Chuối sau khi thu hoạch và ngay cả khi còn trên thân cây đều bị ảnh hưởng bởi vi sinh vật, quá trình ảnh hưởng diễn ra mạnh mẽ và gây nên một số loại bệnh cho loại quả này. Hiểu về các tác động bệnh do vi sinh giúp chúng ta có biện pháp bảo quản chuối tốt hơn.
Bệnh thối cùi chuối
- Triệu chứng: làm đen và thối rữa các đầu cắt bằng tay. Khi quả chín, thối phát triển nhanh chóng xuống cuống quả. Một số nấm trắng hoặc xám tăng trưởng có thể xuất hiện trên bề mặt của cùi bị ảnh hưởng.
- Nguyên nhân: nhiều chủng nấm bao gồm Fusarium spp, Verticillium spp, Colletotrichum Musae, và Acremonium sp.
- Cách kiểm soát: vệ sinh nhà xưởng tốt (ví dụ nước sạch trong bồn rửa); thuốc diệt nấm đã được phê duyệt; làm mát nhanh chóng sau khi thu hái; chuối được làm lạnh không thấp hơn 13°C trong quá trình lưu trữ và bán hàng.
Bệnh thán thư chuối
- Triệu chứng: thối quả hay các khuyết tật của chuối chín. Tổn thương ban đầu là các lõm hình tròn, hơi trũng và nâu. Với thời gian, các điểm chuyển sang màu đen, phóng to và hợp nhất. Các điểm trũng ban đầu trở thành các lõm sâu, bị bao phủ bởi khối bào tử nấm màu hồng.
- Nguyên nhân: các loại nấm Colletotrichum musae.
- Cách kiểm soát: xử lý trái cây cẩn thận để giảm thiểu trầy xước và tổn thương; bảo quản càng mát càng tốt để làm chậm bệnh; chín đúng; đúng thời gian thu hoạch; vệ sinh nhà xưởng tốt (ví dụ, nước sạch và thiết bị).
Thối quả Ceratocystis
- Triệu chứng: thối cùi, thối cuống và thối mũi của quả xanh hoặc chín. Cùi bị mềm, màu đen và ứ nước. Một khối lượng nấm màu tối tăng trưởng, có thể phát triển. Cuống chuyển sang màu đen và lan đến vỏ. Vỏ rất ẩm ướt, bị bao phủ bởi sự tăng trưởng cuả nấm trắng và có thể biến màu xanh đen. Sự thối lan đến ruột chuối; trái bị rụng và chín nhanh.
- Nguyên nhân: Các loại nấm Ceratocystis paradoxa.
- Cách kiểm soát: vệ sinh nhà xưởng tốt (làm sạch và khử trùng nhà xưởng thường xuyên; không tích lũy trái bị hư thối).
Đen cuống
- Triệu chứng: đen úa cuống và một số chổ tiếp giáp, chủ yếu xảy ra trên vỏ.
- Nguyên nhân: các loại nấm Colletotrichum musae; cũng có thể bị gây ra bởi các loại nấm Nigrospora sphaerica và Fusarium spp.
- Cách kiểm soát: trồng trọt và vệ sinh nhà xưởng tốt; phủ rơm khô; giữ nhà xưởng thông thoáng, loại bỏ những quả và buồng hư hỏng; rửa trong nước sạch; bảo quản càng mát càng tốt sau khi thu hoạch (cả trước và sau khi chín).
Đóng vảy bướm
- Triệu chứng: có đốm màu nâu – đen trên vỏ quả.
- Nguyên nhân: chuối bị đóng vảy do sâu bướm (Nacoleia octasema).
- Cách kiểm soát: phun thuốc trừ sâu đã đăng ký khi bị bệnh; bao gói quả.
Thối xì gà
- Triệu chứng: màu nâu đậm ở mũi đen bị thối; đặc trưng của thịt quả là khô và xơ; khối bào tử màu xám và bột xảy ra trên các tổn thương.
- Nguyên nhân: Các loại nấm Verticillium theobromae.
- Cách kiểm soát: thường xuyên loại bỏ các hoa đã chết, sau đó đóng bao buồng với túi PE được đục lổ; loại bỏ bẹ hoa và các bộ phận hoa chết tích tụ trong túi một vài tuần sau khi đóng bao; vệ sinh môi trường để kiểm soát vị trí trái cây; vệ sinh nhà 15 xưởng; loại bỏ các quả bị nhiễm bệnh trước khi đặt chúng trong các bể rửa; thuốc diệt nấm có thể phun trong quá trình dịch bệnh nghiêm trọng.
FOODNK
