Mật ong là một loại nguyên liệu, một loại thực phẩm được dùng phổ biến trong đời sống hằng ngày. Có thể sản phẩm bạn đang sử dụng đang có thành phần từ loại nguyên liệu này. Bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về mật ong và các công dụng, ứng dụng trong đời sống nhé!
Sơ lược về mật ong
Là sản phẩm được tạo thành từ chất ngọt do ong thu thập được trong các bông hoa. Theo một số quy định hiện hành “mật ong là một sản phẩm thuần khiết không cho phép thêm bất kỳ chất gì vào kể cả nước hay các chất ngọt khác”. Mật do các loài ong khác nhau hay các loài côn trùng khác sẽ có các đặc tính khác nhau.
Nhiều người cho rằng mật ong không có hạn sử dụng nhưng thật ra chúng ta chỉ có thể sử dụng được tối đa là 02 năm. Vì thời gian càng dài, mật sẽ bị biến đổi, nếu quá hạn hoặc bảo quản không đúng thì nó sẽ có mùi khó chịu và hôi chua, vị cay hoặc đắng, màu đậm và càng ngày càng có màu tối hay nói cách khác là màu đen.
Giá trị dinh dưỡng của mật ong
Thành phần chính là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Trong đó fructose (khoảng 38,5%) và glucose (khoảng 31,0%) và một số các maltose, sucrose cũng như một số carbohydrate hỗn hợp khác. Các vitamin và chất khoáng chỉ chiếm thành phần rất nhỏ, kèm với một số các hợp chất chức năng như chất chống oxy hóa, bao gồm chrysin, pinobanksin, catalase và pinocembrin. Thành phần cụ thể của mật phụ thuộc vào hoa mà ong hút mật.
Thành phần của mật ong thông dụng:
- Fructose: 38,2%
- Glucose: 31,3%
- Sucrose: 1,3%
- Maltose: 7,1%
- Nước: 17,2%
- Các loại đường có khối lượng phân tử cao hơn: 1.5%
- Tro: 0,2%
- Các chất khác: 3,2%
Lợi ích khi dùng mật ong
- Làm đẹp da khi có thể là một loại mặt nạ dưỡng ẩm “thần kỳ” cho da hàng ngày. Hoặc kết hợp với một số nguyên liệu khác tạo thành một loại mặt nạ dưỡng da tự nhiên cung cấp nhiều dưỡng chất cho da và loại bỏ tế bào chết.
- Dưỡng môi: bạn chỉ cần thoa mật ong lên môi vò buổi tối hoăc khi đi ngủ để qua đêm để có làn môi ăng mọng và điều trị môi thâm cực hiệu quả nữa.
- Kết hợp với nhiều món ăn như: kẹp với bánh mỳ, salad.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể khi dùng để pha nước uống hàng ngày hay pha nước uống trong các buổi tập luyện, thể dục.
- Giúp mái tóc óng mượt và mềm mại.
- Việc pha mật ong trong bồn tắm còn giúp bạn làm đẹp da và mang đến tinh thần thoải mái, thư giãn sau ngày dài.
Tác hại khi sử dụng mật ong quá nhiều
Lạm dụng gây táo bón, đầy bụng
Là sản phẩm tốt cho hệ tiêu hóa và giúp giữ hệ này khỏe mạnh. Tuy nhiên, ăn quá nhiều mật ong có thể dẫn đến các tình trạng như co thắt dạ dày, tiêu chảy, táo bón và đầy hơi. Lý do chính là lượng đường fructose cao làm cản trở khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của ruột non.
Có nguy cơ tăng đường huyết
Glucose và fructose là loại đường đơn, có thể được hấp thu trực tiếp vào máu. Trong khi đó đường sucrose và dextrin sau khi thủy phân có thể được hấp thụ vào trong ruột dễ dàng mà không cần tiêu hóa. Do đó, những người có bệnh tiểu đường tuyệt đối không dùng mật ong làm gia tăng lượng đường trong máu.
Lạm dụng gây sâu răng
Việc tiêu thụ nhiều đường mỗi ngày sẽ kích thích hoạt động của các vi khuẩn bên trong miệng, dẫn tới tình trạng sâu răng. Nếu muốn bảo vệ sức khỏe răng miệng và ngăn ngừa sâu răng, bạn cần hạn chế tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này hàng ngày.
Sử dụng quá nhiều dễ gây tăng cân
Uống với nước ấm hoặc nước chanh làm giảm cân, giúp giảm thêm calo và là đồ uống lý tưởng với những ai thừa cân. Tuy nhiên, dùng quá nhiều lại khiến chúng ta béo phì, do nó có nhiều đường dễ dàng hấp thụ vào máu và làm tăng cân béo phì vì lượng calo cao có trong đó.
Các sản phẩm được sản xuất từ nguyên liệu mật ong
Là một loại nguyên liệu được ứng dụng rộng rải trong nhiều lĩnh vực, từ thực phẩm, dược phẩm đến mỹ phẩm.
Trong thực phẩm, chúng ta không khó để bắt gặp các sản phẩm nông sản, bánh kẹo, đồ uống, nước giải khát được bổ sung thành phần này giúp đa dạng hương vị, đa dạng chủng loại như: các loại hạt điều tẩm, hạt đậu tẩm mật ong; các loại nước giải khát phối hợp có thành phần mật ong; các loại bánh kẹo âu, á; các loại trái cây tươi ngâm…
Trong dược phẩm cổ truyền, thực phẩm chức năng, chúng ta dễ thấy nhất là các sản phẩm viên nghệ, viên gừng được bào chế với thành phần mật ong và một số các thảo dược giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hoá.
Trong mỹ phẩm, chúng ta sẽ thấy thành phần mật ong xuất hiện khá nhiều trong các sản phẩm điển hình là các loại kem trị mụn, trị nám, làm mờ vết thâm, các loại son dưỡng môi…
Qua trên, chúng ta có thể thấy rằng, đây là một loại nguyên liệu đa dụng, tuy nhiên phải sử dụng đúng cách và không nên làm dụng để tránh các tác hại không mong muốn. Ngoài ra, việc mật ong bị làm giả khá nhiều cũng đặt ra một thách thức cho người tiêu dùng muốn sử dụng sản phẩm thật. Hơn ai hết, bạn phải là người tiêu dùng thông minh!
Lê Trần Quỳnh Trang – TTS VNO
