Ẩm thực Phú Yên luôn làm biết cách chiều lòng tín đồ ẩm thực. Bởi lẽ, ẩm thực nơi đây hội tụ của Việt – Hoa – Chăm. Chính vì vậy, những món ăn nơi đây rất đa dạng và hấp dẫn. Vậy bạn đã từng thử qua những món ăn đặc sản Phú Yên nào rồi?
Mắt cá Ngừ Đại Dương
Khi đến Phú Yên nhất định bạn phải thử qua món mắt cá ngừ đại dương. Món ăn này được cho là khó ăn và không phải ai cũng có thể thưởng thức được. Tuy nhiên nếu đã làm quen được mùi vị của món ăn này rồi thì bạn sẽ phải thèm mãi không thôi. Được biết, hấp và hầm là cách chế biến mắt cá ngừ đại dương thông dụng nhất. Món ăn này được cho là rất giàu dưỡng chất như một bài thuốc quý cho sức khoẻ bởi những nguyên liệu có trong món ăn.
Khô Bò một nắng
Khô bò ở mỗi vùng miền Việt Nam sẽ khác nhau. Trong đó, khô bò Phú Yên là có điểm nhấn riêng nhất. Theo đó, thịt bò sẽ được tẩm ướp gia vị rồi phơi nắng, sấy khô để phơi sương. muối kiến vàng, loại muối độc nhất vô nhị được làm từ kiến, trứng kiến, muối, sả, ớt sẽ là sự phối hợp hoàn hảo cho món ăn. Bạn sẽ cảm nhận được với mặn đại mềm của thịt bò với vị chua từ muối kiến vàng khi thưởng thức.
Sò Huyết Ô Loan
Trên bản đồ ẩm thực Phú Yên không thể nào thiếu được sò huyết Ô Loan. Được biết sò huyết ở Ô Loan tỉnh Phú Yên có vị béo ngậy, thơm. Sò huyết sẽ được chế biến nhiều cách như nướng mỡ hành, hấp, sốt me,… và món nào cũng để lại dấu ấn khó quên trong lòng người thưởng thức.
Gỏi Cá Mai
Cá mai là đặc sản của Phú Yên và món gỏi từ loại cá này sẽ khiến người thưởng thức ngất ngây quên lối về. Món gỏi cá mai không có mùi tanh mà trái lại dậy một mùi thơm đặc trưng. Món ăn tăng hương vị khi vắt chanh vào từng miếng cá mai và ớt để kích thích vị giác.
Bánh canh hẹ
Món ăn này không còn xa lạ với người dân Phú Yên và du khách gần xa. Nó thu hút người ta bởi lớp hẹ xanh phủ đầy tô bánh canh nóng hổi. Với công thức đặc biệt của người dân Phú Yên đã tạo cho nước dùng đặc trưng, món ăn chỉ có bánh canh, thịt, trứng cút, chả cá và không thể thiếu hẹ.
Bún bắp
Bạn sẽ không thể tìm được món bún bắp ở nơi nào ngoài Phú Yên hay Bình Định. Sợi bún nơi đây được làm từ bắp. Vì vậy có màu vàng bắt mắt. Món ăn cũng có nước dùng thanh ngọt với các topping như giò, tôm và các loại hải sản, điểm xuyến thêm lòng heo, ốc, mực và rau thơm tươi mát. Đây là món ăn đặc sản Phú Yên mà được xem là gần như bị thất truyền. Bởi lẽ, tại Phú Yên hộ làm bún bắp còn rất ít.
Thúy Duy
