Trong những dịp Lễ, Tết hay tiệc tùng, mình nhâm nhi thưởng thức món khô bò cùng ly rượu với bạn bè thì còn gì bằng. Khô bò cũng là một món ăn vặt cực hấp dẫn của các chị em phụ nữ.
Để làm khô bò tại nhà, các chị em nội trợ chỉ cần vài thao tác là có thể làm ra được một món ăn ngon tuyệt cho cả gia đình và bạn bè. Sau đây, Foodnksẽ giới thiệu các bạn quy trình làm khô bò đơn giản tại nhà.
Công thức
- 500g thịt bò
- 5 cũ tỏi
- 1 muỗng ớt bột
- Dầu ăn, bột nêm, muối, ngũ vị hương, đường cát.
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng, trước khi cắt, bạn có thể để trong tủ lạnh 30 phút để cắt dễ dàng hơn. Trộn tỏi, ớt bột, 2 muỗng dầu ăn, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường. Cắt thịt thành lát mỏng có độ dày 0.5cm-1cm.
Bước 2: Dùng găng tay bao nilong trộn đều gia vị lên lát thịt. Sau đó đặt trong một cái tô và để trong tủ lạnh 6-7 giờ.
Bước 3: Đung nóng 3 muỗng dầu ăn, thêm ít tỏi băm và và đảo cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho miếng thịt vào chảo chiên. Sử dụng vun đậy lại, đun trong 3 phút và trở mặt cho thịt chin đều. Giảm lửa và nấu trong 25-30 phút.
Bước 4: Sau đó, bạn có thể mở nắp vun và bổ sung gia vị cho phù hợp. Nấu đến khi miếng thịt chin đều và tắt bếp.
Bước 5: Trải thịt ra một mặt phẳng, xếp nhẹ nhàng vào từng khay.
Bước 6: Cho các khay vào tủ sấy ở nhiệt độ 950C trong vòng 15 phút. Lật từng miếng thịt và tiếp tục sấy khoảng 45 phút. Nếu có lò nướng các bạn có thể nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút.
Đặc tính cảm quan sản phẩm:
- Màu đỏ sậm của thịt bò khô
- Mùi vị tự nhiên của thịt bò
- Vị mặn ngọt hài hòa, kích thích
- Trạng thái: khô không quá cứng, độ dai vừa phải.
Thành phần dinh dưỡng cho 100gr khô bò
- Calorie: 270g
- Lipit: 3.7g
- Choloesterol: 164mg
- Natri: 950mg
- Kali: 810mg
- Protein: 59g
- Caxi: 14mg
- Sắt 11mg
Công dụng khi ăn thịt bò
- Thịt bò rất giàu sắt là một nguyên tố vi lượng giúp hình thành màu và phòng tránh thiếu máu cho cơ thể.
- Tăng cường cơ bắp do chúng chứa nhiều axit ammoniac
- Giàu vitamin B6 giúp chuyển hóa thức ăn và tăng hệ miễn dịch cho cơ thể
- Giàu kali, một nguyên tố giúp đông máu
Chúc các bạn thành công nhé!
VinaOrganic
