Dưới đây là danh sách các thực phẩm tốt nhất cho hệ thống miễn dịch do tạp chí Time bình chọn. Đa phần các loại thực phẩm này rất phổ biến ở nước ta nhưng thói quen ăn uống hàng ngày của chúng ta trong thời buổi hiện nay có thể bỏ qua chúng.
Nhiều loại thực phẩm mà Time bình chọn có chứa hàm lượng Vitamin C rất cao. Trong cơ thể, vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi quá trình lão hóa. Quá trình tiêu thụ vitamin C cũng giúp cơ thể hấp thụ chất Sắt tốt hơn và điều này rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch của chúng ta.
Dùng các thực phẩm nhiều vitamin C không giúp chúng ta khỏi bệnh cảm nhưng nếu duy trì chế độ ăn uống giàu vitamin C sẽ giúp hệ thống miễn dịch của chúng ta khỏe mạnh và chống lại được nhiều bệnh tật.
1. Chanh
Trái mà tạp chí Time chọn là trái Lemon (chanh vàng) còn loại chanh mà người Việt chúng ta hay ăn là Lime. Về hàm lượng vitamin C thì Lime còn cao hơn cả Lemon nên hoàn toàn có thể thay thế được.
Trong chanh có hàm lượng cao các bio-flavonoids, đóng vai trò tiêu diệt các gốc tự do gây ung thư. Chanh cũng cung cấp một hàm lượng cao vitamin C. Chỉ cần bổ sung chanh vào bữa ăn hàng ngày thì cơ thể chúng ta đã đủ 1/2 lượng vitamin C cần thiết. Cách dễ nhất và cũng rẻ nhất để dùng chanh đó là pha nước uống.
2. Táo
Theo nhiều nghiên cứu thì những người ăn táo hàng ngày sẽ ít bị bệnh vặt hơn, nó cũng giúp giảm các triệu chứng hen suyễn nhờ một loại flavonoid có tên là khellin. Dùng táo nguyên trái sẽ có nhiều chất xơ và điều này giúp giảm các triệu chứng viêm do nhiễm trùng. Táo còn là một loại thực phẩm kỳ diệu vì có khả năng kéo dài cảm giác no, nó sẽ đặc biệt quan trọng đối với các bạn đang trong quá trình giảm hoặc duy trì cân nặng.
Cách đơn giản nhất để dùng táo là gọt vỏ và ăn. Nếu bạn ăn cả vỏ thì nên rửa sạch qua nước ấm hoặc các dung dịch rửa trái cây để làm sạch các chất bảo quản hoặc thuốc trừ sâu bám trên đó.
3. Canh gà
Canh gà giúp làm giảm các triệu chứng cảm cúm. Nước canh gà nóng ấm giúp làm thông mũi do dịch nhầy mũi dễ dàng được làm sạch. Nước súp cũng đóng vai trò bổ sung nước vào cơ thể nên đây là một trong những món ăn rất tốt cho người ốm.
4. Tỏi
Trong tỏi có chứa allicin, một trong những chất mà các nhà khoa học tin rằng có khả năng ngăn chặn các enzymes liên quan đến nhiễm trùng. Một vài nghiên cứu khác cũng chỉ ra là ăn tỏi sống có thể ngăn ngừa được cảm lạnh. Những món ăn ngon thường có kèm với tỏi như: Phở bò; Bê thui; Steak; Bánh mì nướng bơ tỏi…
5. Bưởi
Công dụng của Bưởi thì cũng giống như Chanh đã nêu ở trên, chỉ là loại trái khác mà thôi. Bưởi là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam tuy nhiên nó thì hơi đắt tiền. Nếu có điều kiện để bổ sung Bưởi vào khẩu phần ăn tráng miệng hoặc nước ép thì quá tốt, nếu không thì chúng ta hoàn toàn có thể uống nước chanh để tay thế.
6. Gừng
Trong gừng chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa. Nó cũng chứa các hợp chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch như beta-carotene và capsaicin. Một đánh giá gần đây từ 60 nghiên cứu chỉ ra rằng Gừng còn tốt cho các bệnh nhân béo phì, tim và tiểu đường.
Ở Việt Nam thì cách đơn giản nhất là sử dụng mứt gừng, vừa ngon vừa rẻ. Chúng ta nên tự làm hoặc mua ở những nơi làm thủ công với các nguyên liệu được đảm bảo sạch và ít đường. Trà gừng ấm cũng là một thức uống tốt trong nhiều trường hợp.
7. Trà hoa cúc
Một số nghiên cứu chỉ ra trà hoa cúc giúp giảm các cơn đau bụng. Những bông hoa cúc có chứa các hợp chất gọi là flavonoid có thể giúp giảm viêm và giảm đau.
Trà thì tất nhiên chỉ có pha nước rồi uống chứ không làm được món gì khác. Chúng ta có thể nêm thêm một số thứ như mật ong và vài lát chanh cắt mỏng để món uống được ngon hơn.
8. Thì là
Bên trong Thì là có chứa các hợp chất giúp làm tan đờm và dịu cơn đau họng. Thì là cũng chứa một hàm lượng Kali đáng kể giúp cơ thể điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng, chống mất nước. Món ăn phổ biến nhất ở Việt Nam có Thì là có lẽ là canh cá và chả cá. Các món canh cá nấu với Thì là, Cà chua đều ngon.
Theo nguồn trích dẫn thì còn có Ớt Jalapeño; Lá cây Sage và Quả Cranberries, nhưng các loại thực phẩm này không phổ biến ở Việt Nam nên mình không đưa vào bài.
