Bột protein được sản xuất do quá trình cô đặc nguồn protein từ thực phẩm động vật hoặc thực vật như sữa, trứng, gạo hoặc đậu Hà Lan. Do được chiết xuất từ các nguồn thực phẩm nên bột protein được quan tâm như là sản phẩm dành cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ các nhóm sản phẩm protein và công dụng của từng loại là gì.
1. Whey protein
Whey protein là chất lỏng được tách ra khỏi sữa đông trong quá trình sản xuất pho mát. Nó chứa nhiều protein và cũng chứa hàm lượng lactose.
Whey giàu acid amin chuỗi nhánh (BCAAs). Leucine là một trong những BCAAs này, nó đóng vai trò chính trong việc thúc đẩy sự phát triển và phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng loại protein này cũng giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp. Từ đó, nó có khả năng hỗ trợ các vận động viên phục hồi sau các bài tập nặng và tăng sức mạnh cơ bắp để đáp ứng với quá trình luyện tập sức mạnh.
2. Casein protein
Casein protein có nguồn gốc từ sữa và casein được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn so với whey. Casein tạo thành gel khi nó tương tác với acid dạ dày, làm chậm quá trình rỗng của dạ dày và trì hoãn sự hấp thụ acid amin trong máu của bạn. Vì thế, nó giúp cơ bắp tiếp xúc dần dần, ổn định hơn với các acid amin và giảm tốc độ phân hủy protein trong cơ. Chính vì vậy, casein có thể có lợi thế hơn whey trong việc cải thiện thành phần cơ thể trong quá trình luyện tập sức đề kháng.
3. Protein từ trứng gà
Nguồn cung cấp protein chất lượng nhất là trứng gà. Do trứng cung cấp đủ 9 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể của chúng ta không thể tự tạo ra được. Trứng cũng là thực phẩm tốt nhất để giúp các bạn giảm cân vì nó làm giảm cảm giác thèm ăn và giúp no lâu hơn.
Bột protein trứng thường được làm từ lòng trắng trứng thay vì toàn bộ quả trứng gà. Mặc dù chất lượng protein vẫn tuyệt vời nhưng bạn có thể cảm thấy ít no hơn vì lòng đỏ giàu chất béo đã bị loại bỏ.
Protein từ trứng gà còn là nguồn cung cấp leucine cao nhất, BCAA đóng vai trò lớn nhất đối với sức khỏe cơ bắp. Vì thế, protein trong lòng trắng trứng có thể là một lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng với sữa, những người thích thực phẩm bổ sung dựa trên protein động vật.
4. Bột protein đậu
Bột protein đậu được làm từ hạt đậu tách màu vàng, một loại đậu giàu chất xơ, tự hào có tất cả trừ một trong những axit amin thiết yếu. Đối với những người ăn chay, thuần chay và những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa hoặc trứng, protein đậu là sự lựa chọn tốt nhất.
5. Bột protein cây gai dầu
Cây gai dầu rất giàu acid béo omega – 3 và một số acid amin thiết yếu. Tuy nhiên, nó không được xem là nguồn protein hoàn chỉnh vì nó có hàm lượng lysine và leucine rất thấp. Bột protein cây gai dầu có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe đường ruột, tim mạch,…
6. Bột protein gạo lứt
Mặc dù bột protein gạo lứt chứa tất cả các acid amin thiết yếu, nhưng tỷ lệ lysine thấp để trở thành một loại protein hoàn chỉnh.
Nghiên cứu kéo dài 8 tuần đã chứng minh rằng dùng gạo hoặc whey protein mỗi ngày giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp và khả năng hồi phục cơ.
Vy Đặng
