Pate nấm kết hợp từ nấm, bơ và một số nguyên liệu khác tạo thành một món ăn ngon miệng, dùng cho cả người ăn chay, làm phong phú thêm bữa ăn trong gia đình.
Pate là một món ăn quen thuộc và phổ biến với nhiều gia đình. Bữa sáng với bánh mì pate vừa nhanh vừa ngon miệng. Pate thông thường được làm từ gan heo hoặc gan gà, tuy nhiên chúng ta hoàn toàn có thể làm pate từ nguyên liệu đơn giản hơn. Pate nấm kết hợp từ nấm, bơ và một số nguyên liệu khác tạo thành một món ăn ngon miệng, dùng cho cả người ăn chay, làm phong phú thêm bữa ăn trong gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm bào ngư (nấm rơm, nấm đùi gà,…): 500 gram
- Đậu hủ trắng: 2-3 miếng
- Bột đậu đỏ: 50 gram
- Bột đậu đen: 50 gram
- Bơ đậu phộng: 100 gram
- Boa rô (tỏi tây) và gia vị nêm.
Chế biến pate nấm
Nấm sau khi mua về đem sơ chế. Nấm cắt bỏ gốc, sau đó đem ngâm muối loãng, chờ vài phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Sau đó băm nhuyễn nấm.
Đậu hủ trắng rửa sạch, bóp nhuyễn, cho vào bát con.
Nếu bạn muốn ăn pate mịn như pate hộp thì bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay thay vì băm nhuyễn.
Cho nấm băm nhuyễn vào 1 chiếc âu, cho đậu phụ vào, thêm 1 thìa đường, 1/4 thìa muối ướp trong 10 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa. Cho dầu ăn vào đun sôi thì cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp trên vào xào. Khi đã cạn bớt hơi nước thì bạn cho bơ đậu phộng, bột đậu đen, bột đậu đỏ và bơ thơm vào cùng. Đảo thật đều tay cho hỗn hợp chín đều. Có thể nêm thêm đường, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Chuẩn bị khuôn, thoa đều bơ lên xung quanh khuôn để chống dính. Cho hỗn hợp vừa xào vào rồi ém thật chặt.
Cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15- 20 phút sau đó để nguội rồi bỏ tủ lạnh. Chờ 20 phút qua đi là bạn đã có thể thưởng thức món pate nấm vô cùng thơm ngon đậm đà.
Một mẹo nhỏ để pate nấm có mùi thơm hơn nữa bạn có thể cho vào lò nướng, nướng thêm khoảng 10 phút sau khi hấp rồi mới bỏ tủ lạnh.
Chúc bạn thành công với món pate nấm đổi vị cho cả gia đình nhé!
Theo VinaOrganic
