Bát chè chuối nóng với vị ngọt tự nhiên của chuối, hòa nguyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng bùi bùi sẽ là món tráng miệng yêu thích của những thành viên trong gia đình bạn.
Chè chuối vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích của từng người mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau. Hãy cùng Foodnk vào bếp nhé!
Nguyên liệu
- Nửa trái chuối tây (chuối sứ) chín
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 500ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1/2 chén nhỏ đường cát trắng (tùy khẩu vị mỗi người nhé)
- 2 thìa súp bột báng
- 1 thìa nhỏ bột năng hoặc bột bắp
- Một ít dừa bào sợi
- Đậu phộng rang chín
Cách làm
Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát hoặc chuối quá chín vì dễ bị nát trong quá trình chế biến.
Lột vỏ, bỏ các sợi gân dính trên chuối, sau đó thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối một chút muối và đường trong vòng 15 – 20 phút để ngấm gia vị.
Lạc rang vàng, bóc vỏ và giã thô.
Bột báng đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nước lạnh khoảng 15 phút đến khi hạt nở, đổ ra rổ cho ráo nước.
Đổ 1/2 nước cốt dừa và 1 chén nước lạnh vào nồi (nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn ngâm với nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt dừa).
Đun nước cốt dừa và từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.
Khi thấy chuối bắt đầu chín mềm, tiến ah2nh cho bột báng vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đợi đến khi bột báng có màu trắng trong, cho đường vào nêm cho vừa miệng, tiếp tục cho 1/2 nước cốt dừa còn lại, nhẹ tay và khuấy đều một lần nữa.
Pha một ít bột bắp hoặc bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều đến khi thấy chè hơi sệt lại là được (không nên để nước chè quá sệt vì sẽ mất ngon vì khi chè chuối nguội sẽ còn sệt lại), tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh đều ngon cả, thích hợp cho cả bốn mùa.
Chúc các bạn thành công nhé!
Foodnk
