Nghệ tươi cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, chất xơ, niacin, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, natri, kali, canxi, đồng, sắt, magiê và kẽm.
Nghệ là một loại cây lưu niên thuộc họ Gừng, có nguồn gốc từ tây nam Ấn Độ. Nghệ thường được tiêu thụ ở dạng bột và được sử dụng làm gia vị. Trong củ nghệ có ba hợp chất thực vật tự nhiên là curcumin, demethoxycurcumin và bisdemothoxycurcumin, được gọi chung là các curcuminoid. Hơn thế, nghệ còn chứa rất nhiều các chất như chất chống oxy hóa, kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm, chống ung thư, kháng đột biến và chống viêm. Do đó, nó được sử dụng nhiều để làm thuốc chữa bệnh.
Theo đó, mỗi ngày bạn chỉ cần uống một ly nước nghệ tươi sẽ giúp bạn khỏe mạnh cả đời vừa có sức khỏe lại vừa có một làn da khỏe mạnh. Tuy nhiên, phụ nữ có thai và người bị tắc nghẽn ống dẫn mật, sỏi mật, viêm loét dạ dày, hoặc hyperacidity dạ dày không nên sử dụng bột nghệ làm thuốc, nên hỏi ý bác sĩ để chắc chắn xem có thể dùng loại gia vị này.
Cùng với bột nghệ luôn sẵn có trên thị trường, bạn có thể sử dụng nước ép củ nghệ tươi để mang lại những lợi ích sức khỏe từ nó. Theo trường Đại học Maryland, liều lượng khuyến cáo của bột nghệ là 1-3 gram (½ muỗng cà phê đến 1 ½) hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng của nghệ
1. Ngăn ngừa ung thư
Nước ép củ nghệ tươi là một phương pháp tiềm năng chống lại bệnh ung thư. Các chất curcumin trong củ nghệ giúp cơ thể thoát khỏi các gốc tự do và làm giảm thiệt hại cho các màng tế bào và DNA. Củ nghệ có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị các loại ung thư khác nhau, bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt, vú, phổi, gan, miệng, da và ung thư ruột kết. Một hợp chất độc đáo hơi khác từ chiết xuất của curcumin và được biết đến như liposomal curcumin, có tác dụng tích cực đối với việc điều trị bệnh ung thư tuyến tụy, một trong những hình thức tồi tệ nhất của ung thư.
Bạn có thể tận dụng những lợi ích chống ung thư của curcumin từ nghệ bằng cách thêm vào một ít nước ép củ nghệ tươi với nước và uống nó vào mỗi buổi sáng lúc bụng đói.
2. Chống viêm, giúp tiêu hóa tốt
Trong một nghiên cứu lâm sàng về tác dụng curcumin đối với viêm khớp, 50 bệnh nhân được uống curcumin mỗi ngày trong 3 tháng. Kết quả cho thấy bệnh nhân tăng thành tích và khoảng cách đi bộ, đồng thời giảm mức độ viêm.
Curcumin cũng đã được chứng minh là có hiệu quả đối với các bệnh viêm ở ruột, chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng. Trong nhiều nghiên cứu, những người bị viêm ở ruột được bổ sung curcumin đã giảm triệu chứng.
Curcumin giúp cải thiện tiêu hóa nhờ kích thích túi mật sản sinh mật. Một nghiên cứu mù đôi có đối chứng cho thấy nghệ làm giảm chướng bụng đầy hơi ở những người mắc chứng khó tiêu.
Ủy ban E của Đức, một cơ quan chuyên xác định những thảo dược nào là an toàn để kê đơn tại Đức, đã cho phép sử dụng nghệ để điều trị các vấn đề về tiêu hóa.
3. Sức khỏe não bộ, tim mạch
Tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và tác dụng đối với hệ tuần hoàn nghệ đều hữu ích trong phòng ngừa và điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm những bệnh như Alzheimer, bệnh Parkinson và xơ cứng rải rác.
Trong một nghiên cứu quần thể lớn gồm hơn 1.000 bệnh nhân cao tuổi bị sa sút trí tuệ, mất trí nhớ, những người ăn cà ri nhiều bột nghệ thường xuyên, rất thường xuyên hoặc thỉnh thoảng có điểm số đánh giá chức năng nhận thức tốt hơn đáng kểso với những người rất ít khi ăn cà ri.
Nước ép củ nghệ cũng giúp giữ cho trái tim của bạn hoạt động đúng. Curcumin giúp giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL “xấu” hay cholesterol). Duy trì mức cholesterol thích hợp có thể phòng ngừa nhiều bệnh tim mạch. Nó cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Nước ép củ nghệ cũng kiểm soát sự hình thành và tích tụ của mảng bám động mạch, đó là chìa khóa trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Nó cũng giúp ngăn ngừa vón cục tiểu cầu, góp phần hình thành các cục máu đông.
4. Tiểu đường týp 2
Stress oxy hóa và phản ứng viêm là những yếu tố chính trong sự xuất hiện và phát triển của bệnh tiểu đường týp 2. Curcumin có vẻ tác động đến bệnh tiểu đường nhờ kích thích tuyến tụy sản xuất và tiết insulin.
Một số nghiên cứu đã thấy rằng curcumin có thể giúp điều hòa chuyển hóa glucose và lipid trong bệnh tiểu đường týp 2 . Trong một nghiên cứu, 240 đối tượng tiền tiểu đường được bổ sung 250mg curcumin hoặc giả dược hai lần mỗi ngày trong 9 tháng, kết quả là những người được bổ sung curcumin ít tiến triển thành tiểu đường toàn phát hơn.
5. Giảm các loại bệnh về khớp như thấp khớp, thái hóa khớp
Nghệ có một hợp chất gọi là curcumin mà sở hữu các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Hợp chất này thậm chí làm việc tốt hơn so với các loại thuốc kháng viêm không steroid (NSAIDs) bởi vì nó ức chế nhiều đường tăng viêm. Không giống như curcumin, nhất NSAIDs mang lại rất nhiều tác dụng phụ.
Do đó, nước ép củ nghệ giúp giảm đau và viêm, hai triệu chứng phổ biến của bệnh viêm khớp, viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Thậm chí có thể làm chậm sự tiến triển của các bệnh này.
6. Trị đau họng
Đau họng (đặc biệt với trường hợp có đờm ở cổ họng): Lấy ½ thìa cà phê nước nghệ cô đặc như nói ở trên viên tròn lại rồi uống với một ly nước. Làm như vậy ngày vài lần hoặc mỗi giờ làm lại một lần nếu muốn.
7. Trị mụn, làm đẹp da
Nghệ từ lâu vốn đã được tận dụng và sử dụng thường xuyên nhằm triệt tiêu mụn, mang lại làn da mịn màng cho cả nam giới và phụ nữ. Khả năng xóa mờ vết thâm được xem là một trong những ưu điểm giúp nghệ nổi bật hơn so với những phương pháp điều trị mụn khác.
Nghệ tươi có đến hàng ngàn lợi ích cho vẻ đẹp của phụ nữ. Mặt nạ từ nghệ có thể dùng như một chất khử trùng tự nhiên, giúp đánh bật mụn trứng cá cực kì hiệu quả. Bên cạnh đó, phái đẹp cũng không thể bỏ qua công dụng hàng đầu của nghệ, đó là làm trắng da an toàn.
Đắp mặt nạ từ bột nghệ hoặc nghệ tươi, hay kết hợp cùng các thành phần tự nhiên khác là cách dưỡng trắng da nhanh chóng và an toàn tuyệt đối.
Khanh Trần
