Nền ẩm thực của mỗi quốc gia trên thế giới có có những đặc trưng riêng biệt. Nhờ vậy, ẩm thực của quốc gia đó mới có thể tạo được dấu ẩn khó phai trong lòng người thưởng thức. Và trong số đó phải nói đến ẩm thực Hàn Quốc. Bởi lẽ, việc sử dụng đũa kim loại để thưởng thức món ăn là một văn hoá độc đáo của ẩm thực nơi đây.
Tại sao người Hàn Quốc luôn sử dụng đũa kim loại trong ẩm thực?
Việc dùng đũa tre, đũa gỗ là một thói quen của người dân Việt Nam, Nhật Bản hay Trung Quốc. Ngược lại, việc dùng đũa kim loại sẽ dễ dàng nhận thấy trong ẩm thực Hàn Quốc.
Mặc dù việc sử dụng đũa kim loại có thể gây khó khăn cho trong việc gắp thức ăn. Thế nhưng đây lại là một truyền thống ẩm thực của Hàn Quốc. Và người dân Hàn Quốc vẫn giữ truyền thống này cho đến nay. Điều này có những lý do rất thuyết phục.
Tượng trưng cho sự giàu có
Trong thời kỳ Tam Quốc, việc dùng đũa và thìa bằng bạc hoặc vàng tại Hàn Quốc được cho là biểu tượng của sự giàu có và địa vị cao quý. Và hoàng gia Hàn Quốc cho rằng, chất độc trong thức ăn của họ có thể được phát hiện nhờ vào việc dùng đũa bạc. Nhờ vậy họ có thể tránh được những tình huống xấu trong việc ăn uống của mình.
Về sau, đũa bằng đồng và sắt trở nên phổ biến trong giới phi hoàng gia tại Hàn Quốc. Cũng từ đây, mọi người dân Hàn Quốc đều được phép sử dụng đũa kim loại giống như quý tộc và hoàng tộc.
Vấn đề vệ sinh đũa dễ thực hiện
Người dân Hàn Quốc không chỉ tập trung về hình thức, mùi vị món ăn. Mà bên cạnh đó, việc sử lý dụng cụ ăn uống cũng rất được chú trọng. Và việc vệ sinh đũa ăn là không thể bỏ qua.
So với đũa chất liệu gỗ hay tre, đũa kim loại sẽ dễ dàng vệ sinh ở nhiệt độ cao. Đặc biệt là khi đũa bám dầu mỡ nhiều. Trong khi đó, đũa tre, đũa gỗ,… dễ hấp thụ nước khi rửa sạch. Điều này vô tình dẫn đến việc có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Do đó, người Hàn Quốc quan niệm rằng đũa kim loại được đánh giá cao về độ lành mạnh cho sức khoẻ khi sử dụng trong ẩm thực.
Đặc trưng truyền thống
Được biết, việc đặt thức ăn và bát đũa lên một chiếc bàn nhỏ và mang vào phòng thưởng thức là một truyền thống của người dân Hàn Quốc. Để cho đũa không bị rơi ra trong quá trình bưng bê, người ta đã dùng đũa kim loại dẹp để nằm cố định sẽ giúp đi chuyển dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, các món nướng khi dùng đũa chất liệu kim loại sẽ không bị bắt lửa như đũa tre, đũa gỗ,… Đồng thời, đũa kim loại cũng không bị chuyển màu khi dùng món nướng.
Mặc khác, người dân Hàn Quốc cũng ưa chuộng các món ăn lên men. Và việc dùng đĩa kim loại gắp món ăn lên men sẽ dễ rửa, dễ khử trùng. Hơn hết, chất liệu kim loại sẽ không ảnh hưởng đến món ăn khi thưởng thức.
Tạm kết
Có thể thấy, không đơn giản mà người dân Hàn Quốc lại ưa chuộng sử dụng đũa kim loại trong ẩm thực. Việc sử dụng này tuy chỉ là mặc hình thức. Thế nhưng chính điều này đã tạo nên sự khác biệt rất lớn của ẩm thực Hàn Quốc so với các quốc gia khác trên thế giới.
Thúy Duy
