khi đến Thổ Nhĩ Kỳ. Bột bánh được nhào với mật ong, sữa để tạo thành lớp vỏ xốp. Theo đó, điểm bên trong là phần nhân được chế biến theo kiểu mặn ngọt khác nhau. Trước đây khi được biết đến tại Thổ Nhĩ Kỳ, bánh Baklava là món ăn chỉ phục vụ cho tầng lớp hoàng gia, quý tộc. Ngoài việc dùng như món tráng miệng thì món ăn Thổ Nhĩ Kỳ Baklava có thể thưởng thức với thịt bò, cá được chế đậm đà cho bữa ăn chính. Được biết, vị ngọt của siro và nước hoa hồng hoặc vị béo từ phô mai và kem sẽ làm bữa tráng miệng từ Baklava hấp dẫn hơn.
Thúy Duy
